Pişmiş mallar və şirniyyatlarda məşhur tərkib
Sooji, ya suji (tələffüz sao -jee) və rawa (tələffüz ruhu-waa) hindu sözləri, buğda kimi tanınıb, yəni irmik kimi tanınır. Bütün bunlar buğdanın hazırlanmış tozundan və ya unundandir.
Bir adın hamısı
Sooji, Şimali Hindistan və Pakistanda irmik üçün istifadə olunan sözdür. Rawa Cənubi Hindistanın irmik üçün adıdır. Tərkibi yalnız bir çox Hind yeməklərindəki bir meyilli tərkib hissəsi kimi istifadə edilmir, həm də yuxarı və rawa laddoo kimi şirin və ləzzətli, həm də çoxsaylı qidaların əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
Batters üçün, sooji gözəl versiyası istifadə olunur, əsas hissəsi olduqda isə, daha sərt formada istifadə olunur.
Bəzən "rava" adlanan Rawa, Riva laddoo, Diwali, Sri Krishna Jayanti və Ganesh Chaturthi kimi festivallarda hazırlanmış bir məşhur Hind şirininin tərkib hissəsi kimi tanınır. Sooji ka halva bir puding kimi toxuması olan Hindistanlı bir ruhlandırıcı desertdir. Çörək, tərəvəz, meyvə və taxıl daxil olmaqla bir çox maddələr ilə hazırlanır. Rawa, Cənubi Hindistanda ümumi yeməklər, idlis , rava dosa və uttapam etmək üçün istifadə olunur.
Texniki cəhətdən irmik, ehtimal ki, bildiyiniz kimi, buğda buğda, buğda mürəkkəb əzələlər. Hindistanda un unu dəyirmanı ( chakki ) ilə yerə qoyulduqdan sonra öğütülmüş materialın qalıqları kimi təsvir edilə bilər. Un və irmik ayrılıncaya qədər gözəl bir ağdan keçirilir.
İçindəki maddə satın alın
Bazarda mövcud olan bir çox irmik var.
Ən çox bilinənlərdən biri Bombay rava və ya sooji. Toxumlu və təmizlənmiş buğda taxılından hazırlanmışdır. Ümumiyyətlə mottai godumai adlanan buğda növüdür . Buğda ununun ekstraktı olan çamba rava kimi tanınan başqa bir forması var. Bəzi hallarda, maida ununu ala bilərsiniz, bu da onu daha da gözəlləşdirə bilər.
Maida Hindistandan alınan buğda unudur, hər hansı kəpəksiz, təmizlənmiş və ağartılmış olmadan gözəl qızardır; ABŞ-da bütün məqbul unu bənzəyir
Hindistanda qərb və şimalda samba godumai (hər iki tərəfdə uzun bir bədən və bir az kəskin kənarları olan) daha ince qranullar içərisində olan kiçik ölçülü daliya və ya incə buğda taxılına bənzəyir. Həmçinin, samba godumai bəzən bansi rava adlandırmaq olar .
Qaba Vs. Gözəl
Bütün dünyada, irmik minlərlə növ var. Sizin reçeteniz üçün doğru bir şəkildə təmin etmək üçün ən yaxşı yol, onu lazımlı bir şəkildə satın alaraq və lazım olan tutarlılığı əldə etmək üçün bir qarışdırıcı, yemək prosessoru və ya ədviyyə silindrini istifadə etməkdir.
Ümumi təriflər
Sooji, rawa və irmik əsasən eyni olsa da, bir çox insanlar bunu bilmirlər. Çoxları sooji, rawa və irmik necə istifadə edilməsinə dair fərziyyələrə malikdirlər. Nə olursa olsun, irmik, sooji və ya rawa, çox yönlü bir tərkibli və bişirmək asan. Tərkibi istifadə edən aşağıdakı tarifləri nəzərdən keçirin.