Yunan dilində: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, tələffüz koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
Koulourakia çox şəkillərə çevrilə bilər. Bu kiçik susam örtülü çərəzlər ümumiyyətlə kiçik oval şəkillərlə və üzüklərdən hazırlanır. Çörək xəmirləri digər reseptlərdən daha yumşaq və daha yumşaqdır və son nəticə çıtır, dadlı bir çerezdir. Digər reseptlər 3 stəkan şəkər çəkə bilər, amma bu daha az şirin versiyanı üstün tuturam.
Digər dadlı Yunan desertlərini yoxlaya bilərsiniz və sevimli çerez reseptini görə bilərsiniz:
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 kubmetr (1 1/2 fincan) susam toxumu
- 1 çay qaşığı çörək soda
- 1 yaşıl limonun şirəsi və qatlanmış qabığı
- 3 fincan zeytun yağı
- 2 biganə brendi
- 1/2 qaşığı qaşığı torpaq darçını
- 1/2 qaşığı kaşığı
- yer kürəsi
- 3/4 fincan isti su
- 1 1/2 fincan şəkər
- 1 1/2 qaşığı çörək pudrası
- 12 fincan unu (bütün məqsədli)
Necə etmək olar
Susam toxumlarını bir süzgəcə qoyun və soyuq, axan su altında yaxşı yuyun. Aşırı maye aradan qaldırmaq üçün çırpın və 1 saat sürüşmək üçün kənara qoyun (onlar hələ də nəmlənəcək).
Limon suyu içərisində çörək soda həll edir.
Uni və çörək pudrasını bir yerə atın.
Qarışdırıcı qabda zeytun yağı, limon suyu (çörək soda ilə), qızardılmış qabığı, brendi, darçın, qarışıq və isti su ilə birləşdirin. Birləşdirmək üçün orta səviyyəli döyün.
Şəkər əlavə edin və qarışdırıncaya qədər qarışdırın və ayrılmayın (təxminən 5-8 dəqiqə).
8 fincan un qarışığı ilə yavaş-yavaş döyün.
Un unudulduqda, hamuru unlu bir yerə (ya da qabda yoğurun) yandırın və lazım olarsa əlavə un əlavə edərək, 10-15 dəqiqə əllə yoğurun, xəmir əlinizə qalmır. Hamur yumşaq olacaq.
Fırını 425 ° F (220 ° C) -ə qədər qızdırın.
Bir parça xəmirdən qaçaqsız bir qozun ölçüsünü çəkin və sıx bir top yaratmaq üçün yumruğunuza sıxın. İki dəqiqə uzunluğunda bir ip halına çəkin. Susam toxumlarında və düzəldilmək üçün çəməyin və toxumları cookie səthinə itələyin. Çərəzlər üzüklərə (çimdik bir-birinə bitən) çevrilmiş və ya yaranmış vəziyyətdə qalmalıdır.
Daha ətraflı məlumat üçün şəkillərdə Susam Cookieslərini necə əldə etmək olar .
Fırın ortasında, çubuqdan və ya çox yüngül yağlı çiyələk plitələrində, qara rəngli qızılı qədər, 15-20 dəqiqə qədər 425 ° F (220 ° C) üstündə dayanan qabda bişirin. Tam xidmət vermədən əvvəl sərinləyin.
Verim: 100-130 çerez (az miqdarda miqdarda mütənasib olaraq azaldır)
Tamamilə soyudulduğunda, havada oturmayan plastik konteynerlərdə saxlayın. Onlar 2 aya qədər davam edəcəklər. Uzun müddət dondurulmaq olar.