Sockeye salmonu ( Oncorhynchus nerka ) də onların qırmızı-narıncı rəngləri səbəbindən "qırmızı" və ya "qırmızı qızılgül" kimi tanınır və həyatlarının sonuna qədər yuxarıya doğru üzməkdə olduqca diqqətəlayiq bir dərinliyə çevrilirlər. kürəkən. Məlumata görə, "göyərçinlər" adının xeyirxahlıqdan çıxması görünür, ancaq bu balığın başqa bir adı budur ki, parıldayan gümüş rəngi, şəkildəki kimi göründüyü kimi həyatın çox hissəsi üçün qaranlıq, mavi bir zolaqdır.
Ən çoraplar, tutulduqda və bazara gətirilərkən üç ilə altı funt arasında çəkir.
Sockeye Somon Tadı necədir?
Kral və ya çinook qızılgül bütün diqqəti ala bilər və bir çox insanlar üstünlüyü ilə and içirlərsə, sockeye somon zəngin bir texnoloji və yüksək zövqlü qızılbalıqdır. Somon ətini sevən insanlar üçün sockeye, ən çox yaxşı, somon kimi dadından bəri, getmək yoludur. Sockeyes, daha çox plankton və karbon kimi kruvstanlar digər qarğıdalı rənglərinə kömək edən digər somon növlərindən daha çox yemək.
Chinooks yağı olsa da, çorablar ikinci ən şişli somonlardır və bütün Sakit okean somonlarının ən möhkəm toxumasına malik olmağına əlavə fayda var. Cordova, Alyaska, Copper River somonunun ələ keçirildiyi balıqçıların çoxu çınqılların zənginliyi üzərinə sockeye daha sıx bir ləzzəti üstün tutduqları üçün yuxu və aşağı atacaqlar.
Harada Sockeye Somon Yerli?
ABŞ-da satılan ən çox yabanı tutulmuş çorba somonı, Alyaskadan, Mis Nehrindən xüsusilə prizedendirilmiş olanlar və Bristol Körfəzi xüsusilə məhsuldardır.
Sockeye ticarəti edənlər də Oregon, Vaşinqton və Britaniya Kolumbiyasından gəlirlər.
Bütün qızılgüllər kimi, çorablar təzə su axını ilə həşəratlarını həyata keçirirlər. Somonlar arasında fərqlənən çorabın göllər ilə su hövzələrinin üstünlük təşkil etməsi və göllərdə yaşayan üç il qədər (məsələn, bir ildən bir yarım il çinook somonları ilk dəfə ləğv edərkən şirin su akışlarında sərf etmələrinə) sərf edirlər. okean.
Əslində, bütün həyat dövrü üçün şirin su göllərində qalmış bəzi çoban əhali var; onlar tez-tez "gümüş alabalıq" adlanır və digər çorablardan daha kiçikdir.
Sockeyes Şimali Sakit okeanlarından Kolumbiya çayına qədər West Coast-dən Britaniyanın Kolumbiya və Alyaskaya, daha sonra isə şimalın şimal-şərqinə qədər Şimali Sakit okeanında həyatlarının duzlu su hissəsini keçirir. Onlar yetkinliyə çatdıqda və kürəkənə hazır olduqda, onlar öz evlərinə doğru irəliləyirlər və cinsi yetişdirirlər.
Digər somonlar kimi , çorabınlar bu səfər üçün bəslənirlər, çünki onlar təzə suya düşdükdən sonra yeməyəcəklər. Həmçinin, onlar yalnız çiçəklənmək üçün deyil, ölmək üçün üzgüçüdürlər. Yerli amerikalılar tez-tez tiran başçılığına gəldikləri kimi, somonları yığdılar və bir çox qəbilələr hələ də var. Ticarət tutqunları dənizə çıxmaq üçün dənizdən çıxarılıb və təzə suya yola düşdükdən əvvəl hələ də yağlı, dadlı olanlardır.
Mövsümdə Sockeye Salmon nədir?
Sockeye'nin tutulduğu yerlerde nüfus ve balıkçılık mövsümü tarihleri yaxından izlenir. Sockeyes yayda "axır" və səlahiyyətlilər mövsüm açılmadan əvvəl böyüyən bir əhalinin zaten yüksəlməyə başladığına əmin olacaqlar.
Əməliyyatlar çox az olmağa başlayırsa, mövsüm bir qədər yaxın olacaq. Ümumiyyətlə, çiyələk iyun ayının ortalarından iyul ayına qədər çox yerlərdə tutulub.
Sockeye Salmonunu Seçmək üçün necə
Çorabın böyük balıq olmadığı üçün bütün balığa cəhd və satın almaq üçün bütün şeylərin necə göründüyünü görə bilərsiniz - bu necə təzə olduğunu və tutulduğunda necə yaxşı idarə ediləcəyini bilmək üçün yaxşı bir yoldur. Parlaq, yuvarlaq gözləri axtarın, donuq, buludlu və ya batmış gözqamaqlı hər hansı bir balığa keçin, çünki onlar bu təzə olmayan bir əlamətdir.
Bütün balıqları ala bilmirsənsə, filtr və ya bisküvi kimi - ikiqat həcmli əlavə ilə somon axtarın, çünki keyfiyyətin müəyyənləşdirilməsinin başqa bir yolu var. Paralel olaraq, parlaq, parlaq bir dəri istəmirsiniz.
Dərinin açıq və ya olmasın, möhkəm və hamar bir bədənə baxın və ətli və ya bir-birinə bənzəyən kimi görünən ət ilə somondan qaçın.
Elə basıldığında sağa sıçramaq lazımdır. Çıxardıqda və ya boş hiss edirsə, yaxşı bir işarə deyil.
Başqa bir şey, somon, hər hansı bir balıq kimi, okeana bənzəyir, "balıq" kimi deyil. Gəzməyin, amma balıq kokulu xam balıqlardan qaçma.
Sockeye Salmon necə bişirilir
Belə bir möhkəm əti olduğundan, sockeye grilling üçün həqiqətən yaxşı dayanır. Mənim salmonumu cildinizə çevirmədən cildinizdə fileto kimi qızdırmaq istəyirəm. Ətraflı məlumat üçün Somon Qril necə baxın. Daha çox seçim üçün, Salmonu necə hazırlaya bilərsiniz .