Kibe (kee-bee elan), Braziliyada Braziliyada qəlyanaltı olaraq yeyilmiş, sarımsaq, soğan, nanə və darçın ilə qarışıq olan mal-qara və bulqur buğdaının futbolun şəkli dərin qızardılmış kroketləridir.
Onlar qrub ilə birlikdə hazırlandıqları Livan mənşəli, ancaq Braziliyada, ümumiyyətlə, torpaq əti ilə hazırlanırlar. Kibe xam yeyildikdə, onlar kibe cru kimi tanınır.
Kibe, kireçli takozlar, daldırma sousu və ənənəvi olaraq soyuq pivə ilə xidmət edilir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan bulqur buğda
- 1 1/2 fincan ət südü və ya su
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 böyük soğan (incə doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1/2 çay qaşığı tarçın
- 1/4 çay qaşığı
- cücə
- 2 manat
- zəngin mal əti
- 1/3 fincan maydanoz (doğranmış)
- 1/2 fincan nanə yarpağı (dolu)
- 1/2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 1/4 çay qaşığı qara bibər (və ya dadmaq üçün)
- 1 quart bitki yağı (qidalanma üçün və ya daha çox)
Necə etmək olar
- Bulqur buğısını istiliyədavamlı qabda yerləşdirin. Bəs suyu və ya suyu qaynağa gətirin, istidən çıxarın və bulqur buğğasını üzərinə doyun. Buğda 1/2 saat istirahət edin.
- Tualetdə 2 qaşıq zeytun yağı yerləşdirərək doldurulmuş soğan, yarım sarımsaq, tarçın və cücə yarısını yarıya endirərək doldurun.
- Soğanlar ətirli və yumşaq olduqda, zeytun mallarının 1/3 hissəsini əlavə edin. Yer bəsləyənə qədər qarışdırılana qədər qarışdırın.
- Cəfəri qarışdırın və 1 ilə 2 dəqiqə daha bişirin. Duza bibər və duz ilə mövsüm. Kənara yığmaq.
- Bulgur buğdasını bir dırnaq içərisində boşaldın, buğda üzərinə bir qaşıq düz tərəfi ilə basaraq, artıq mayelərin hamısını sıxın.
- Bulqur buğdularını bir qida prosessorunun qabağına qalan (pişməmiş) torpaq mal əti, qalan xam soğan və nanə yarpağı ilə qoyun. 3/4 çay qaşığı duz əlavə edin və təzə qəhvəyi qara bibər ilə səmimi səpin.
- Qarışıq xəmir kimi çox hamar oluncaya qədər südün mal əti qarışığını hazırlayın. Bir neçə saat boyunca həm pişməyən mal əti qarışığının soyudulmasına, həm də pomidorun doldurulmasına vaxtınız varsa, kibən şəkilləndirmək daha asan olacaq.
- Çörəklənməmiş mal əti qarışığının golf topu ölçülü toplarını çəkin və onları avuç içinə düz bir şəkildə basdırın. Ortada bişmiş mal əti qarışığının 1 kaşığı yerə yerləşdirin, sonra doldurulması ətrafında "xəmir" və yaxşı bağlayın.
- Topları uzun ömürlü futbol üslublarına kölgə salır. Kibəyini qızartmağa hazır olana qədər bir pişiricidən hazırlayın.
- Dərin qabda 350 f.-a qədər bir neçə qəpik yağ yuyun. Qibəni yağıya yığın, partiyalarda işləyin və çox qaranlıq və qəhvəyi qədər bişirin. Kibəyini kağız dəsmallara boşaltın.
- Kibe sulandırmaq üçün kireçli takozlar və tahin sousu ilə istifadəyə xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 181 |
Total Fat | 7 g |
Doymuş yağ | 2 g |
Doymamış yağ | 4 g |
Xolesterol | 40 mg |
Sodyum | 157 mg |
Karbohidratlar | 14 q |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 15 g |