Yapon qırxılmış buzlara kakigori deyilir. Bir sıra tatlar var və ənənəvi növ Ujikintoki, yaşıl çay siropu ilə qarışdırılmış və qırmızı lobya yapışdırıcısı ilə sıxılmış, altındakı qırxılmış buz ilə hazırlanmışdır. Digər ümumi yağlar şiratama dango ( mochi ), şəkərli yoğrulmuş süd və yaşıl çay dondurmasıdır . İsti və nəmli yay günlərində, qırxılmış buz yeyərkən dərhal təravət gətirir və sizi sərinləyir.
Ujikintoki ən romantik adlanan desertlərdən biridir. Uji Yaponiyanın Kyoto Prefecture şəhərində, Uji Gyokuro yaşıl çayının min illik tarixinə sahib olan bir şəhərdir; çay bitkiləri yığımdan bir neçə həftəyə qədər kölgə salır. Uji YUNESKO-nun Dünya İrs Siyahısı olan Byodo-in Tapınağına ev sahibliyi edir, həmişə Kyoto turunda bir yerə daxil deyil, ancaq Kiyomizu-dera Temple və Kinkaku- bölgədəki ji Tapınağı. Kintoki, işlənməmiş şəkər şərbətində bişmiş qırmızı lobya aiddir. Bir folk qəhrəmanı Sakata Kintoki, qırmızı rəngli dəri olduğuna görə, tez-tez hekayələr kitablarında qırmızı rəngə boyanmış, desertin uzun adının mənbəyi ola bilər.
Gördüyünüz tipik qırxılmış buz çiyələk, qovun, limon və ya mavi Hawaii kimi meyvəli tatlarla hazırlanır və Yaponiyada yay festivalı və yemək lövhələrində satın alınır. Lakin, Ujikintoki adətən yay ərzində yalnız restoran və ya şirin mağazalarda xidmət edir və bu, çox xüsusi bir müalicədir.
İstəyirsinizsə, bir təraş buz maşını ala bilərsiniz, ancaq bir az tədqiqat və təhlil oxuduqdan sonra bunu etməlisiniz. Ucuz təraş buz maşınları işləməyi asanlaşdırır, lakin gözəl, tüklü, qarlı təraş edilən buzları yaratmayacaq. Ucuz modellərdən istifadə etmək üçün sadəcə buz blokunu yerləşdirin, maşının üstünə qoyun və tərləməyə başlayın. Bu maşınlar ümumiyyətlə yalnız 2 buz kalıbı ilə gəlir, beləliklə əlavə buz bloklarının dondurulması üçün eyni diametrdə plastik qablar istifadə etmək olar. Hər bir buz bloku yalnız 1 kase təraş buz edir.
Aşağıdakı resept asandır; yalnız əlindəki bütün maddələr olduğundan əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 1 çay qaşığı yaşıl çay tozu
- 2 çay qaşığı şəkər tozu
- 2 qaşığı qatılaşdırılmış süd yeyir
- 2 qaşıq anko
- Buz kubları və ya buz bloku
Necə etmək olar
- 2 çay qaşığı isti suda yaşıl çay qaşığı və qatıq şəkərini yuyun.
- Şərbəti soyun və kiçik bir qabda qoyun.
- Bir ev təraş buz maşın istifadə edərək, yaşıl çay siropu üzərində buz buz.
- Anko ilə top.
- Buz üzərindəki şəkərli südün üzərinə duz çəkin.