Qidalanma, Qidalanma və Qidalanma
Midye, qarğıdalı istifadə etmək üçün dadlı, asan, nisbətən əlverişli bir yoldur. ABŞ-da satılan demək olar ki, bütün midye becərilir. "Farmed" kabuklu deniz ürünleri, bir çox növ çiftlikli balıqlardan fərqli olaraq sürətlə davamlıdır və hətta suyuqalı su filter su olduğundan ekoloji baxımdan faydalı ola bilər. Midye, suyu süzərək təbii su və bəslənmə sahələrində əkilir. Yetişdirilən midye nadir hallarda sinir bozucu saqqalların çəkilməsinə gətirib çıxarmışdır.
Qəbul etdiyiniz midye nə olursa olsun, sıx bağlanan midye (və ya qabıqları üzərində vurduqdan sonra yaxın olanları) axtarın; onlar da ölçüsü üçün ağır hiss etməlidirlər. Mağazaları soyuducuya yumşaq şəkildə bükülmüş (belə ki, nəfəs ala bilərlər); Mən eyni gün midye bişirmək və bişirmək istəyirəm, amma yeməkdən bir gün əvvəl onları əlbəttə saxlaya bilərsiniz.
01 ilə 05
Mövsümdə midye
Çobanbalıqların çoxu bir mövsüm var və midiya fərqli deyil. Xoşbəxtlikdən, ABŞ-da bir neçə növ midiya yetişdirilir (aşağıya baxın), buna görə də bir növ ya mövsüm mövsümündədir.
02/05
Midyeleri Buxarlaşdırma necədir
Bir çox buğulanmış midye reseptləri bütün şüşə şərabları üçün çağırır. Midye sona çatdıqdan sonra daha qaynadılmış olur və balıq heç vaxt düzgün pişirilmir. Daha az miqdarda şərabdan istifadə edirəm, midyeleri əlavə etməzdən əvvəl bişirirəm və midiya ilə sərbəst buraxılmış mayenin çörəklə yandırılması üçün mükəmməl olan zəngin, ətirli bir suyu yaratmısan:
Midye də duzlu suda buxarlana bilər, sonra isə salsa və ya digər relislər ilə isti və ya soyuq keçmişdir.
03-də 05
Buxarda bəyəndikdə: midye bişirmək üçün daha çox yollarMidiya ən çox buxarlanır. Midye də (bir şorba kimi) simmered bilər və ya açıq buxar və sonra makaron qablar əlavə. Midiya yağsızdır və tez quruyur, buna görə də buxarlanma və sürmə kimi "nəm" yemək üsulları tez-tez istifadə olunur. Bununla birlikdə midye, pan-qovrulmuş və ya böyük təsir göstərə bilər.
- Kavrulan midye üçün : Çox isti qədər yüksək istilik üzərinə bir dəmir dəzgahı qızdırın. Midye açın, duz (və bibər isterseniz) ilə çiləyiniz və bişirin, midyeleri açana qədər indi və daha çox qarışdırın. Onların aşpaz yeməkdən qaçınmaq üçün açdıqları midyeleri çıxartmaq üçün kəmərlərdən istifadə edin.
- Midye qril etmək üçün: Qril qızdırmaq isti. Musselləri pişirmə qabına qoyun və açıncaya qədər pişirin.
Midye bişirmək üçün daha yaxşı yolları tapın.
04 04
Midye növləri
Balıq bazarlarında ölkənin ərazisindən və mövsümündən asılı olaraq bir neçə növ midiya mövcuddur. Onlar fərqli və ölçüsü və mövsüm baxmayaraq, ən reseptlər (onların ölçüsü əsasında xidmət başına ədəd tənzimlənməsi baxmayaraq) bir-birinə əvəz istifadə edilə bilər.
- Aralıq dənizi midyelerinin geniş mərciləri və çox ətli ətləri var. Yaz və payız dövründə onlar mövsümdədirlər.
- Mavi (aka Edible) midye mövsümi qış və yazda. Aralıq dənizi midyeleri kiçikdirlər, lakin onların sıx ləzzəti üçün mükafatlandırılırlar.
- Yaşıl dodaq midyelerinin qabığının kənarına yaşıl bir çırpıntı var. Onlar çox böyükdür və Yeni Zelandiyada geniş şəkildə becərilirlər.
05 05
Mussel qidalanması
Midiya, yağda, protein yüksək, vitamin B12, dəmir, fosfat, maqnezium və yaxşı C vitamini, folat, kalium və sink kimi yaxşı mənbələrdir. Bir sözlə, qazmaq üçün bir çox səbəb var!