Böyük bir rəng, Böyük Flavor Sürətli Balıq
Koho və kral somonı ilə yanaşı, çorba somonı da Sakit okean salmonunun ən çox aranan növlərindən biridir. Sockeye okean ən böyük somon deyil, yalnız təxminən 6 funt atmaq. Həm də ən yağlıdır - kral salmon bu mükafatı alır. Amma balıq biliciləri sockeye somonunun Sakit okean çöl somonının ən nefis və parlaq rəngli olduğunu iddia edirlər.
Nə Sockeye Onun Flavor və Texture verir?
Sockeye, həmçinin "qırmızı qızıl su" kimi tanınır, demək olar ki, zəngin bir ətdən ibarətdir.
Sockeye göydən və ya dənizdən dənizə dənən uzun miqrasiya nümunələrinə görə bir qaynaqlı ət-fındıq salmonu sayılır və sonra yenidən kürü üçün geri qaytarılır. Onlar əsasən krill kimi kiçik xərçəngkimilərə yemək verərək, okeanda yaşarkən, onları xırda xırman kimi dad verirdi. Dənizdə qaldıqları zaman bu qidalı sıx yem həm canlı rəngini, həm də güclü somon ləzzətini yaratmağa kömək edir.
Sockeye Salmon seçilməsi
Somon alışı zamanı həmişə "yabanı tutulmuş", təzə və ya dondurulmuş sortları axtarın. Copper Nehri və Bristol Körfezindəki Sockeye, ən qiymətli iki çeşiddir və hədsiz qiymətləri əmr edə bilər. Buna baxmayaraq, müəyyən davamlı balıqçılıq əməliyyatları ev çatdırmasını ədalətli bir qiymətlə təklif edir. Flash dondurulmuş çorab suşi ilə xammal təhlükəsiz yemək bilər. Konservləşdirilmiş sockeye firma toxumasını və zəngin qırmızı rəngini qoruyur.
Balıkçılığın kövrək olması və növlərin aşırı ovlamaq üçün həssas olduğundan somon alışı mübahisəli ola bilər.
Həmişə ciddi idarəetmə planlarına riayət edən balıqçılar tərəfindən bir çəngəl və xəttlə tutulan qaynağın süründürülməmiş sockeye somonı olduğuna əmin olun. Birbaşa və ya hörmətli bir pərakəndə satıcı vasitəsi ilə davamlı mənbələrdən satın alma - yeyən balıqların keyfiyyətini, ailənizin sağlamlığını təmin edir və qiymətli resursların davamlılığını təmin edir.
Sockeye Salmon hazırlanması
Sockeye salmon digər balıqlardan daha möhkəmdir və çox asanlıqla pişmiş ola bilər. Qril üçün, zeytun yağı, limon, duz və istiotun sadə bir hazırlanmasına sadiq qalın. Kompleks dadı ilə sockeye kompleks souslarla bəzəmək üçün balıq deyil. Açıq yanğın istifadə edildikdə, ızgara bərkidilir və daha sonra onu fırladın; və ya bir sidr ağacının üzərində dəri tərəfi aşağı. Somon bədənin bişirilməsinə başlandıqda edilir (adətən 10 dəqiqə ərzində).
Hər bir tərəfində 3 dəqiqə üçün sobada çəmən çubuqlar yaxşı işləyir. Yoxsa fırından təxminən 3 dəqiqə yuxarı rafın üstündə (grillə bənzəyir) bişirmək olar. Balıq çubuqlarında və ya şərabda 5 dəqiqə boyunca qeyri-stick skilletdə balıq ovlamaq balıqların nəmini saxlamağa imkan verir, bu da ərimə-ağızda bir axşam yeməyidir. Və onun yüksək yağ nisbəti ilə, sockeye salmon gözəl ifritə (bir siqaret sahibi varsa).
Bitiş toxunuşu
Wild sockeye somonı yemək kimi tələb olunur. Sadəcə bir çimdik duz, limon sıxısı və ya sadə bir sous ilə sockeye bitirin. Xatırlayın ki, yeməkinizi daha az hazırladığınız zaman, çorabın zövqü daha yaxşıdır. Yalnız layiqli balıqlarınızın ləzzətinin parlaqlığını təmin etmək yaxşıdır.