01 ilə 10
Təzə Thai Summer Rolls Recipe
MƏLUMATLAR:
(Yemək üçün 2, yaxud 4 qəlyanaltı kimi)
- Asiya / Çin ərzaq mağazalarında mövcud olan böyük qurudulmuş düyü sarğı və ya bahar rulo sarğı paketlərinin (həmçinin "düyü kağızı" kimi tanınan) 1 paketi
- 1 səxavətli kofe toyuq, zirvəyə şəffaf və ya kəsilmiş, 1 ədəd səxavətli kofe firması və ya əlavə tofu firması, şeridlərə kəsilmiş
- 1/4 fincan maye bal
- 2 Tbsp balıq sosu (Asiya / Çin ərzaq mağazalarında uzun şüşələrdə mövcuddur) OR vegetarian balıq sousu (Vyetnam mağazalarında mövcuddur)
- 1 Tbsp təzə əhəng suyu
- 1 təzə bişmiş, kıyılmış, VEYA 1-2 Tbsp çili sousu
- 1/4 fincan ağ şərab və ya ağ pişirici şərab
- 3-4 oz nazik quru düyü əriştə - vermicelli növü
- 1/2 fincan təzə fesleğen
- 1 fincan təzə kürən
- 4 ədəd yay soğan, incə uzunluqlu dilimlənmiş (çarx çənə kimi parçalara)
- 2 fincan salatı (hər cür), doğranmışdır
Maye balını, balıq sosunu, təzə əhəng suyunu və çili və ya bişmiş sousu (istifadə edərkən) birləşdirərək marinad edin. Bunu toyuq və tofu ilə qarışdırın və bir kənara qoyun.
02/10
Rice Noodles'ları yudumlayın.
Soba soba suyu qoyun. Yaxın qaynağa gətirin və vermikelli düyü əriştə əlavə edin. Sobanı söndürün. Bir sonrakı addımı keçərkən əriştələrin isti suya batmasına icazə verin.
03/10
Toyuq və ya Tofu-nu qarışdırın.
Orta istilikdə istilik və ya qovurma qabı isti. Wok / tava üçün 1-2 Tbsp yağı əlavə et və ətrafında qıvrım. Toyuq və ya tofu (marinad ilə birlikdə), plus 2-3 Tbsp ağ şərab (və ya yemək şərab) əlavə edin.
Toyuq bişirilir və tofu vasitəsilə qızdırılır və ətirli (2-3 dəqiqə) qədər qızartmaq. Lazım olduqda, yağın əvəzinə daha çox şərab əlavə edin . Bu, yeməyi sağlam və aşağı yağ saxlayır.
Bəzi hallarda, toyuq və tofunun dadını test edin. Çox duzlu olsaydı, bir sıxma və ya iki limey suyu əlavə edin. Kifayət qədər duzlu deyilsə, bir az daha balıq sosu əlavə edin. Toyuq və ya tofu kənarına qoyun.
04/10
Noodle qurutun və digər maddələr hazırlayın.
Əriştə yemək üçün kifayət qədər yumşaq olduqda (bu təxminən 10 dəqiqə çəkir) onları drenaj edin və soyuq su ilə yuyun (onları yapışdırmadan saxlamaq üçün). Bir qabda qoyun.
Yaz tədarükü üçün digər maddələr hazırlayın: təzə fesleğen və coriander, bahar soğan (scallions) və salat. Ayrıca, bir qabda etdiyiniz toyuq və ya tofu qoyun.
05/10
Sariyer üçün isti su hazırlayın.
Hər bir Asiya / Çin ərzaq mağazalarında mövcud olan, bahar kəmərləri paketləri və ya "düyü kağızı" kimi tanınan bir quru düyü sarğı paketinə ehtiyacınız olacaq.
Bəzi isti suyu böyük bir qaba endir (sarmaşlardan daha böyükdür), amma bu qədər isti deyil, barmağınızı daldırmaq olmaz.
06-dan 10-a
Pirinç Wrapper yumşaldır.
İlk sarğı suyunu səliqəyə sürün.
Əvvəlcə bərkitmə çətin olacaq, sonra isti suya tədricən yumşalacaq (tamamilə yumşaltmaq üçün təxminən 30 saniyə çəkəcəkdir). Yumşaq olduqda, bənövşəyi suyun üzərindən çıxarın və təmiz bir səthə (yuvarlaqlaşdırmaq üçün), məsələn, kəsici taxta kimi yayılır.
07/10
Tərkibi əlavə edin.
Pirinç sarıcıda, əriştə ilə başlayaraq, sonra toyuq və ya tofu, bahar soğanları, təzə otlar və nəhayət salatı əlavə edərək, bütün maddələr bir az qoyun.
İpucu: Tərkibləri rulon şəklində yerləşdirin, lakin hər tərəfdən bir yer ayırın (sarğı üçün).
08/10
Wrapper tərəflərini qaldırın.
Bərkitmənin hər tərəfini ingredientlər üzərinə qaldırın, sonra altın ucunu gətirin. Tərkibindəki maddələr üzərində sıxmaq və gülməyə başlayın.
Bu düyü sarğıları göründüklərindən daha sərtdir - büzgü yırtmadan maddələrə olduqca sıx bağlana bilərsiniz.
09/10
Yaz Rulunu Tamamlayıram.
Batareyanın sonuna qədər yuvarlanan davamlı. Sarmalayıcı hələ də nəm olmalı və təbii şəkildə mühürlenecektir. Bununla yanaşı, problemi həll etmək çətinliyi varsa, ucunu bir az su ilə endirin, sonra basın.
Bütün toyuq / tofu və ya digər maddələr istifadə olunana qədər eyni şəkildə süründürün.
Başqa bir Rolling Seçimi: qonaqlarınızın yeyərkən gəzdiyini - bir tarixdə və ya bir partiyada bunu etmək çox xoşdur. Bütün maddələrinizi yeyəcəyiniz masa üzərinə qoyun. Sonra bir qaynatmaq isti su və bir kəsmə board, sarmalayıcılar ilə yanaşı. Qonaqlarınızı yaz aylarının necə qurulacağını göstər.
Yemək kimi yemək bu yeməyi istifadə etmək üçün yaxşı bir yoldur və bir tarixdə mükəmməl bir buz kəsici edir!
10-dan 10-a
Summer Rolls (Side daldırma sousu ilə) xidmət edin
Bir tərəfdə bu qabda xidmət edərsə, rulonları üçüncü və ya dörddə birinə ayırmaq, sonra onları bir platterə yerləşdirmək (şəkil bax). Bu, gözəl barmaq yemək və ya məzə üçün yaradır. Yemək kimi və ya daldırma sousu ilə xidmət edin.
Sousu daldırma:
- Ən sadə daldırma sousu üçün Thai Sweet Chili Sousu ilə (ən çox ərzaq mağazalarının Asiya hissəsində və ya Asiya ərzaq mağazalarında) xidmət göstərir.
- Bu rulolar, həmçinin Hoisin Sousu ilə (Asiya hissəsində ən çox ərzaq mağazalarında mövcuddur) çox yaxşı xidmət göstərir.
- Asan bir Tay sousu bərabər hissələrin soya sousunu və balıq sosunu təzə kəsilmiş qırmızı çillərlə birləşdirməkdir. Həm də əhəng suyunun sıxılmasını əlavə edin.
- Bir şirin, qeyri-ədviyyəli sousu (xüsusilə də uşaqlar cəlb olunarsa) üstünlük təşkil etsəniz, bu asan dalışa cəhd edin: 1 Tbsp soy soslu 3 Tbsp qarağat sousunu qarışdırın.
- Şəxsən, mənimlə birlikdə Summer Rolls üstünlük verir: Easy Thai Fıstık Sosu / Dip Recipe. Real fıstıq (fıstıq yağı deyil) ilə hazırlanmış, bu sous super-dadlı və orijinal Thai edir.
Make-Ahead İpucu: Yay rulonları bir neçə saat qabaq hazırlana bilər, sonra sadəcə əhatə edir və soyudulur. Qonaqlarınız gəldikdən əvvəl, seçdiyiniz daldırma sousu ilə birlikdə (onları da qabaqcadan hazırlaya bilərsiniz) birlikdə kəsib yerə qoyun. Enjoy!