Chawanmushi bir Yapon isti məzədir. Bir kubokda buğda yağı tutan bir növdür, amma şirin deyil. Bunu suşi restoranları və Yaponiyada bir az daha rəsmi Yapon restoranında tapa bilərsiniz. "Çawan" çay qaşığı və ya düyü qabını və "mushi" deməkdir, Yaponiyada buxarlanır və həqiqətən bir kubokda qidalanır. Çawanmushi nin ləzzət əsasən Dashi, soya sousu və mirin gəlir və Chawanmushi bir ləzzətli yemək olsa da, toxum yumurta flan oxşar.
Dashi, Yapon mətbəxində istifadə edilən şorba və yemək hissəsidir. Dashi, miso şorbası, təmiz baryer, əriştə suyu və bir çox növ səmərəli maye üçün baza təşkil edir.
Chawanmushi etmək
Chawanmushi etmək nisbətən sadə, belə ki, bir ev yemək yeməyi də var. Evdə Chawanmushi yemək zaman, bir məzə deyil, yan yeməklər biri kimi daha çox. Buna baxmayaraq, Chawanmushi, dünyəvi bir yeməyə xüsusi bir hissi əlavə edə bilər. Yaponiyada ginkgo toxumları və zanbaq kökləri əlavə etmək ənənəvi olsa da, ABŞ-da, hətta Yaponiya bazarlarında da tapmaq çətindir. Beləliklə, onlar adətən çəkilmirlər, ancaq onları tapa bilərsinizsə, get. Çörəyi daha orijinal edirlər. Şiitake göbələk, karides və toyuq kimi digər maddələr bu qaba kompleks və dadlı ətir verir. Yaponiyanın bəzi bölgələrində insanlar bu cəfəri udon əriştə qoydular və bu dəyişikliklərə Odamakimushi deyilir.
Qapaqlı kiçik bir fincan varsa, bu mükəmməl olardı, amma əgər olmasa, narahat olmayın. Yalnız ramekins və ya digər kiçik kase istifadə və alüminium folqa ilə əhatə edir. Çox uzun müddət bişirirsinizsə, meyvədə çox az boşluqlar olacaq, belə ki, 7-dən 8 dəqiqə sonra yoxlayın.
Nə lazımdırsınız?
- 3 yumurta
- 2 fincan
- dashi şorbası
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı
- soya sousu
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı sui
- 1/4 funt boneless, dərissiz toyuq budu, ləkə ölçülü parçalara kəsilmişdir
- 1/4 enoki göbələk, doğranmış və ya 4
- shiitake göbələk , çıxarılmış və incə dilimlənmiş qaynaqlanır
- 4 yarpaq mitsuba (trefoil)
- 8 dilim kamaboko və narutomaki balıq tortu
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda yumurta yüngülləşdirin. Yumurtaları bubble etməyin.
- Bir başqa qabda sərin dashi şorbası, soya sousu, duz, şəkər və şəkər qarışdırın.
- Daşım qarışığını yavaş-yavaş yumurta qarışığına əlavə edin. Yumurta qarışığını süzün.
- Göbələk, toyuq, kamaboko və ya narutomaki dilimlərini dörd chawanmushi fincanında və ya çay stəkanında qoyun.
- Hər kuboku dörddə üçü yumurta qarışığı ilə doldurun. Kubokları əhatə edin.
- Yüksək istilikdə bir qıvrımın önləyin.
- İstilik aşağı döndürün və qıvrımları qıvrıklara diqqətlə qoyun.
- Yüksək istilikdə bir neçə dəqiqə buxarlanır.
- İşığı aşağıya və buxarı təxminən 10-15 dəqiqə aşağı döndərin və ya tamamlanıncaya qədər.
- Chawanmushi bir bambuk stick soxmaq və aydın şorbası çıxdı, əgər.
- Motsuba çovanmuşinin üstünə qoyun.