Potun yerləşdirilməsindən qabaq Canlı Lobster'i öldürmək yolları
Dondurulmuş xərçəng almamış olsanız, bazardan evə gətirdiyiniz nə də canlıdır! Beləliklə, xəmir qatı qaynar suya qoyun. Yoxsa bu zalım mı?
Canlı lobstanı qazana qoyarkən, şübhəsiz ki, ölümcül olacaq, istər lobya öldürmək üçün insanca bir yol olub-olmadığına dair bəzi müzakirələr var. Xərçəngdən çıxan quyruq, çuxurun içərisində sarsıdıcı bir siqaret çəkir, bəzən qapağı gevşetir, yeməyi və yaxud yemək gözləyənləri bir az narahat edir.
Amma lobster əziyyət çəkirmi? Münsiflər heyəti hələ də bu mövzuda.
Lobsters ağrı hiss edir?
Araşdırmalar göstərir ki, lobsterin stimulları qeyd etmək üçün heç bir mərkəzi sinir sistemi və ya beyin korteksi yoxdur və buna görə də canlılıq ən çox ehtimalla acı hiss edə bilməz, hələ də bəzi müzakirələr var. Yenilənib bir araşdırma müəyyən bir yerdə elektrik çarpması verildikdə, crabların bu yerdən qaçmağa başladığını, yenə crabsı öyrənən işin ağrı hiss etdiyini və buna görə şokdan uzaq dayanacağını ortaya qoydu. Ancaq bu hər kəsə inandırmadı.
İstər lobstanda ağrı hiss etməyəcəyi, istərsə yeməkdən əvvəl xərçəngin öldürülməsi üstünlük verdiyi üsuldur. Yeməkdən əvvəl özümüzü öldürən yeganə heyvanlardan biri olan lobsterlər bəlkə bu aşpazın faydasıdır. Bəlkə bu insanlıq üsulu, həqiqətən, öz travmalarımızı minimuma endirmək üçün. Yoxsa aşpazlar, isti suyunun əzələlərinin qaynar suya çarpma şoku ilə sərtləşdirdiyini aşkar etdilər, yəni ət bir dəfə bişirdilər.
Beləliklə, əvvəlcə öldürmək daha çox tender ətə səbəb ola bilər.
Cooking əvvəl öldürmək
Tencereye qoymadan əvvəl bir lobsterin öldürülməsinin bir neçə yolu var. Birincisi, dondurma - yeməkdən əvvəl bir saat əvvəl dondurucuda istiotunu yerləşdirmək, hiylə quracaq. Daha tez bir seçim, xərçəng gözünün arxasındakı düz bir bıçaq ucuna daldırmaqdır.
Və sonra iki yaxşı bir kombinasiya inanırıq var: 30 dəqiqə dondurma sonra, lobya bir kəsmə board üzərinə geri qoyun. Daha sonra kafaların qarşısında başını kəsdiyini və sürətlə kəsildiyi bir şefin bıçağının ucunu aşağı doğru itələyin. Ayaqları bir qədər hərəkət etməyə davam edəcək, lakin lobster əslində ölüdür.
Bir döyülmüş lobster ilə mübarizə etmək istəməyənlər üçün başqa bir yol var. Xərçəngkişi lavanda böyük bir qazana qoyun. Soyuq su ilə doldurulmağa başlayın və suyun temperaturu tədricən çox isti qədər artırın. Bu, məxluqun həssaslığını azaldacaq. İndi kordanı kəsmək üçün bıçağı istifadə edə bilərsiniz və sonra lobya qazana qoyun və ya daha çox pişirmək üçün yarımda kəsin.
Bu addımlardan birinə keçmək istəmirsinizsə, xərçəngkarı qaynar su başlığına atın, onu çox anında öldürməlidir.
Lobster haqqında daha çox məlumat
Xərçəngi öldürmək haqqında bu söhbət bütün bunları sizi qorxutmadıysa, bu dadlı xərçəngkimilər haqqında daha çox öyrənmək olar.