Əgər liverwurst sevirsinizsə, evdə özünüzü edə bilərsiniz. Bu reseptin ən çətin hissəsi donuz qaraciyərini tapır. Baqqal mağazanız onu daşımırsa, sifariş etmək üçün müstəqil bir qəssabla yoxlayın. Hər kəs öz seçimləri ilə liverwurst sandviçini tweaks. Çoxu ağ çörək, aşağı boğmaq və ya ləzzət, mayonez və ya xardal və ya hər ikisi ilə, soğan və ya salat və ya hər ikisi (və ya) ilə yayılır.
Bu resept Çarlz G. Reavisin "Evdə kolbasa istehsalı" dan götürülmüşdür.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq təzə donuz qarışığı (kub)
- 3/4 funt yalın donuz ətəyi (kub)
- 1/4 funt donuz əti (kub)
- 1 böyük şirin ağ soğan (təxminən 1 1/2 fincan, gözəl doğranmış)
- 3 qaşığı toz quru süd
- 1 çay qaşığı incə ağ bibər (təzə zəmin)
- 1 1/2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 2 çay qaşığı bibər
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1/2 çay qaşığı marjoram
- 1/2 çay qaşığı korium (incə zəmin)
- 1/4 çay qaşığı mısır
- 1/4 çay qaşığı allspice
- 1/4 çay qaşığı yer
- qarderob
Necə etmək olar
- Uzunluğu təxminən 12 düym uzunluğunda, uzunluğu təxminən 12 sm uzunluğunda ağız boşluğunun bir parçasını qısa uçlardan birinə dikmə və sıx bir şəkildə dikərək, açıq tərəfdən davam edin. Materialın kənarından bir düymlük səkkizinci hissəsi haqqında dikişləri saxlayın. Dikinin qısa tərəfi bitmiş məhsulu yuvarlaq bir son vermək üçün bir yarım döngədə əyri bilər. Daşıyıcının içərisində olması üçün kasanın içini açın. İstədiyiniz qədər hazırlayın. Alternativ olaraq, böyük kollagen örtüklərindən istifadə edə bilərsiniz.
- Qarğıdalı, donuz və kub kublarını bir grinderdən gözəl bir bıçaqla ayrı qoyun və sonra birlikdə qarışdırın və birləşdirin.
- Soğan, toz sütü, bibər, duz, bibər , şəkər, marjoram, coriander , mace , allspice və kərə yağı ilə yer ətinə tutun və əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.
- Qarışıqlığı iki dəfə daha çox düzəldici bıçaqla qoyun. Qarışıqları 30 dəqiqə boyunca qarışdırın.
- Qarışığı muslin qapağına yığın. Hər şeyin başlamasına görə açıq başa çatdırmaq üçün özü üzərində kömək edir. Bu dibinə çatmaq üçün daha asan olur. Əti mümkün qədər qatı saxlayın.
- Açıq end bağlayın və ya bir tel twist qolu ilə möhkəm təmin edin.
- Böyük bir çayxanada, 2 və ya 3 düym ilə liverwurst əhatə bir qaynar üçün kifayət qədər su gətir. Sosisni qaynar suya qoyun və suyun altında saxlanılması üçün üzərinə çəkin. İki və ya üç böyük nahar plitəsi yaxşı işləyir. Su qaynağa qayıdırsa, suyun azaldılması üçün istiliyi azaltın. 3 saat bişirilir. İsti suyu boşaltın və bərabər buzlu su ilə əvəz edin. Qaraciyər suyu soyudulduğunda, gecə soyudun və sonra muslin qapağını çıxarın.
- Soyuqdəyməni soyuducuda saxlamaq və 10 gün ərzində yemək.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 102 mq |
| Sodyum | 522 mg |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 31 g |