01 ilə 08
Evdəki Udon Noodles
Udon ağ və qalın buğda əriştə edir. Onlar əsasən buğda unu, duz və su yoğrulur. Burada evdə udon əriştə etmək üçün bir yoldur.
02/08
Unə Tuzlu Su əlavə etmək
2/3 - 3/4 fincan suda təxminən 1 tsp duz yuyun. Bir qabda 2 1/2 fincan buğda unu qoyun. Un üzərində duzlu suyu az azaldın.
(2-3 porsiyon edir)03 ilə 08
Hamurun qarışdırılması
Kassada duzlu suyu əlavə edin və əllə yaxşı un ilə qarışdırın.
04/08
Hamur yoğurmaq
05/08
Hamuru istirahət
Hamuru plastik şüşə ilə sarın və nazik dəyirmi ilə basdırın. Bir neçə saat kənara qoyun.
06-da 08
Xəmir düzləşdirilməsi
Bir kəsmə taxtası üzərində bir qədər un yayılmışdır. Xəmir taxtın üzərinə qoyun və hamar 1/8 düym qalınlığa qədər düzəldin.
07-də 08
Xəmir kəsilməsi
Hamurdan bir qədər un yayılmışdır. Hamur qat və 1/4 - 1/5 inch eni zolaqlar kəsdi.
08-dən 08-dək
Done.
Noodle'ların sopa qalmasını qarşısını almaq üçün bir qədər un səpdirin. Evdəki udon əriştələri tezliklə bişirilməlidir.