6 Asiya Patlıcan tərifləri

Asiya mənşəli köhnə Dünya tərəvəzləri, ən azı T'ang sülaləsi (618-ci il qurulduğu üçün) Çində xam və bişirilmiş yeməkdən bişirilmişdir. Çörək, patlıcan acı, sərt və çeynənən, lakin pişirildiyi zaman tərəvəz zəngin, qəlyanaltı ləzzət və hətta kremli toxuması ilə şirin olur. Ən böyük Amerika supermarketlərində ən çox yayılmış olan bir neçə müxtəlif patlıcan çeşidi var.

Bu reseptlərdən bir çoxu Çin badımcanına malikdir, ən qəribə supermarketlərdə olan böyük globe formalı patlıcanlara nisbətən daha zərif bir ləzzətə malik nazik, nazik dəri bənövşəyi müxtəlifdir. Tayland badımcanının bir resepti - bu kiçik, golf topu ölçülü badımcanların normalda yeşil-ağlı bir dəri var. Yapon badımcan miso tarifi ilə pan-qızardılmış badımcan yaxşı işləyir, lakin lazım olduqda Çin badımcan əvəz edə bilərsiniz.

• 01 ilə 06

  Sarımsaq sousunda badımcan

  Asiya badımcanının incə ləzzəti bu məşhur Szechuan reseptində donuz, ədviyyat və ədviyyatlarla gözəl şəkildə gedir. Əlbəttə ki, bol bol sarımsaq var və çili sarımsaq sousu qaba bir az istilik gətirir.

  Addım-addım təlimatları qızardılmış badımcanın bəzi çətinliklərindən istifadə etməyə kömək edir, bu tərəvəz çox gözəli olduğundan çətin ola bilər.

• 02-dən 06-dək

  Spicy Szechuan Badımcan

  Bu qırmızı düyü sirkə və isti fasulye sousu istifadə edərək, sarımsaq sousunda (yuxarıda resept) badımcan bir dəyişiklik edir. Bu maddələr tapmaqda çətinlik varsa, qırmızı düyü sirkəsi üçün qırmızı şərab sirkəsini və ya balsamik sirkə əvəz edə bilərsiniz və Tabasco sousu ilə isti fasulye sousunu əvəz edin - 1 çay kaşığı Tabasco ilə kiçik başlayın və daha sonra istədiyiniz qədər əlavə edin.

• 03 ilə 06

  Mint ilə Hakka-Style Badımcan

  Bu reseptdə, badımcan iki dəfə bişirilir, ilk nəmdə möhürlənmək üçün dərin qızardılmışdır və sonra istiridye sousunu, bişirilmiş sarımsaq sosunu və Tay fesatının fərqli meyvəli ləzzətini ehtiva edən sousda tenderə qədər qızardın. Hazır yeməyi nanə yarpağı ilə bəzədilib. Bu resept şefdən və yemək kitabçası yazıçısı Martin Yandan gəlir.

• 06 04

  Mövsümlü Balqabaq Yan Çörək (Gaji Namul)

  Bu Koreya tərəfində yemək tarifi tez bir zamanda buxarda hazırlanmış və sonra müxtəlif xəmir və ədviyyatlara, məsələn, susam yağı, tost susam toxumları, soya sousu və Koreya qırmızı bibər ləzzətləri ilə tossed olan patlıcan şeridlərdən ibarətdir. Nəticədə, təzə toxuma və gözəldən gözəl bir təzə bişirilmiş yeməkdir.

• 05-dən 06-dək

  Miso (Nasu-Miso) ilə Pan-Fried badımcan

  Bu reseptdə patlıcan pişmiş və miso ilə şirinləşdirilmiş, çoxsaylı Yapon yeməklərində nümayiş olunan fermentləşdirilmiş soya və arpa hazırlanmış qalın pastasıdır. Zəngin sous patlıcanın yumşaq toxumasını tamamlayır və sirr hazırlamaq üçün asandır. Üç növ miso var: ağ, qırmızı və sarı ən çox aşbazlar, ağ losyonu və aşağı sodyum tərkibi üçün ağ miso üstünlük verirlər. مور

• 06-dan 06-a

  Taylandlı Izgara Patlıcan

  Garlicky və tender, Thai tərzi patlıcan bir vegetarian büfesinde böyük bir yan çörək və ya xüsusiyyət resept edir. Çin və ya Yapon badımcan incə bir dilimlənmiş, incə bir Tay qarışığı ilə qarışdırılmış və yumşaq və qızıl qədər qızardılmışdır. Marinadanı bir sous kimi istifadə edə bilərsiniz və sonunda əlavə edə bilərsiniz və ya badımcan üçün bir dip kimi xidmət edə bilər.