Bu qovurma donuz əti reseptini hazırlamaq üçün əvvəlcə sarımsaq və ədviyyələrin sadə bir qarışığı ilə səmərəsiz donuz ətini ovlayırıq və daha sonra mükəmməlliyə qovurdunuz.
Qeyd edək ki, bu donuz ətinin qovurma üçün son hədəfi temperaturu orta 140 F ila 145 F arasındadır. Daxili gül rəngli bir rəng olacaq. Donuzlara yaxşı hazırlanmış bişirmək üçün lazım deyil nə haqqında daha ətraflı məlumat üçün Donuz necə bişirilir oxuyun. Ancaq əmin deyilsinizsə, buna uyğun olaraq düzəliş edə bilərsiniz.
Xatırlayın ki, son hədəf istiliyiniz nə olursa olsun, bundan əvvəl beş dərəcə qızardın və sonunculuğa çatdırın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 (3-4 funt) boneless mərkəzi kəsilmiş donuz bağı
- 4-5 sarımsaqlı qarğıdalı (əkilmiş)
- 1 tbsp. Kosher duzu
- 1 tbsp.
- təzə adaçayı (əkilmiş)
- 1 tbsp. təzə bibər yarpağı (doğranmış)
- 1 tbsp. təzədir
- kəklik yarpağı (doğranmış)
- 1 tsp. təzə yerə qara bibər
- 2 tbsp.
- zeytun yağı
Necə etmək olar
- Qovurmaya başlamaqdan təxminən 30 dəqiqə əvvəl buzdolabından donuz ətini götürün və otaq temperaturu ilə buraxın.
- 450 F-ə qədər soba yandırın.
- Kiçik bir qabda, yağ, sarımsaq, duz, bibər və otlar birləşdirin və pasta forması qədər qarışdırın.
- Donuz ətini kağız dəsmallarla qurutun və zövqlə pasta ilə ovuşdurun. Sonra səliqəli qovurma qabına qoyun. Kəsməyin çox mərkəzinə kiçik bir açı ilə bir ət termometrini əlavə edin. Əgər rəqəmsal növün istilik işarəsi funksiyası ilə istifadə edərsinizsə, onu 135 F olaraq təyin edin və sobaya köçürün.
- 15 dəqiqə qızardın, sonra sobanın temperaturu 300 F-ə qədər aşağı salın. Böcəyi digər 30-40 dəqiqə və ya daxili temperatur 135 F-ə çatana qədər qovurmağa davam etsin.
- Fırından qovurmaq və folqa ilə örtmək. 10-15 dəqiqə istirahət edək, bu müddət ərzində qovrulmanın daxili temperaturu 140 F qədər olacaq, buna görə də dilim və xidmət etməyə hazırdır.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 596 |
Total Fat | 34 g |
Doymuş yağ | 11 g |
Doymamış yağ | 16 g |
Xolesterol | 197 mg |
Sodyum | 1,010 mg |
Karbohidratlar | 7 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 62 q |