01 ilə 08
Evdəki Udon Noodles
Evdəki Udon Noodles. Şəkil (c) Setsuko Yoshizuka Udon ağ və qalın buğda əriştə edir. Onlar əsasən buğda unu, duz və su yoğrulur. Burada evdə udon əriştə etmək üçün bir yoldur.
02/08
Unə Tuzlu Su əlavə etmək
Udon Noodles etmək necə. Şəkil (C) Setsuko Yoshizuka 2/3 - 3/4 fincan suda təxminən 1 tsp duz yuyun. Bir qabda 2 1/2 fincan buğda unu qoyun. Un üzərində duzlu suyu az azaldın.
(2-3 porsiyon edir)03 ilə 08
Hamurun qarışdırılması
Udon Noodles etmək necə. Şəkil (c) Setsuko Yoshizuka Kassada duzlu suyu əlavə edin və əllə yaxşı un ilə qarışdırın.
04/08
Hamur yoğurmaq
Udon Noodles etmək necə. Şəkil (c) Setsuko Yoshizuka 05/08
Hamuru istirahət
Udon Noodles etmək necə. Şəkil (c) Setsuko Yoshizuka Hamuru plastik şüşə ilə sarın və nazik dəyirmi ilə basdırın. Bir neçə saat kənara qoyun.
06-da 08
Xəmir düzləşdirilməsi
Udon Noodles etmək necə. Şəkil (c) Setsuko Yoshizuka Bir kəsmə taxtası üzərində bir qədər un yayılmışdır. Xəmir taxtın üzərinə qoyun və hamar 1/8 düym qalınlığa qədər düzəldin.
07-də 08
Xəmir kəsilməsi
Udon Noodles etmək necə. Şəkil (c) Setsuko Yoshizuka Hamurdan bir qədər un yayılmışdır. Hamur qat və 1/4 - 1/5 inch eni zolaqlar kəsdi.
08-dən 08-dək
Done.
Təzə Udon Noodles. Şəkil (c) Setsuko Yoshizuka Noodle'ların sopa qalmasını qarşısını almaq üçün bir qədər un səpdirin. Evdəki udon əriştələri tezliklə bişirilməlidir.