Kulinariya sənətində yumurta yuma, döyülmüş yumurta qarışığıdır və parıltı və rəng əlavə etmək üçün pişirilmədən əvvəl, qəlyanaltı kimi qida kimi fırlanan bir növ mayelərdir.
Səthdə bir qızıl, parlaq sirr ilə bir tort görsəniz, ehtimal ki, çörəkdən əvvəl yumurta yuyucu ilə fırçalayaraq yaradılıb.
Yumurta yuyucusu, yemək rulolarında, Danimarka pasta, darçın rulonlarda, brioche və challah kimi yumşaq çörəklərə qızıl qəhvəyi bir parıltı verir.
Yumurta yuyucusu , həm də xəmirlərin iki kənarını bir yerdə saxlamaq üçün bir növ yapışdırıcı kimi istifadə edilə bilər, məsələn, dolmalarda, empanadalar və ya digər kreveta reseptləri kimi şeylər. Bu yumurta içində olan protein səbəbiylə işləyir, bərk pişirirken, yumşaq bir bağ meydana gətirir.
Əgər xəmir və ya çörəyin qaşığı şəkərlə və ya hər hansı bir şeylə çimmək istəsəniz, yumurta yuma ilə fırçalamaq ilk növbədə qranullar dağılmaq yerinə yerin səthinə kömək edəcəkdir.
Həqiqətən, yumurta yuma ilə diqqətli olmaq lazımdır, çünki bişmiş pasta ilə işləyirsinizsə, çünki pastryanın kənarlarına damlasa, qatları bir-birinə yapışdırar, buna görə də bişirmə zamanı bişirmə qabiliyyətinə mane ola bilər .
Həmçinin ehtiyatlanın: Əgər xəmir fırçasını dərhal yuyursan, xəmir fırçasının kıllarını birlikdə, xüsusilə də sizin təbii kıllarla yapışdırdığınızı görə bilərsiniz. Soyuq suyun istifadə edildikdən sonra fırçanı yaxalayın (isti su yumurtayı yumşalacaq) və yumurta yuyulduqdan sonra isti və ya isti su ilə yuyula bilərsiniz.
Yeri gəlmişkən, mən bir silikon pasta fırçası istifadə etməyi üstün tuturam, çünki təmizləmək daha asandır, kıllar bir-birinə yapışdırıla bilməz və silikon kıllar təbii kıllar kimi odunları və ya yağları emməzlər. Qələmləri təbii fırça fırçaları kimi döymür.
Tamam, tarifi alaq!
Əsas yumurta yuyucu yuyucu
- Bir yumurta bir fincan çırpın və çəngəl ilə hərtərəfli döyün.
- 2 Tbsp su və bir çimdik duz əlavə edin və qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
- Yumurta yuyucunu maddənin səthinə fırçalamaq üçün pasta fırçasından istifadə edin.
Bu belədir! Daha qaranlıq bir yumurta yuyulması üçün daha az mayelər istifadə edə bilərsiniz və ya su üçün süd və ya krem əvəz. Alternativ olaraq, bəzi insanlar təmiz yumurta istifadə edirlər və heç bir maye əlavə etməyi də narahat etmirlər. Bu çox qaranlıq bir parıltı çıxaracaq.
Yumurta yuyucu yalnız qəlyanmadan başqa digər yeməklərdə də istifadə edilə bilər. Duchesse kartofu çörəkdən əvvəl yumurta yuyucu ilə fırçalanmışdır.