Kələr kökünün alınması, saxlanması və istifadə edilməsi
Kərəviz kökü də kərəviz (çox zərif!) Və ya kələm topu (çox xamdır!) Kimi tanınır, onun adının kəlməcəyin bitkisinin köküdür.
Bir tərəvəzin bu çirkin qəhvəyi saçlı nərdivan, daha çox kartof kimi bir toxuya malik olan sevimli yumşaq, kərəviz kimi ləzzətə malikdir. Bu təəccüblü, lakin qalib birləşmə. "Kök" adıyla, kərəviz kökü açıq-aydın kök bitkidir. Yəni yeyənlər qış və payızda yerli yeyənlər üçün real müalicə edir.
Keçən mövsümdə kələm kökü varmı?
Kereviz kökləri, xüsusilə əzəmətli iqlim şəraitində, il boyu tez-tez istifadə edilə bilər, lakin düşmənin, qışın və erkən yazın soyuducu aylarında ən yaxşısıdır. Soyuq iqlimlərdə, yaz və erkən payız dövründə tapa bilərsiniz. Təravətli kələm kökü bəzən bələklərlə satılır və hələ də kərəvizdir və bu kimi istifadə edilməlidir. Həqiqi təzə kərəviz kökü salatlarda mükəmməl bir tender meyvəyə malikdir.
Kələm kökü almaq üçün necə
Ölçüsü üçün ağır hiss edən kələm kökləri üçün baxın. Hər hansı bir yeşillik və ya sapı kökünün üstündə fərqlənirsə, təzə görünməlidir və nə qurudulmalı, nə də sümüklü, nə də süzülməlidir. Kereviz kökü, tüylü qabığı və bir çox köşk və krannesi səbəbiylə soyulması üçün çox qəribədir, beləliklə mümkün qədər xarici görünüşlü nümunələri axtarın. Heç biri hamar deyil, amma daha az dərin kranlar, lampanın soyulması nə qədər asan olacaq.
Əgər uzun parlaq yaşıl sapı ilə hələ də qoşulub bazarda celeriac görürsən, onları snap! Təravətli kələm kökü kökdən daha yumşaq və daha asan soyulur. Sümüklər kimi gözəl, kərəviz kök evini aldığınız zaman onları kəsin və onları ayrı-ayrı saxlamağa əmin olun - kök və kərəviz həm də bu qədər uzun sürəcək.
Kərəviz kökünü necə saxlaya bilərsiniz?
Kərəviz kökü bir kök bitkidir, yaxşı saxlanılırsa və qəribə uzun müddət qoruyursa. Həyatının yeraltı həyatının çox hissəsini keçirərək, qaranlıqdan da istifadə edir. Soyuducuya yumşaq bir şəkildə plastiklə bükülmüşdü, bir neçə həftəyə qədər davam edəcək - hətta daha yeni yığılmışdı.
Əhəmiyyətli bir şəkildə, kələm kökini soyuduğunuzdan soymayın - peeled tərəvəzlər oksidləşəcək və qəhvəyi açacaq. Ya da yuyun. Soyuduqdan (çox vaxt tez-tez) yapışdığınız kir varsa, əlinizdən uzaqlaşın və kökeni yumşaq bir şəkildə saxladığınız yerdə saxlanılması üçün plastiklə bükülün. Bütün kök tərəvəzlərlə olduğu kimi, ona bənzəyən kirlərin bitkiləri də kərəviz kökünün daha uzun müddətə qalmasına kömək edəcəkdir.
Kereviz kökü necə hazırlanır?
Kərəviz kökləri soyulmaq lazımdır və bunu etdiyiniz zaman təcavüzkar olmaq lazımdır. İçərisində kremli, qatı cisim aşkar etmək üçün yüngül tüklü qəhvəyi xarici görünüşünü çıxarın. Şaka yapmıyorum. Ciddi olaraq, hər hansı bir resept hazırlamağa atlamadan əvvəl bütün qabığını soyun və ya kəsin. Bu elyaflı qabığın içində əzmək üçün əyləncəli deyil.
Kerri kök tərifləri
Kərəviz kökü ən klassik və tez-tez istifadə olunan və sadə bir Celery kök salatında pişirilmişdir. Həm də şorbalar ( kərəviz kök çorbasının kremi kimi) və çörəklər də dadlıdır.
Kərəviz kökünü böyük bir bükülmə üçün kartof püresi əlavə edin.
Bütün kök tərəvəzlər kimi, kərəviz kökü də qovurma, ağartmaq və ya bişirməyə yaxşı yanaşır. Daha çox fikir üçün kök meyvələrini istifadə etmək üçün 10 yola baxın.