Klassik Fransız Flamanlığı mal əti güveç, əslində Fransız deyil, Belçikanın milli yeməyi deyil, Fransızca da sevilir. Bu yemək Carbonnades Flamandes olaraq da bilinir və doyurucu və razıdır, bu resept inanılmaz şəkildə hazırlamaq üçün iki saatdan az müddətə davam edir və yalnız oturma ailə yeməyiniz üçün xidmət etmək üçün kifayət qədər gözəl deyil, yanında növbəti bir müalicə edəcəkdir Ziyafət.
Şoraba xidmət etmək üçün, yandırılmış yaşıl salat əlavə edin, yan tərəfdə qovrulmuş kartofu və soyuq axşam bir lüks auberge du terroir layiq bir möhtəşəm bayram üçün yaxşı bir şüşə şərabı unutmusunuz. Bir ailənin axşam yeməyində şoraba xidmət etsəniz, oradakı uşaqlar varsa şərabdan ayrılmaq istəyə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2 lıq mal əti, 2 düym kub şəklində kəsilir
- 2 qaşığı bütün məqsədli un
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı yerə qara bibər
- 2 qaşıq canola yağı
- 2 qaşığı kərə yağı
- 4 fincan dilimlənmiş sarı soğan (4 orta)
- 1 düyü sarımsağı, əzilir və doğranır
- 1 qaşığı qəhvəyi şəkər
- 2 teaspoons qurudulmuş maydanoz
- 1 bay leafı
- 1/4 çay qaşığı kəklik qurudu
- 1 12-oz şüşə qəhvəyi pivə
- 1/4 fincan -1 kasa mal əti
- 1 çorba kaşığı alma sirkə sirkəsi
Necə etmək olar
Böyük bir qabda mal əti, un, duz və istiotla bir yerdə at.
Kanola yağı və yağını böyük bir qabda yuyun, canola yağı və yağda mal əti qəhvəyi edin. Bütün ətləri bir seferde əlavə etsəniz, istilik çox azaldılacaq və ət qurudandan çox qaynar. Diqqətlə baxın ki, yandırılmır, amma gözəl, zəngin bir qəhvəyi rəng hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt verin - karamelize şəkərlər bişirmə ləzzini çox artıracaq.
Bütün mal əti qaşqara qoyduqdan sonra qoyun və soğan, sarımsaq, qəhvəyi şəkər və otlar əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Soğanlar pan altındakı qəhvəyi bitləri bir qədər alacaqlar.
Tendirin altında istiliyi artırın və pivəyə qarışdırın və qabda mal əti əhatə etmək üçün kifayət qədər mal əti əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra güveçə qatıla, istiliyi aşağıya endir və 1 ½ saat qaynadılır və mal əti həddi qədər. Toxumanı yoxlayın, mal əti bərkidilməsini və həmçinin quru qaynar deyildir. Bir az quru görünürsə, daha çox toxunma əlavə edin. Pambıq mayenin sıxlığı bir qədər qalınlaşmalıdır.
Tərəyi istidən çıxarın və alma sirkə sirkəsini qarışdırın. Piyi xidmət etməzdən əvvəl 10 dəqiqə gözləsin. Yan tərəfdəki kartof və salat ilə qızdırılan çanaqlara xidmət edin.
Bir gün və ya iki dəfə əvvəlcədən bu yeməyi hazırlaya bilsəniz daha da yaxşı olar. Və bu qab artıq möhtəşəm deyilsə, yaxşı dondurur, buna görə də böyük bir partiyanı və dondur. Bu, altı aya qədər yaxşı saxlanacaq və isidilmədən əvvəl tamamilə təmizlənəcəkdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 587 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 145 mg |
| Sodyum | 422 mg |
| Karbohidratlar | 33 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 49 q |