Lobster, kök, sarımsaq, tarragon və kəklik ilə pomidor sousunda simvollaşdırılır, sonra isə həqiqətən təsirli bir yemək üçün konyakla yanır. Əvvəldən əvvəl dırnaq ipuçlarını oxumağa əmin olun. Xəmir lobya ilə əlavə ləzzət əlavə edir, lakin isterseniz, yeməkdən əvvəl qabığını çıxarın.
Nə lazımdırsınız?
- 3 manat
- lobster
- 1/2 fincan
- zeytun yağı
- 3 qaşığı kərə yağı
- 1 kiçik soğan, incə doğranın
- 6
- incə doğranmışdır
- 1 ilaq
- sarımsaq , soyulmuş və doğranmışdır
- 6 yaşlı pomidor , soyulmuş, toxumlanmış və doğranmışdır
- 3 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- 1 qaşığı təzə doğranmış və ya 1 çay qaşığı qurudulmuş,
- tarragon
- 1 1/2 çay qaşığı
- kəklik
- 1/2 bay leafı
- 1 1/2 fincan ağ
- şərab
- 3 qaşığı tomat pastası
- Cayenne bibərini dadacaq
- Tadı duz
- 1/4 fincan konyak
Necə etmək olar
- Xəmirləri yaxşı yuyun. Kuyruğundaki işarələri kəsərək, çox sərt ağır bıçaqla quyruqlu medalyonları kəsib. Cücəni yarıya qədər kəsin, təmizləyin və sous üçün qaraciyər və mərcanı qurtarın. Tırnağları çıxarın.
- Zeytun yağı ilə qızdırmaq və lobster parçaları əlavə edin. Quzuların qırmızıya çevriləcəyi və ətin qurumuluncaya qədər yağın ətrafında onları silkələyin. Et və qabıqları isti bir plakaya atın.
- Zeytun yağı ilə pana yağı əlavə edin və soğanlara və soğanlara qədər yüngül rənglər verin. Sarımsağı, pomidor, cəfəri, tarragon, kəklikotu, kəpək yarpağı və ağ şərabı əlavə edin və 30 dəqiqə qaynamaq. Tomat pastası və mövsümü dadmaq üçün əlavə edin.
- Konyakları lobya parçaları üzərinə dökün və alovlandırın. Sonra sousuna qoyun, əhatə et və təxminən 20 dəqiqə qaynamaq. Sonda, qaraciyər və lobster mərcanında qarışdırın.
Recipe Mənbə: James Beard (Little Brown)
Razılıqla təkrarlanıb.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1650 |
| Total Fat | 79 q |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 46 q |
| Xolesterol | 1,039 mg |
| Sodyum | 3,535 mg |
| Karbohidratlar | 65 q |
| Diyet Fiber | 12 g |
| Protein | 142 g |