Bu Fransız fasulye midye üçün klassik resept bir spin-bilirsiniz, böyük şam yeməyi, ağ şərab, yağ və sarımsaq ilə yuyulur.
Bu yemək müəyyən bir ekzotikliyi sızdırır və təsadüfi bir yemək partiyası üçün işləyir. Həm asan, həm də tezdir, amma bütün bu reseptlər kimi, maddələrin keyfiyyəti çox vacibdir.
Ən yaxşı midye və yaxşı, şirin yağı satın alın və özünüzü içdiyiniz ağ şərabdan istifadə edin. Əsas kurs üçün adam başına 1 kiloluq midyenin şəkli.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo midye (canlı)
- 1 qaşığı kərə yağı
- 2 yaşıl soğan (doğranmış və ya 1 doğranmış soğan)
- 2 yaşıl sarımsaq yarpaqları (doğranmış və ya 2 düyü doğranmış sarımsaq)
- 3/4 fincan ağ şərab
- İsteğe bağlı: dadmaq üçün qırmızı bibər losyonu çınqıl
Necə etmək olar
- Sızanaq və midyeleri qarışdırdı. "Saqqal" dadlı bivalve bir tərəfdən asılı lifli tüylü şeydir. Yan tərəfdən hərəkətlə onu çəkin.
- Merak etdiyiniz halda, bir midye reaksiya verərsə canlıdır. Onun qabığı bağlanmalıdır. Açıq olsaydı, musselini bir az mətbəxə yığın. Aradığınız zaman yaxın ola bilər. Əgər açılmırsa, onu atın.
- Kərə yağı, orta istilikdə bir Hollandiyalı soba kimi qapaqlı böyük, geniş dibli bir qabda qızdırın. Yaşıl soğan və ya piyozu yumşaq, lakin qəhvəyi olmayan qədər yandırın.
- Onları istifadə edərkən sarımsaqlı qarğıdalıları əlavə edin; Yaşıl sarımsaqdan istifadə edərsə, buraxın.
- Ağ şarap kimi bir Chenin Blanc və ya bir şey xırtıldayan əlavə, lakin hər hansı bir layiqli ağ şərab işləyəcək və bir qaynadək gətirin. Mümkün olduqda midyeleri bir qatda əlavə edin .
- Tencereyi örtün və midyeleri 3 ilə 8 dəqiqə buxarda saxlayın. 3 dəqiqədən sonra midyeleri yoxlayın; çoxları açıq olmalıdır. Onların hamısının açıq olduğunu istəyirəm, amma bəzilər bunu başqalarından daha sürətli edərlər.
- Midye çörəyinin çoxu açıq olduqda, istilikinizi söndürün və sarımsaq seçiminiz varsa, yaşıl sarımsaqa atın. Bir az daha çox istilik istəsəniz, istədiyiniz kimi isteğe bağlı çırpılmış qırmızı bibər pulları əlavə edin. Kafel və plitələr hazırlayarkən bir dəqiqə əhatə edin.
- Daha çox duza ehtiyacı olmayan kifayət qədər qidalanmalı olan midye və bulyonu bolca qaşıqlayın. Açmayan hər hansı bir midye atın.
- Xəmir çörək ilə xidmət edin, daha çox ağ şarapla (yaxşı bir seçim ilə bişirmək üçün istifadə etdiyiniz bir şeydir) və qabıqları üçün əlavə bir kostyumunu unutma.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1009 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 269 mg |
| Sodyum | 1,692 mq |
| Karbohidratlar | 59 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 113 g |