Nə lazımdırsınız?
- 1 lb. pasta (4 fincan, qablaşdırılmamış və ya çerez qığılcımları)
- 2 oz. Əncir (yumşaq, quru, təxminən 15, qaynar)
- 2 oz. tarixləri (Medjool, təxminən 5 böyük, çuxurlu və qarışqılı doğranmış)
- 1/2 fincan / 2 oz. kərə yağı (qurudulmuş)
- 1/2 fincan / 4 oz. badam (tosted, qarışdırılmış doğranmış)
- 1/2 fincan / 4 oz. fındıq (tosted, coarsely doğranmış)
- 1/2 tsp. duz
- 1 fincan krem (ağır)
- 1.25 fincan / 8 oz. şokolad (acı bitli şokolad və ya şokolad fişləri, gözəl doğranmışdır)
- 1 tsp. vanil çıxarış
Necə etmək olar
1. Ganache etmək: Doğranmış şokoladın orta istilik təhlükəsiz bir qabda yerləşdirilməsini və orta istilik üzərində kremi kiçik bir qazana qoyun. Kremləri qaynadək gətirin, baloncuklar pananın kənarlarında görünsün, ancaq bişirməsin. Çəhrayı şokoladın üzərinə isti krem əlavə edin və bir dəqiqə yumşaldır, sonra şokolad əriyənə qədər qarışdırın və qarışıq yaxşı birləşsin və düzəldilir.
İndi ganache'ınızı kənara qoyun.
2. İncə qırıntıları olana qədər tortu və ya çörək qığılcımlarını bir qida prosessorunun və pulse qabına qoyun. Pasta və ya çiyələk qırıntılarını böyük bir qaba qoyun.
3. Toxumalı meyvələri, qoz-fındıqları və duzları pasta qırıntılarına əlavə edin və yaxşı yayılıncaya qədər qarışdırın.
4. Vanil ekstraktı göbələyə əlavə edin və sonra tort qarışığına toxun. Qarışdırıncaya qədər yaxşı birləşmişdir və bütünlükdə vahid toxumalıdır. Qarışığın yuxarı hissəsinə bir neçə qaynaq-sarğı basın və ən azı 1 saat gəzmək üçün kifayət qədər firma qədər soyudun.
5. Şirniyyat gücləndikdən sonra qabağın yarısını qabdan çıxarın və mumlu kağızdan və ya perqamentdən istifadə edərək, onu diametri 2 düym və 9 düym uzunluğunda bir jurnala yığın. Silindikdən sonra, bir neçə dəfə test etmək və onu mümkün qədər dəyirmi almaq üçün əksinə gəzdirin. Sürecini konfetin ikinci yarısı ilə eyni qaydada təkrarlayın.
6. Günlükleri bir pişirici plakaya qoyun və ən azı 2 saat firmaya qədər dondurun. Salam bir aya qədər dondurulmuş saxlanıla bilər, amma bunları uzun müddət dondurmağı planlaşdırırsınızsa, odunları və dondurucuların yanıqlarının qarşısını almaq üçün lövhələri plastik şüşə ilə sarın.
7. Xidmətdən təxminən 15 dəqiqə əvvəl dondurucudan olan logları çıxarın. Onları salamına bənzəmək üçün toz şəkərlə yuvarlayın. Onları incə dilimlərə kəsib xidmət edin. Günlüklər çox yumşaq olmadan bir neçə saat boyunca oda temperaturu boyunca qalır. Onlar çox yumşaq olsun, onları soymaq üçün qısa müddət soyudun və ya dondurun. Şəkər örtüyü əriyirsə, zəruri hallarda şəkərləri yenidən düzəldin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 23 mg |
| Sodyum | 265 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 7 g |