6 Asiya Patlıcan tərifləri

Müxtəlif badımcan çeşidlərinə sahib otantik yeməklər

Asiya mənşəli köhnə Dünya tərəvəzləri, ən azı T'ang sülaləsi (618-ci il qurulduğu üçün) Çində xam və bişirilmiş yeməkdən bişirilmişdir. Çörək, patlıcan acı, sərt və çeynənən, lakin pişirildiyi zaman tərəvəz zəngin, qəlyanaltı ləzzət və hətta kremli toxuması ilə şirin olur. Ən böyük Amerika supermarketlərində ən çox yayılmış olan bir neçə müxtəlif patlıcan çeşidi var.

Bu reseptlərdən bir çoxu Çin badımcanına malikdir, ən qəribə supermarketlərdə olan böyük globe formalı patlıcanlara nisbətən daha zərif bir ləzzətə malik nazik, nazik dəri bənövşəyi müxtəlifdir. Tayland badımcanının bir resepti - bu kiçik, golf topu ölçülü badımcanların normalda yeşil-ağlı bir dəri var. Yapon badımcan miso tarifi ilə pan-qızardılmış badımcan yaxşı işləyir, lakin lazım olduqda Çin badımcan əvəz edə bilərsiniz.