Hər kəs mətbəxdə bir dəfə və ya bir fəlakət yaşadı. Hətta ən təcrübəli aşpazdan çaşqınlıq yarada bilər və çox duz əlavə edə bilərsiniz, timeri təyin etməyi unutma və ya həlledici tərkib hissəsini atma. Bu məsləhət mətbəx süfrələri və fəlakətlərin düzəldilməsinə və daha da vacib olaraq, onların baş verməsinə maneə törədəcəyinizə kömək edəcəkdir.
Mənə baş verən bir mətbəx fəlakəti səbəbindən bu yazı yazmağın vaxtı gəldiyini düşündüm!
Açıq evləri üçün bəzi Pecan Pie Barlarını vəd etdiyinə və yeni bir resept hazırladığına söz verdim (özünü qeyd edin: öz məsləhətlərinizi yerinə yetirin və çox vacib bir anda yeni bir resept cəhd etmə!). Tərkibi mükəmməl görünürdü, yaxşı getdi, dəhşətli bir qoxuya büründü və sobadan dadlı göründü. Barları sərinləməyə icazə verdim, sonra bir plakanı çıxardı və barları düzəltdim. Üst qabığın çörəkçilik zamanı yox olduqlarını və iki qəlib çubuğunun əvəzinə, pekan tortunun doldurulması üzərinə bir qəlyanaltıdan ibarət olduğunu aşkar etdi.
Çörəkləri qabdan çıxarmaq çox çətin idi və onları plakaya qoyduğumda onlar sıxışdılar. Mən plakadan götürməyi sındığımda yarım çəkdi. Çözüm mənə gəldikdə bütün şeyləri batırmağa hazır oldum. Mən yalnız çubuqları alt-üstə çevirdim, buna görə də qaşqalaqlı yeni üst qabıq idi və yeni üst (köhnə dibi) üzərinə qızardılmış pecanlara səpilirdi.
Onlar bir zərbə idi!
Bir çox mətbəx flopları bir şəkildə və ya digər şəkildə xilas ola bilər. Amma yemək az pişmişsə, qəribə qoxulurlar və ya oda temperaturunda çox uzun müddət oturduqda, onu xilas etməyə çalışmayın. Yenidən tərtib edilməsi ərzaq zəhərlənməsi ilə müqayisədə ödəmək üçün kiçik bir qiymətdir.
İlk addımda mətbəxdə baş verən fəlakətdən qaçınmaq üçün, Adım Təlimatımın, xüsusən unun ölçülməsindəki bir sıra mənbəyinə nəzər salın.
Və mətbəxdə işləmək haqqında daha çox öyrənmək üçün Qida Elmi və Tez Tips gözləyin.
Mətbəx Floplarını necə qura bilərik
Çorba və ya Yumru Too Salty
Çörək və ya qabda zövqləri heç vaxt ölçməyinizə əmin olun. Əlinizin sürüşməsi, pişikin ayaqlarınızın altından qaçması və ya səni çaşqın etmək üçün kimsə çox asandır. Artıq baş verərsə, biz şorbaya əlavə edilən xam kəsilmiş kartof əlavə əlavə duzdan çoxunu udacaqlarını düşünürdük, ancaq son araşdırmalar bu doğru olmadığını göstərdi. Şübhəsiz ki, duzu azaltmaq üçün yeganə yol şorbaya digər maddələrdən daha çox əlavə etməkdir; başqa sözlə, duz istisna olmaqla, hər bir tərkib hissəsini əlavə edin. Bu, çox isti sousu, Tabasco, cayenne bibər və ya chilies əlavə etdikdə tarifləri düzəldən yeganə yoldur.
Hard Bişmiş Yumurta Peel deyil
Qabıq sizin bişirilmiş yumurtalarınıza bərkidilirsə, yumurtaları çox soyuq suya bir qabda qoyun. Sonra yumşaq suyun altındakı qabağın kənarına yumurta vurun. Su çatlardan keçir və yumurtadan qabığı boşaltacaq. Bir neçə dəqiqədən sonra soyunma daha asanlıqla buraxılmalıdır.
Broken Pastalar və ya Cookies
Çörəkdən çıxardığınız zaman tort kəsilirsə və ya çərəzlər qırılırsa, fəlakətinizi bir mürəkkəb və ya parfait halına çevir.
Yalnız bir şüşə qabda və ya fərdi eynəklərdə və tərzdə tatlandırılmış krem və bəzi təzə meyvələri olan parçaları xidmət müddətinə qədər qatlayın.
Əgər tərəvəzlər pişmiş və zərif və yaşıl zeytun varsa, yalnız bir az krem və ya yağı ilə blenderdə və ya yemək prosessorunda onları sızdırın. Pureed sabzalar indi çox moda və heç kim daha ağıllı olmayacaq. Ayrıca daha çox krem əlavə edə bilərsiniz və kökləri bir krem şorba çevirmək.
Çaxnaşmış Şirniyyat
Sizin pendirləriniz üstə çatlarsa, bir meyvə tozu, şokolad sousu, xama, yaxud kremlə vurun. Belə ki, növbəti dəfə baş vermir, sobada pişirərkən, pendirinizi altına qoyduğunuz tencerədə su ilə doludur. Həmçinin sobadan çıxarmaq üçün qabdan boşaltmaq üçün qabığa ətrafında bir bıçaq sürün. Bəzən cheesecakes yalnız crack və bu barədə edə bilər bir şey yoxdur!
Daha çox məsləhət almaq üçün növbəti səhifəyə keçin!
Mətbəx çıraqlarını sabitləşdirmək çətin deyil; yalnız bir fəlakəti uğur qazanmaq üçün məsləhətləri bilmək məcburiyyətindəsiniz!
Sous aşağıda yandı
Dərhal istidən çıxarın! Qarışdırmayın. Tava panini yeməyi dayandırmaq üçün soyuq su ilə dolu bir lavanda yerləşdirin. Sousu qarışdırmayın! Ən yaxşı 3/4 hissəsini yandırılmış hissəni geridə qoyaraq, yeni bir qaba endir. Sosu dadın. Hələ yaxşı ola bilər, amma hər hansı bir yandırılmış ətir aşkar edərsə, atmaq və başlamağa ehtiyacınız olacaq.
Lumpy Gravy
Saşağı bir süzgəcdən başqa bir qazana dökün. Saqqızın üzərinə basmayın - əvvəldən süzün.
Şirin qurulmayacaq
Bişmiş konfet hazırladığınız və yalnız qurulmayacağınız zaman, bir neçə qaşıq krem əlavə edin, istiliyinə qaytarın, bir qaynağa gətirin və reseptdə göstərildiyi kimi düzgün temperaturda bişirin. Bişmiş şirniyyat sadəcə konsentrat şəkər həlqələridir. Bu problemi həll etmək üçün yalnız qaynar qaynaşma ilə daha çox mayenin çıxarılmasıdır.
Çörək Maşın Problemləri
Çörək problemlərini aradan qaldırmaqla bağlı bir çox kömək üçün, ziyarət edin: Ekmek Maşın Temelleri .
Runny Frosting
Kəskin buzlanma ilə qarşılaşdıqda, ilk düşüncəniz daha çox qənnadı şəkərini əlavə etməkdir. Frosting həqiqətən qaçırsa, ehtimal ki, onu düzəltmək üçün kifayət qədər şəkər yoxdur və onu daha qalınlaşdırmaq üçün idarə edərsən, çox şirin olacaq. Şaxta yarısını yarıya bölün və şirniyyat şəkərini yarısına əlavə edin. Bu şəkildə bu qədər qalınlaşması daha yaxşı bir şansınız olacaq.
Pie Problemləri
Pasta yardımının mükəmməl siyahısı üçün mənim dərmanım Pie Crust 101 və Step by Step Hot Water Pastry-ə baxın .
Sıxılmış Şokolad
Şokolad əriyirsən və birdən-birə çətinləşərsə və zirzəyirsə, şansınız şokoladın içindədir. Çay qaşığı düz pişirmə yağı və ya şokoladın onsu başına bir qısaldma əlavə edərək qarışdırırkən yavaş-yavaş qızdırmaqla hamarlaya bilərsiniz.
Çörək problemləri
Sınıq, yandırılmış, yumşaq, ağır və ya qeyri-bərabər çerezləri düzəltmək üçün ən yaxşı cookies hazırlamaq üçün Top 10 Tipsinə baxın.
Yumurtaların ayrılması
Əgər yumurta ayırsanız və bir az yolk ağa daxil olarsa, yumurta qabığının bir hissəsini sarıdan çıxarın. Bu qaşıq və ya barmaqlarınızdan daha yaxşı işləyir. Çox sayda yumurta ayırarkən, hər birini kiçik bir qaba çatdırır, ağdan ağartmaqdan ayırın, sonra ağları digərləri ilə daha böyük bir qaba tökün. Bu, bütün qaba bir qırıq yolkası ilə çirklənməni maneə törədir.
Pişik üçün çorba çubuqları
Yeməksiz olan qısaldılması və ya yağı istifadə edərək, tort yoğurmağınız üçün əmin olun. Duzlu kərə yağı tort yastığını düzəldəcək. Pan isti qədər qədər tortu 3-4 dəqiqə geri döndürməyi cəhd edin. Sonra bir dəqiqə üçün isti dəsmal üstündəki isti dəsmal havluya qoyun. Və ya pasta istilik üçün bir neçə saniyə üçün bir soba brülörde tort pasta spin bilər. Gələcəkdə unu olan yemək spreyini istifadə edin; Demək olar ki, heç bir şey qalmayacaq. Həm də Kek Elminə baxın, tortlarda olan maddələrin necə işlədiyini mənə izah et.
GENEL MƏLUMAT
- Yeməkdən əvvəl resept oxuyun.
- Əlinizdə olan bütün maddələrə əmin olun. Və ya Bənzər və əvəzediciləri baxın.
- Rektibin təklif etdiyindən beş dəqiqə az bir timer qurma vərdişinə sahib ol. Mətbəxdən çıxsanız, timerinizi sizinlə aparın!
- Bir 'pişirme' reseptini və 'pişirme' reseptini necə oxuyacağınızı öyrənmək üçün necə Recipe oxuyun.
- Karıştırma qabına və ya tencere üzərində heç bir tərkibi ölçməyin.
- Fırın termometrini istifadə edərək sobanın dəqiqliyini test edin.