Montreal stili simitləri Nyu-York stili simitlərdən bir neçə mühüm yolla fərqlənir:
- Birincisi, hamurda yumurta və bal var.
- İkincisi, qaynadılmış suyu bal ilə şirinləşdirir.
- Üçüncüsü, odun yanan sobada bişirilirlər. (Burada onlar haqqında daha çox məlumat əldə edin.)
Bu resept ağılla ev mətbəxi ilə hazırlanır və bu şirin və chewy ləzzətlərin yandırmaq üçün heç bir ağac yanan soba var - varsayar, nəticədə olduqca real şey yaxın darn, baxmayaraq ki, və, əlbəttə, bəzi krem pendir layiq və gravlax !
Nə lazımdırsınız?
- 4 1/2 çay qaşığı quru aktiv maya (2 paket)
- 1 1/2 fincan isti (isti deyil!) Su
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 fincan
- bal , bölünmüşdür
- 1/4 fincan canola yağı və ya digər neytral ətirli yağ
- 1/2 çay qaşığı gözəl dəniz duzu
- 5 fincan çörək unu
- 1/2-dən 1 fincan haşhaş toxumu və ya susam toxumu (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Böyük bir qarışdırıcı qabda suda maya və ya dayanıqlı bir qarışdırıcının qabağını yuyun. Köpüklənənə qədər təxminən 5 dəqiqə oturun. Yumurta və yumurta sarısı içərisində çırpın. 1/2 fincan bal, yağ və duzu qarışdırın. Hamurun qabağın kənarından çıxana qədər bir fincan un içində qarışdırın. Daimi mikser istifadə edərkən yoğurmaq üçün xəmir çəngəlindən istifadə edin. Əllə işləyərsə xəmir yoğurmaq üçün yüngül bir unlu səthə çıxartın və zəruri hallarda xəmirin çox tutulmaması üçün daha çox un əlavə edin. Lakin yoğurdunuz, xəmir möhkəm elastik olmalıdır. Qalın bir parça kəsildikdə, qulaqlığınıza olduqca oxşar bir toxuma olmalıdır. Cover və bir saat, toplu iki dəfə qədər oturmaq imkan verir. (Qeyd: Bu nöqtədə bir gecəni xəmirlə soyudun.)
- Bir sobanın 475F-ə qədər qızdırılması. Düymənin altındakı soba şkaflarından birini seçin və başqa yemək şkalalarını yoldan kənarlaşdırın (mən onları yuxarı kafedraların işlərinə qoyuram, amma istəsən, onları sobadan çıxarmaq olar). Bir pizza daş və ya çörəkçilik daşınız varsa, hamıdan aşağıya qoyun! Böyük bir qazanı 12 fincan su ilə doldurun. Qalan 1/2 fincan balını qazana əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Hər şey ısınırken, hamurdan yumruq vurun, onu hafif unlu bir iş yüzeyine çevirin ve 18 parçaya bölün. Təxminən 15 dəqiqə oturun.
- Hər parçanı 8-10 düym uzunluğa ayırın. Bir parçanın iki ucunu bir yerdə gətirin və onları tam olaraq möhürləndikdən əmin olmaq üçün əllərinizin arasındakı hissəni yuvarlaqlaşdırın və bükün. Qalan ədədləri dairələr halına gətirərkən, təmiz bir mətbəx havlu kənara qoyun.
- İki yüngül yağlı pişirici çarşaf qurun və ya bir pizza daş istifadə edərkən, bir pizza qatını və ya yuxarıdan aşağı pişirici çarşafların üstündə yerləşdirəcək iki pişirici təbəqə ölçülü parşömen kağız parçasını istifadə edərsəniz pizza daş).
- Haşhaş toxumlarını və / və ya susam toxumlarını geniş bir qabda və ya ağız boşluğuna qoyun.
- Su qaynarkən, üç simit buraxın. 10 saniyədən az bir müddət sonra qaşıqları yumşaq bir şəkildə yandırmaq və qazanın altına yapışdırmadığından əmin olun. Onlar səthinə üzmək qədər bişirilir, onlara təmiz dəsmal geri köçürmək üçün bir yivli qaşıq istifadə etməzdən əvvəl təxminən 1 dəqiqə bişirək. Hər birinin toxumları hər iki tərəfinə daldırın və çörəkçilik təbəqəsinə və ya perqament kağızına qoyun.
- Qalan simit ilə təkrarlayın. Bir çörəkçilik təbəqəsi və ya perqament kağızı dolduqda, onu sobaya köçürün və simitləri yaxşı qarışdırıncaya qədər təxminən 15 dəqiqə yandırın. Bir soyuducuya keçin və ikinci yarım ilə təkrarlayın. Onlar dadlı isti, yaxşı ilk gün üçün soba həyata və bir az pretzel kimi iki gün. Daha uzun saxlama üçün onları dondurun!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 151 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 23 mg |
| Sodyum | 155 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |