Bolqarıstan balqabağı banitza (və ya banitsa) da tikvenik kimi tanınır və lopa filo xəmir və təzə və ya konservləşdirilmiş balqabaq ilə hazırlanan ləzzətli pendir banitzi'nin şirin versiyasıdır. Digər şirin yeməklərə alma və qoz daxildir. Güclü Türk qəhvəsi ilə xidmət edilən məşhur bir desertdir.
Balqabaq banitza daha böyük bir şəkil üçün buraya basın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 (2 kiloluq) tort balqabağı, soyulmuş və süzülmüş və ya 1 (1 funt) balqabaq püresi bilər
- 4 unsiya (1 stick) yağ və 1 fincan (2 çubuq) eritilmiş yağı
- 1 fincan şəkər
- 1 fincan doğranmış qoz
- 1/2 çay qaşığı tarçın
- 16 təbəqə filo xəmir, əridir
Necə etmək olar
- Balqabağı bağlayın. Böyük tencerede 4 unsiya kərə yağı çıxarın və balqabaq və şəkər əlavə edin, balqabaq tenderə qədər yemək. Soyudun və qoz və darçını əlavə edin.
- Konservləşdirilmiş balqabağı istifadə edərkən, bir qaba köçürün və şəkər, qoz və darçın əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- 400 dərəcəyə qədər istilik sobası. Yarımda bir qollu filo xəmirini qatın, beləliklə 12 inci 8 düym ölçür. Erişilmiş yağı ilə yüngülcə fırçalayın.
- 12 düymlük kənarındakı 1/2 düymlük şeridin bir "S" şəklində gəzdirməsini istəyirsinizsə, ya da 8 düymlük bir siqar şəklində rulon və ya 1/4 düym kənarları. Əvvəlcə alt kənarı qatlayın, sonra tərəfləri yığın və sıx bir silindənə qədər özünüzdən uzaqlaşın. Daha çox əriyən yağ ilə fırçalayın.
- Filo xəmirinin qalan 15 hekayəsi ilə təkrarlayın. Uzun silindrləri "S" şəklində şəkilləndirin və ya qısa silindrlər buraxın və onları bir perqamentlə örtülmüş qaba yerləşdirin. 20 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər yandırın. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.