Korniş pastası Böyük Britaniyada tanınmış və sevilə bilər və uzun müddətdir kulinariya mirasımızın bir hissəsi olmuşdur, lakin bir çox digər bölgələr bu dadlı müalicənin öz versiyasına malikdirlər. Uelsdəki Oggie.
Örtükdə yer üzünə dönə bilməyən qalay mədənçilər üçün korniş pastası kimi, doyurucu, rahat saxlamaq və yemək asan idi, Oggie eyni yerdən doğuldu. Oggies çox, daha böyük (yəni Giant Oggie adıdır) və Gallerə daha tanış olan tərkibləri - quzu və pırasa.
Nə lazımdırsınız?
- Pastry üçün:
- 200 qram / 6 unsiya un
- 1 çimdik duzu
- 55 qram / 2 unsiya kərə yağı
- 55 qram / 2 unsiya çobanyastığı
- 2-dən 3 qaşıq suya (soyuq)
- Doldurma üçün:
- 26 qram / 1 unsiya yağı
- 1/2 fincan / 25 qram pırasa (dilimlənmiş)
- 200 qram / 6 unsiya kartof (böyük parçalara kəsilmiş)
- 200 qram / 6 ons quzu (kiçik kublara kəsilmiş)
- duza dadmaq
- bibər dadmaq
- 1 yumurta (yüngül döyülmüş)
Necə etmək olar
220 ° C / 425 ° F-ə qədər əvvəlcədən istilik sobası 7.
Əvvəlcə pasta etmək.
- Un, yağ, qarğıdalı və duzu bir qida prosessoruna qoyun. Qarışıq çörək bişməsinə bənzədikcə bir nəbz qəbulu ilə qarışdırın, xəmir bir topda birləşənə qədər huni vasitəsilə yavaş-yavaş su əlavə edin. Clicfilm və ya plastik şüşə sarın və 30 dəqiqə davam edən şirniyyatı dinləyin.
- Bu vaxt, bir qazanda yağ yuyun, pırasa əlavə edin və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Tava üçün kartof parçaları əlavə edin və digər 5 dəqiqə bişirin.
- Quzu parçalarını əlavə edin və hər tərəfi qəhvəyi edin, iki dəqiqə bişirin, bir qapaq ilə əhatə edin və 6 dəqiqə aşağı istilik üzərində bişirin. Tuzun məzmununu duz və bibər ilə sızdırın və sərinləmək üçün bir tərəfə buraxın.
- Hamur yağı 2-ə bölün və hər parçanı təxminən 22cm-yə süründürün. Döyülmüş yumurta ilə fırlanan fırçaları.
- Ət qarışığının hər bir xəmir dairəsi və yer arasında dairənin bir tərəfinə bölün. Bir az daha çox döyülmüş yumurta ilə kənarları fırçalayın.
- Döngəni yarımdan dolduraraq, iki kənarın qarşısında toplayın. Sıx bir möhür yaratmaq üçün iki kənarı bir-birinə vurun. Qalan döyülmüş yumurta ilə hər bir pastyeyi hər tərəfə fırçalayın.
- Pasties'yi yağlı bir pişirmə qabına qoyun və 15 dəqiqə yandırın, daha sonra 180 ° C-yə istiği azaldır və Oggie qızıl qəhvəyi qədər 30 qədər bişirin.
- İsti və ya soyuq xidmət edin. Təravətli soğan , pomidor və chutney ilə və ya bir az isti sos və noxud ilə isti varsa , lezzetli.
Qeydlər: Oggie üçün pasta həm də maddələrimi böyük bir qarışdırıcı qaba yerləşdirmək və qarışıq kimi bir çörək qırıntıları yaratmaq üçün barmağlar arasında yağ və unun sürtülməsi ilə mənim əlimə edilə bilər. Yuxarıdakı suyu əlavə edin və reseptlə davam edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1255 |
| Total Fat | 93 g |
| Doymuş yağ | 43 g |
| Doymamış yağ | 36 g |
| Xolesterol | 302 mg |
| Sodyum | 1,620 mq |
| Karbohidratlar | 71 g |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 34 g |