Texniki cəhətdən, borscht hər hansı bir güveç növü şorbasıdır. Lakin ABŞ-da ən tanınmış cins, çuğundur ilə hazırlanır və parlaq qırmızıdır. Bu çuğundur və kələm borscht qovurulmuş qırmızı çuğunduru , soğan, kələm və ağ paxla ilə doludur - soyuq qış gecəsi etmək üçün daha yaxşıdır. Evdə hazırlanan toyuq bişməsi konservləşdirilmiş çeşidlərdə itkinlik dərinliyini artırır, lakin bu çorba ləzzətli vegetarian versiyası üçün düz köhnə su ilə hazırlanırsa belə dadlıdır.
Bu resept kifayət qədər izdiham üçün edir. Bununla birlikdə çox yaxşı dondurur və dondurucudan çıxmaq və uzun bir günün işindən sonra qızdırmaq üçün bir müalicədir. Xüsusilə qarlı və ya yağışlı bir gecədə yeyə bilmək çox xoşdur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan cannellini (qurudulmuş və ya digər kiçik ağ lobya)
- 6
- böyük çuğundur (təxminən 2 manat)
- 2 qaşığı
- zeytun yağı (və ya bitki yağı və ya yağ)
- 2 orta soğan (yarım və incə dilimlənmiş)
- 1 çay qaşığı duz (daha çox zövq üçün)
- İsteğe bağlı: 3 düyü sarımsaq (kıyılmış)
- 1 başlı yaşıl, Savoy, ya da Napa
- kələm , düzəltilmiş və nazik dilimlənmiş və ya kəsilmişdir
- 2 çay qaşığı zəncir toxumu
- 8 fincan
- toyuq çörəyi (və ya ət və ya tərəvəz suyu)
- İsteğe bağlı: limon şirəsi dadacaq
- Garnitür:
- düz yoğurt , xama və ya
- krema fraîche
- Garnitür: doğranmış dibə
Necə etmək olar
- Fasulları böyük bir çanaq qoyun və səxavətlə əhatə etmək üçün soyuq su əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, örtün, istiliyi bağlayın və 1 saat oturun.
- Drenajları qazana çevir və fasulye gətirin. Soyuq su ilə yenidən əhatə edin, bir qaynağa gətirin, qaynadıcı tutun və bişirmə ləzzətinə tenderə qədər təxminən 20 dəqiqə qədər bişirin. Fasulye atın və onları bir kənara qoyun.
- Eyni zamanda, 350 F üçün əvvəlcədən soba. Şabalıdı bir çörəkçilik plitə üzərində yerləşdirin və bir çəngəl ilə delinmiş zaman tender qədər bişirilir, böyük bir folqa var, 45 dəqiqə. Çuğundurları idarə etmək üçün kifayət qədər sərin qədər oturun.
- Peel (onları dəriləri qovrulmuş sonra asanlıqla slip olmalıdır) və bir qutu grater böyük çuxur tərəfində onlara grate. Kənara yığmaq. (Qeyd: qovrulmuş çuğundurların soyulması rahatlığıdır, amma çuğundurları soymaq və xırdalamaq üçün sərbəst hiss edirəm - çorba içində kifayət qədər bişirəcəklər.)
- Orta yüksək temperaturda böyük bir qabda yağ, soğan və duz əlavə edin. Soğan yumşaq qədər, 3 dəqiqə qədər bəzən qarışdıraraq bişirin.
- Sarımsağı əlavə edin, istifadə edər və ətirli qədər 1 dəqiqə qədər bişirin.
- Kələm əlavə edir, birləşdirmək üçün qarışdırın və bəzən qarışdırın, 3-5 dəqiqə qədər karıştırın.
- Qaraciyər toxumu və çuğunduru əlavə edin. Birləşdirmək və suyu və su əlavə etmək üçün qarışdırın.
- Bir qaynağa gətirin, davamlı qaynamaq saxlamaq, istiotu azaltmaq, fasulye əlavə edin və tərəvəzlər yumurtalara qədər 15-20 dəqiqə qarışdırın.
- Dadmaq üçün duz və limon suyu əlavə edin. Istəyirsinizsə isti, qatıq və ya xama kuklası ilə və istiot çiləsi ilə isti olun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 553 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |