Hindistanda getdiyinizdən asılı olmayaraq, upma çox sevilən bir səhər yeməyi yeməsidir. Bu, ilk növbədə Cənubi Hindistandan çıxarılıb, həm də Maharaştra və Şri-Lankada tapılıb. Əsasən yuxarı qalın, düyü unu və ya quru qovurulmuş irmikdən hazırlanmış bir püresi kimi səhər yeməyi yeməyidir. Bu reseptə çalışdığınız zaman, onu sevdiyinizi və bir çox yolları hazırlaya biləcəyinizi təyin edə bilərsiniz.
Bu dadlı yeməyi səhər yeməyi, brunch və ya bir qəlyanaltı üçün yeyə bilər və hətta tam bir yemək verə bilərsiniz.
Çoxluq tipləri
Qeyd edildiyi kimi, upma çox yönlü yeməkdir, ona görə də bir çox varyasyon var. Birincisi, zeytinyağlı buğda və düyü və ya buğda, həm də buğda, buğda irmik və ya inci sagonu əhatə edə bilər. Veggies fasulyə ola bilər ki, əlavə edə bilərsiniz, və fındıq bəzi növləri cashews və fıstıq daxildir kimi sual yoxdur. Misal üçün, karabat kimi tanınan Masala upma, sambar masala və ya gamam masala və qırmızı çili tozu daxildir.
Tamil Nadu və Karnataka'nın cənub bölgələrində düyü upma məşhur yeməkdir. Bunun başqa bir dəyişikliyi cilalanmış hindqozu içərisindədir. Müqəddəs günlərdə və ya insanlar soğan yeməkdən qaçındıqda yaygındır. Xidməyin bu növü xidmət vermədən ghee olunur .
Bu, tamamilə buğda taxılından hazırlanan rava istifadə edilə bilər. Digər varyasyonlara düyü və yulaf yüksəlməsi daxildir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan irmik
- 2 qaşığı bitki yağı
- 5-6 kərri yarpaqları
- 2 yaşıl chilies (uzunlamasına yarım)
- 1 düymlük zəncəfil parça (grated)
- 3/4 çay qaşığı
- xardal toxumu
- 2 orta ölçülü soğan (incə doğranmış)
- 2 orta pomidor (incə doğranmış)
- Tadı duz
- 2 fincan isti su
- Zerdeçal tozu çimdik
- 1 kaşığı kireç suyu (1/2 kireç suyu)
- 1/4 fincan kornişanı (doğranmış, garnitür üçün)
Necə etmək olar
- Başlamaq üçün, bir orta alovda bir qayçı və ya düz tavada qızdırın və irmik yandırın. Əksinə tez-tez qarışdırın və qəhvəyi verməyin. Bunu etdikdən sonra bir tepsiyə ya da plakaya qoyun və bir kənara qoyun.
- Yağı bir qabda yandırın və xardal toxumlarını, köri yarpaqlarını və yaşıl çillərin əlavə edin. Spluttering durduqda, grated zəncəfil əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir dəqiqə bişirin.
- Soğanı əlavə edin və həm şəffaf, həm də yumşaq qədər qızartın.
- Pomidorları əlavə edin və yumşaq qədər bişirin.
- Isti su, zerdeçal və duzu dadmaq və bir qaynağa gətirin.
- Qovurulmuş irmikni bir az əlavə edin, hər hansı bir yumurtanın formalaşmasına mane olmaq üçün daim qarışdırın.
- Yuxarı qədər qalxmaq və bişirin, çox qalın püresi kimi. Alovu söndürün.
- Kireç suyunu sümüyü sıxıb yaxşı qarışdırın.
- Doğranmış coriander ilə qarnir və isti boru xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1127 |
| Total Fat | 32 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 566,641 mg |
| Karbohidratlar | 184 g |
| Diyet Fiber | 19 g |
| Protein | 31 g |