Spinach & Ricotta Empanadas - Empanadas de Espinaca

Garlicky ıspanak və kremli ricotta peyniri bu empanadalarda mükəmməl bir şəkildə gedir. İnternetdə bir neçə yerdə oxumuşdum (amma bilmirdim) ki, ispanaq empanadaları Kolumbiyada məşhur çörəklərin ixtirasıdır.

Cənubi Amerikada ümumiyyətlə bir qəlyanaltı olmasına baxmayaraq, empanadalar yolda yemək üçün çox portativ və mükəmməldir. Onlar yaxşı dondururlar və ən yaxşı sobada isidilirlər.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Empanada xəmirinin bir reseptini hazırlayın və otaq temperaturunda kənara qoyun.
  2. Səmimi sarımsağı kəsdirin.
  3. İpinak yuyun və kökləri çıxarın. İpinak çubuqlardakı yarpaqları və 1/2 düymlük zolaqlara (kobud şifonad ) çevirin .
  4. Zeytun yağı və yağ yağı yuyulana qədər orta istilikdə böyük bir bacarıqla qızdırın. Sarımsağın və sarımsağın tozunu əlavə edin və sarımsağın qızılı qəhvəyi qədər qarışdırın.
  1. Ispanağa əlavə edin (zəruri hallarda qrupda) və ispanaq yuyuluncaya qədər qısaca bişirin.
  2. Istilikdən çıxarın və bir dırnaq içində ıspanağını drenaj edin. İpinak qısa müddətdə sərinləşsin.
  3. Mozzarella pendirini bağlayın və ricotta pendir və parmesan ilə ispanağa süründürün. Duz və bibər dadı ilə mövsüm ıspanak qarışığı.
  4. Fırını 375 dərəcə F.-ə qədər yandırın.
  5. Empanada hamurunu 8 bərabər hissəyə bölün. Hər parçanı 6-dan 8 düymlük diametrə çevirin. Xəmir dairələrinin mərkəzinə doldurmaq üçün 1/4 fincan əlavə edin və yarım dairə etmək üçün doldurulması üzərinə hamuru qatın. Hamurun kənarlarını bir-birinə bağlamaq üçün möhkəm bir şəkildə çimdikdən sonra, kənarları dekorativ şəkildə kıvrın.
  6. Empanadaları bir çörəkçilik plakasına qoyun. Yumurta qısaca sürüşdürün, sonra empanadalar üzərində yumurta yuyun .
  7. Empanadaları təxminən 20 ilə 25 dəqiqə yaxud qızıl qəhvəyi və yüngül bir şəkildə yandırın.
  8. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.