Yaşıl çay dondurması məşhur Yapon dondurma ləzzətidir və ənənəvi yapon yeməyindən sonra şirin və təravətləndirici bir desert kimi mükəmməldir.
"Yaşıl çay dondurması" adı bir az aldadıcıdır, çünki dondurmanın özü çaydan deyil, daha çox matça tozdan hazırlanır . Bəzən "yaşıl çay dondurması" və "matcha dondurma" adları Qərbdə əvəzsiz olaraq istifadə edilir, amma Yaponiyada "yaşıl çay dondurması" demək olar ki, həmişə "matcha dondurma" adlandırılır.
Matcha tozu, yerə yığılan xüsusi yaşıl çay yarpağının gözəl parlaq yaşıl tozudur. Əslində, matcha yaşıl çay yarpağıdır. Matcha pudrası yaşıl çaydan fərqlənir, çünki matcha istifadə edən qidaların içərisində faktiki çay özlərini yaradır, amma yeşil çay qaşığı yeməklər sadəcə çay yarpağının ləzzətinə bənzəyir.
Yaşıl çay və çörək tozu arasındakı texniki fərqlərə baxmayaraq, bu yaşıl çay (matcha) dondurma üçün bu resept dadlı dondurulmuş yapon şirin ilə nəticələnəcəkdir!
Qeyd: Dondurma hazırlayıcısı kömək edir, amma dondurma istehsalçısı istifadə etmirsinizsə, dondurma üçün qarışıq hava sıx bir konteynerdə saxlanıla bilər və qatılaşana qədər dondurucuya yerləşdirilə bilər. Qarışıq dondurularkən mütəmadi olaraq qarışdırılmalıdır.
Maddə Judy Ung tərəfindən yeniləndi.
Nə lazımdırsınız?
- 1 çorba kaşığı matcha
- yaşıl çay tozu
- 3 qaşığı isti su
- 2 yumurta sarısı
- 5 qaşığı ağartılmış ağ şəkər
- 3/4 fincan sütü
- 3/4 fincan ağır krem (
- çırpılmış )
Necə etmək olar
- Kiçik qabda bir yerdə qarışdırın və isti su ilə qarışdırın.
- Yumurtaları yumurtadan ayırdıqdan sonra, orta ölçülü bir tencerede yumurta sarısılarını yüngülcə çırpın. Qeyd: Tava hələ istilənmir.
- Tava şəkərini əlavə edin və şəkəri yumurta sarısı ilə yaxşı qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
- Tədricən yumurta və şəkər qarışığına süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Yağı yandırmamaq üçün mütəmadi olaraq qarışdıraraq, qarışığı qızdırıb qızdırır və isti havaya atın. Qarışıq yüngülcə qalınca, istidən çıxarın və kənara qoyun.
- Yumurta qarışığının soyumasına kömək etmək üçün buzun suyun içindəki dibini yuyun.
- Maşka tozunu və suyun qarışığını yumurta qarışığına əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışığı buzlu suda sərinləməyə davam edin.
- Yüngül qalın və havadar olması üçün ağır kremni qamçıla. Bu çəkilmiş ağır krem yumurta və matcha qarışığına əlavə edin. Qarışıq qədər spatuladan istifadə edərək bütün maddələrə diqqətlə daxil edin.
- Dondurma qarışığını bir dondurma istehsalçısına dökün. Sonra qarışığı bir qapaqlı dondurucu təhlükəsiz konteynerə tökün və 8 saat və ya daha uzun müddət dondur. (Dondurma istehsalçınız üçün təlimatlara baxın və ən yaxşı tətbiqləri tətbiq edin.)
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 106 mg |
| Sodyum | 48 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |