təxminən. Qızartma üçün 3/4 fincan yağı (kanola kimi)
Həm də "Rice Paper" (həmçinin, 6-cı mərhələə baxın)
1 fincan körpə (və ya kiçik) karides (qabıq çıxarılıb), təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmişdir
təxminən. 1/2 fincan doğranmış təzə kəmağaç (cilantro)
bir neçə təzə fesleğen yarpaqları, doğranmışdır
1/3 fincan quru qovrulmuş unsalted fıstıq, torpaq və ya kabaca doğranmış
1 Tbsp. balıq sousu (+ qədər 1/2 Tbsp üçün daha çox) - Asiya / Çin ərzaq mağazalarında hündür şüşə
təzə kireç suyunu sıxmaq (təxminən 1 çay qaşığı) və ya təzə limon suyu əvəz
2-3 düyü sarımsaq (2 böyük və ya 3 kiçik-orta), kıyılmış
1 tsp. bişmiş sousu və ya bişmiş sarımsaq sousu və ya 1/2 tsp. qurudulmuş biber bitkiləri, OR 1/2 tsp. qurudulmuş cayenne bibəri tozu (yüngül bir məzə seçsəniz buraxıla bilər)
qara bibər çimdik
Bu resept üçün ayrıca kiçik bir qovurma qabına, absorbant dəsmal / kağıza və bir qabda isti suya ehtiyacınız olacaq.
02/10
Neft yandır.
Neft istiliyin. D.Schmidt Qarpız krakeri bişirmək üçün 2 yol var. Bir mikrodalğalı istifadə edərkən : (bu daha asan metoddur), sadəcə qutudan çox sərt, quru krakerləri çıxarın, bir plastinka düzəldin (bir-birinin üstünə yığışdırmayın) və 20-30 saniyə mikrodalğalı Yumruğa qədər. Ən azı 12-15 kraker (və ya bir neçə nümunə istəyirsinizsə, daha çox olun!).
Krakerlərin qızardılması : Qızdırmaq üçün 1/2 - 3/4 fincan yağı orta və yüksək temperaturda kiçik bir qovurma qabına keçir. Kiçik baloncuqlar meydana gəlməyə başladığında, ya da yağın qabağın altından "ilan" etməyə başladığı zaman, yağ hazırdır.
Əgər yağın temperaturu barədə əmin deyilsinizsə, düyü krakerlərindən birinə daldırmağa çalışın. Əgər bir şey olmazsa, yağınız kifayət qədər isti deyil. Kraker pişirməyə başlayırsa, yağın temperaturu mükəmməldir. İstilik aşağı orta dönün.
03/10
Krakerlərə qızartın.
Yağdan krakerlərin çıxarılması. D.Schmidt Yağ kifayət qədər isti olduqda, bir anda 2 və ya 3 krakerləri atın. Krakerlər onları azaldarkən kiçik, çətin sikkələrə bənzəyirlər, ancaq gözəl krakerlərə gül kimi "tez" açılacaqlar.
İpucu: Krakerləri "aç" anında aradan qaldıracağınızdan əmin olun. Yağda çox uzun qaldıqda, onlar yandırılacaqlar.
Çox sürətli və qəzəbli - bu bişirmək üçün həqiqətən əyləncəli bir şeydir! Krakerləri tez bir şəkildə aradan qaldırmaq üçün yaxşı bir cüt zolaq olduğunuzdan əmin olun.
Bu krakerlər yemək əla - qəlyanaltı üçün böyükdür! Qədər hissə məzə hazırlamaq üçün kifayət qədər qənaət edir! Ən azı 15 krakerə ehtiyacınız var - düz olan və ya istiridyə şəklində olanları seçin. (Siz həqiqətən buruq olanları yeyə bilərsiniz!)
04/10
Karidesə bişirin (ya da yuyun).
Karides yuyulması. D.Schmidt Karidesiniz pişirilir, lakin dondurulursa, onları bir neçə dəqiqə isti suda yuyun. Əgər bişməzlərsə , ən azı 3 dəqiqə qaynatır , sonra soyudun və soyudun. Konservləşdirilmiş karides istifadə edirsinizsə, basitçe drenaj edin və durulayın.
Karidesiniz hələ də qabıqları varsa, yeməkdən sonra tez çıxarın.
Qarışıq qabda qarışıq və drenajlanmış karides qoyun.
05/10
Tay otlar və ədviyyatlarda qarışdırın.
Karidesni Thai Tərkibi ilə qarışdırmaq. D.Schmidt Karidesə əlavə edin: 1 Tbsp. balıq sousu, əhəng suyu sızması (təxminən 1 tsp), 1 tsp. bişmiş sousu (isteğe bağlı - isterseniz yumşaq), 2-3 kıyılmış sarımsaq və qara bibər çimdik. Yaxşı qarışdırın. İndi 1/2-dən 3/4 fincan doğranmış təzə koriander (cilantro) və bir neçə doğranmış fesleğen əlavə edin.
Birləşdirmək üçün yaxşı qarışdırın, sonra isə bir dad testi edin. Daha çox duza ehtiyac varsa, 1/2-dən 1 Tbsp əlavə edin.daha çox balıq sosu.Çox duzlu olsaydı, bir az daha əhəng suyu əlavə edin.Kifayət qədər ədviyyatlı deyilsə, daha çox bişmiş sous əlavə edin.
Bu qarışığı kənara qoyun.
06-dan 10-a
Rice Kağızını yumşaldır.
İsti suda düyü bantını yerləşdirmək. D.Schmidt Bəzi isti suyu böyük bir qaba dökün (çox isti deyil - barmağınızı daldırın). İndi bir düyü banderasını götür və suya batır.
20-30 saniyə gözləyin, ya da "düyü kağızı" yumşaldıqca və olduqca zəif oldu.
İndi sudan çıxarın, buna görə də suyun mümkün qədər sudan çıxmasına icazə verin. Bir kəsici taxta düz yaymaq.
07/10
Rice Wrapper'ı Quarters'a kəsdirin.
Rice Wrapper'yi dördüncü halına gətirir. D.Schmidt Sıx şəkildə düyü bantını yarıya endir. Sonra 4 kiçik parça yaratmaq üçün digər yarım yarım kəsdi.
08/10
Rice Wrapper parçalarını krakerlərə yerləşdirin.
Pirinç kağızı parçalarını karides krakerlerine yerləşdirmək. D.Schmidt İndi "düyü kağızı" nın bu kiçik hissələrini krakerlərə yerləşdirin. Pirinç kağızı artıq quru olmalıdır. Çox işləmək üçün yapışqan olsa, barmaqlarını bir az yağla (su deyil) nəmləndirin.
Çəmək kağızı karides qarışığı üçün bir növ "mat" kimi xidmət edər və bu məzəçinin zövqünü də əlavə edər. 15-20 kraker düyü kağızı ilə örtülmüş qədər krakerlərə kiçik düyü kağızı əlavə edin, eyni şəkildə davam edin.
Qeyd: Tezliklə düyü kağızı bu reseptdə nə üçün lazım olduğunu görəcəksiniz. Əgər karides qarışığını əlavə etməməyə cəhd etsəniz, karidesin "ıslaklığı" krakerdən sağa bir "yanıq" kimi görünəcəkdir!
Bu təsir də sizin dilinizdə olur, belə ki, bu krakerləri yeyərkən, onlar ağızda ərimə kimi hiss edirlər - bu onlardır! Onları yemək üçün çox əyləncəli bir şeydir.
09/10
Hər krakerə karides qarışığı bir az əlavə edin.
Qovrulmuş yerfıstığın bir çiləyisini əlavə etmək. D.Schmidt İndi hər krakerə qarışıq qarışığından bir az əlavə et (təxminən 1 ədəd çay qaşığı çay qaşığı). Qarışığı düyü kağızı üzərinə yerləşdirməyə çalışın, əksinə krakerdə bir çuxur meydana gətirər.
Son bir toxunuş kimi, karides qarışığının üstünə yer və ya doğranmış qovrulmuş fıstıqların bir sprinkling əlavə edin.
10-dan 10-a
Mock Istifadəçi xidmət!
Mock Istifadəçi xidmət edin (və yeməyinizə bağlı iltifatlara gözləyin!). D.Schmidt Bitmiş məzə bir xidmət plitə qoyun və ətrafında keçin.
Əla şərabla qoşulan (gözəl bir şiraz / syrah cəhd edin) və ya buzlu bir lager. Bir partiya, bişirmə və ya ailəni bir araya gətirmək üçün üstün bir məzə yaradır!