Depozit dövründə dəcəl çaylar, tart, limon ləzzəti, geniş yayılmış bolluğu və onların götürülməsi üçün azad olduqları üçün məşhur idi. Bu gün insanların çoxu bu ümumi və dadlı yeməli alaqları unutmuşlar.
Docklar taproots dən çoxillik bitkilərdir və onlar tez-tez açıq sahələrdə və yollar boyunca kimi ihmal edilmiş, narahat torpaq aşkar olunur. Docks ən çox xoşbəxt ola bilər baxmayaraq onlar bol nəm ilə inkişaf zaman, taproot onlar quraqlıq tolerant bitkilər olduğunu göstərir.
Dökmə erkən yazda bitkilərin bazal rozetləri kimi böyümək; onlar tez-tez ortaya çıxacaq ilk yaşıllardan biridir. Sonuncu bahar və ya yaz mövsümü ilə əlaqədar, dock həmçinin yeməli olan çox miqdarda toxumları daşıyacaq hündür çiçək sapı istehsal edir. Bununla birlikdə, toxum emal etmək üçün çox işçi ola bilər və onun doyurulmasına dair hesabatlar çox fərqlidir. Mən sağ vəziyyətdə olduğunuzdan və ümidsizcə un tələb etməyinizdən asılı deyildir. Ümid edək ki, heç vaxt sənin başına gəlməz.
Yetkin çöl bitkilərinin bitkisi böyüyən şərtlərdən asılı olaraq 1-3 metr uzunluğunda ola bilər, amma ən bahalı dövründə erkən yazda kiçik bitkilərin yerini itirmək çətin ola bilər. Ötən il toxum məhsulunu istehsal edən hündür, tünd qəhvəyi, dəmirli çiçək sapıları axtarın. Bunlar tez-tez qışda dayanır və saqqalın bazasından yeni bir böyümə çıxacaq.
Hansı Docks yenilebilir?
Çox yeməli dock var, lakin əyri dock və geniş yayılmış dock ABŞ və Avropada ən yaygındır.
Digər yeyinti quyruğu R. occidentalis (qərb dock), R. longifolius (yard dock) və R. stenphyllus (sahə dock) daxildir. R. hymenosepalus (yabani rubarb ) çöl sahillərində yaygındır və bir çox digər docklara nisbətən daha böyük və daha çox ətli olur. Bir neçə yerli Amerikan tayfası üçün ənənəvi yemək və boya qaynağı olmuşdur.
Patience dock ( R. patientia ) bir dəfə ABŞ-da, həm də Avropada bir bitki kimi becərilmişdir və hələ az miqdarda bağbanlar tərəfindən böyüyür. Sitat gətirən bir yaşıl haqqında oxuyursanız, səbir dokunu oxuyursunuz. Səbr yatağı, şanslı olmağınız üçün, bir yabanı bitki olaraq tapıla bilər. Hər hansı digər dock bitkisindən daha böyük, daha həssas və bəlkə daha dadlıdır. Siz satış üçün toxumları satır tapa bilərsiniz.
Dock üçün ən yaxşı identifikasiya xüsusiyyətlərindən biri yarpaqların ortaya çıxdığı qovşaqları əhatə edən nazik qapadır. Bu ocrea adlanır və bitki yaşı kimi qəhvəyi olur. Ocreanın vəziyyəti dendro zavodunun tender və dadlı olduğunu necə yaxşı göstərə bilər. İkinci mükəmməl identifikasiya xüsusiyyəti, cücələrin tərtib xüsusiyyətidir. Düşünürsəniz, gənc bir dock yarpağı seçirsiniz, ancaq əliniz dolu örtülmürsə, gənc bir dock yaprağını seçmədiniz.
Dokunun qaynaq ləzzəti oxalik turşudan gəlir və böyük miqdarda tükənən zaman böyrək daşlarına səbəb ola bilər. Eyni mürəkkəb ıspanağın içindədir. Doktorunuz sizə ispanaq yeməmək məsləhətini vermiş və ya böyrək daşlarına meyllənsə, yemək yeməyin. Ümumiyyətlə sağlamsan və özünüzü bir ayda bir neçə kiloqramlıq bir damazlıq plaka üstünə qoymasanız, yaxşı olmalısınız.
Bu mövzuda sinir varsa, ehtiyat tərəfində səhv edin.
Buruq Dock
Yaşadığınız yerdən asılı olaraq, buruq dock da sarı dock, turş dock və ya narrowleaf dock deyilə bilər. Ümumi adlar o səbəblə çətin olur; onlar yerdən yerə dəyişirlər. Əgər dəqiq bildiyiniz və mütləq əminliklə bitdiyiniz bitki ilə botanik Latın adını istifadə etməlisiniz. Sözün sonu.
Dock üçün necə və zaman
Həm buruq, həm də geniş yamac bir neçə mərhələdə yeməklidir. Ən bənzər yarpaqları və ən yaxşı ləzzətli ləzzəti çiçək sapı inkişafdan qabaq gənc yapraklardan gəlir. Hər bir çöküntü mərkəzinin mərkəzində iki-altı ən gənc yarpaqları seçin. Onlar hətta tamamilə açılmamış ola bilərlər və çox mucilaginous olacaq.
Erkən başdan ortalara qədər, gənc yapraklar dadlı xam və ya bişirilir. Çörək yarpaqları istifadə edərkən, yaprak kökünü (petiole) çıxararaq və yalnız salatlarda olan əsl yarpaqları istifadə edərək həddindən artıq örtükdən qaçın.
Yaprak bıçağı həddindən artıq qalır, böyük dock yarpaqlarının yarımbəndləri sərt və lifli ola bilər. Dadlı bitki örtüyünə sahib bir bitki taparsanız, çətin yara örtüyü yaradın, yeməkdən əvvəl yarpaqdan meyvələri çıxarın. Bundan əlavə, böyük petioles çətin ola bilər, lakin xoş bir qaynaşma. Petioles'ları kiçik parçalara ayırmaq və onları rhubarb və ya Yapon knotweed əvəz kimi hazırlamaq düşünün.
Mətbəxdə
Çox yeşilliklər kimi, bişirildikdə, dockların həcmi azalır, onların orijinal həcminin təxminən 20-25 faizi.
Çörək yeşilliklərini öz ləzzətlərini ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün qaynatmaq və ya sote edin. Onlar qarışıq-kartof, şorba, stew və yumurta qablarda əla. Xüsusilə krem və pendir ilə dock sevgi və yalnız krem və pendir dadlı deyil. Sütlə gözəl şəkildə işləyən pişirilmiş dokunun toxuması və ləzzəti haqqında bir şey var. Dock muhaqabəsi məni daddığım hər dəfə onun üstün ləzzəti ilə şadam.
Dokunun nisbətən qısa bir məhsul mövsümü olduğu üçün, çox sayda yabanı göyərtilər kimi, onun zirvəsində olduğunuzda məhsulu daha çox məhsuldan sonra, daha sonra istifadə etmək üçün blanç və dondurun. Dock on beş ölkədə invaziv ot sayılır, belə ki, yəqin ki, yerli əhali içərisində bir dent yapmayacaqsınız. Növbəti Fevral ayında, yaz yeşilliklərinin vədinin zalım bir yemək kimi göründüyü zaman, Rumex olan şöhrətdə yaxşı doydurulmuş göğüs dondurucusu və baskından vacuum mühürlü çanta çəkə bilərsiniz.