Crab Roe və She-Crab Çorbası
Bəzi reseptlər bir qəlyanaltı kimi təsvir edir və bu müəyyən bir növdən olub olmadığını merak edə bilər. O, yeniyetmələr, sadəcə olaraq qadın cırlarıdır, bunun fərqli bir növüdür. Bahar o crabs resept bir fərq edəcək ki, flavorful roe və ya crab yumurta daşıyır. Həm də qadın yengeç kişi daha çox rəng əlavə edir.
Kişi Qırxandan Qadınlara Nə Ayıla bilərik
Yenidən çələng şorbası və ya digər yeməklər üçün istifadə etmək üçün öz qəliblərinizi tutursanız, kişilərdən qadınlara danışmaq lazımdır.
Xoşbəxtlikdən, bunu etmək asandır və siz böyüdücü bir şüşəyə ehtiyacınız olmayacaq. Sadəcə yeninin alt tərəfinə baxın. Məsələn, East Coast crabs üçün tipik olan qadın mavi yengeç, qabığın mərkəzində geniş, üçbucaqlı bir sahəyə malikdir, buna baxmayaraq, kişinin mərkəzində daha fərqli, uzanan bir sprey var. Qəhvəyi mavi yeniyetmələrlə qadınlar parlaq mavi pençələrə malikdir, qadınlar isə pençelerində qırmızı ipuçları var. Bir bazarda yeniyetmələr satın alırsınızsa, kişilər və qadınların müəyyənləşdirilməsində kömək istəyə bilərsiniz.
O-Crabs və Crab Roe
Balıqçılıq qaydaları, yumurta daşıyıcı qadın qaşlarını tutmağı məhdudlaşdırır. Yetkin qadınlar yumurtaları əlavə edə bilər və əksər hallarda bunlar geri atılmalıdır. Yetişməmiş qadınlar qabığın içərisində yumurta ola bilərlər və bu, sənin üçün yenilməz qoxusun qaynağı olacaq. Qadınlar yumurtaları yazda daşıyırlar, buna görə də o çadır şorbası üçün istifadə edə biləcəyinizə sahib olanları tutmaq üçün mövsümdür.
Bəzi dövlətlər, qadının qanuni olaraq tutulduğu ölkələrdən idxal edilə bilər, baxmayaraq ki, hər hansı bir qadının yenilməsini qadağan edir.
Tənzimləmələr səbəbiylə, yengeç kökləri gəlmək çətin ola bilər. Siz Amerika və ya Asiya mənbələrindən ticari olaraq tapa bilərsiniz. Ancaq dövlətiniz üçün qaydaları öyrənməlisiniz və qadınların məhsulu almaq üçün özünüzə balıq ovu ala biləcəyinizi və ya mövsümdə yerli olaraq satın ala biləcəyinizi bilərik.
O-Crab Çorbası
Şəkər çuğunduru kərə yağı qabığının və kətan kökü ilə hazırlanır. Siz Carolinas, Gürcüstan və Virciniyadan gələn tərifləri tapa bilərsiniz. Misal üçün, Southern he-crab çorbası üçün bir resept bütün qaynadılmış və qabıqlı olan canlı cırdan başlayır. Bu, yengeç kökü tapmaq üçün fürsətdir. Şorba krem və şeri ilə zəngin bir bisküviyə bənzəyir. Yeni təzə kələm istifadə edə bilmirsinizsə, əvəz bir iyirmi qəlyan əti və 1/2 fincan kəpək kürəyidir.
Qısa müddətli təzə çörək ilə, bu ləzzət elementini əlavə edə bilməyəcəksiniz. Bu, yer üzündə dadlı bir ətir əlavə edir. Tariflər bununla müxtəlif yollarla məşğul olurlar. Bəziləri, ləzzətini artırmaq üçün cib stoku, balıq hissəsi və ya lobster stoku istifadə edir. Digərləri özünü və ya balığın köməyindən istifadə etməyi təklif edirlər. Çörəyin hər hansı bir qeydini atmadığı və yalnız çınqıl kəpək yeməyi üçün çağırırıq ki, çəhrayan çorba üçün hətta reseptlər var.
Bəzi ticari konservələrlə hazırlanmış cır-çorba şorbaları var, məsələn, Blue Crab Bay Co.-dan istifadəyə verilir. Bu kremli bisküvi və onlar crab roe ehtiva edirlər.