Acılı tərəvəz və paneer sarımları, Hindistanda tipik bir küçə qidası olan Gordon Ramsay'a görə İngiltərədə də məşhurdur. Bu bitkilər vegetariandır, lakin Qordon Ramsay qeyri-vegetarian reseptini seçsəniz, kiçik kıyılmış ət və ya ədviyyəli toyuq əlavə etməyi təklif edir. Bunu etməzdən əvvəl olsa da ilk cəhd edin, siz də çox şaşırdınız.
Bu resept Gordon Ramsay'ın " Böyük Escapes " adlı kitabından nəzakətdir . Gordon Böyük Britaniyanın ən məşhur aşbazlarından biri sayılır və uzun illərdir. Onun rəftarını sevirsən də yox, amma heç bir inkar etmir ki, o, böyük aşiqdir. Onun tarifləri də izləmək və araşdırmaq üçün çox asandır, buna görə də müvəffəqiyyət təmin edilir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 unsiya / 200 qram ispanaq yarpağı
- 2 ilə 3 qaşığı bitki yağı
- 1 ədəd zəncəfil (1 inç, soyulmuş və incə qatlanmış)
- 3 düyü sarımsaq (soyulmuş və incə doğranmış)
- 1 yaşıl çili (deseeded və gözəl doğranmış)
- 1 kiçik qırmızı soğan (soyulmuş və dilimlənmiş)
- 1 qırmızı bibər (incə zolaqlara kəsilmiş)
- 2 yerkökü (soyulmuş və incə zolaqlara kəsilmiş)
- 1 çay qaşığı dəniz duzu
- 1 çay qaşığı
- garam masala
- 1 çay qaşığı isti çili toz
- 1/2 çay qaşığı kimyon
- 8 unsiya / 225 qram
- paneer (nazik zolaqlara kəsilmiş)
- 2 qaşığı cilantro (doğranmış)
- 1/2 limon (suyu)
- 4 chapattis (və ya un tortillas)
- Garnitür: xidmət üçün cənnət və çili raita
Necə etmək olar
- Duzlu suyun qaynağına bir qaynaq gətirin. Ispanak və blançı 30 saniyəyə 1 dəqiqə qədər sulandırılana qədər əlavə edin. Yaxşı drenaj edin və bir kənara qoyun.
- Orta dərəcədə qızdırmaq üçün böyük bir qızardılmış qabda yağ yandırın. Zəncəfil, sarımsaq, bişmiş və soğanı əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq 2-3 dəqiqə bişirin.
- Qırmızı bibər və yerkökü əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra duz, qaram masala, çili toz və kimyon əlavə edin. Tərəvəz hələ yüngül bir şəkildə yumşalana qədər hələ qızartmaya davam edin, hələ də bəzi ləkəni saxlayır.
- Nəhayət, paneer, doğranmış coriander və limon şirəsi şeritlerindən qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin. Pandan fırını çıxarın.
- Bir az yumşalmaq üçün çentattı geniş, quru qızartma qabda yuyun. (Bu, onlara sarılmaq üçün daha asan edir.) Hər bir qızdırılan chapatti üzərində bir kaşığı coriander və chili raita yaymaq və blanched ispanaq bir qat ilə əhatə edir. Bitki və paneer dolumunu üstünə qaşıqla doldurun və bir parsel kimi doldurulması üçün chapatti yuvarlayın.
- Çörək verən perqament və folqa (və ya köhnə qəzet) içərisində hər bir ədviyyatlı tərəvəz paketini sarın və isti xidmət edin. Qapaqların soyuq keçdiyini taparsanız, xidmət verməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə isti soba ilə istilənyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1589 |
| Total Fat | 54 q |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 33 mg |
| Sodyum | 3,157 mq |
| Karbohidratlar | 236 g |
| Diyet Fiber | 20 g |
| Protein | 40 q |