Süd etiketləri nə deməkdir?
Tipik baqqal şkafında mövcud olan süd növləri ənənəvi kvartetin kənarında, 2%, 1% və skimdən kənara çıxır. Düzgün içdiyiniz, bəzi Homemade Chocolate Pudding pişirmək və ya New Orleans Milk Punch bir sıra qarışdırmaq isteyip hansı etiketlerin həqiqətən mənası olduğunu öyrənin.
01-də 07
Bütün, 2%, 1%, Skim
Bütün süd, təbii şəkildə meydana gələn 3,5% yağdan heç birinin olmamasına səbəb oldu. İki faizli süd kifayət qədər yağ gətirib çıxardı, əlbəttə, 2% və 1% süd 1% yağdır. Həm 2% süd, həm də 1% süd tez-tez "aşağı yağ" olaraq etiketlənir. Skim sütü bütün yağları çıxarır və bəzən "yağsız" və ya "qeyri-ərzaq" kimi etiketlənir.
02/07
Homogenized / Unhomogenized
ABŞ-da satılan südün çoxu homogenləşdirilir. Özü soldan, sütün yağını təbii olaraq ayırmaq lazımdır (buna görə "krem üstə yüksəlir" sözləri). Homogenizasiya südü sabit bir məhsula emulsiya etmək üçün yüksək təzyiq göstərir. Unhomogenized süd, əksinə, demək olar ki, həmişə üst bir krem qatına malik olacaq. Bu, adətən kiçik, yerli südlülərdən əldə edilir və tez-tez köhnə şüşə qablarda satılır.
Bəzi homogenizasiya prosesləri başqalarına nisbətən daha çox təzyiqdən istifadə edir və "ultra-homogenləşdirilmiş" etiketini istifadə edir. Yüksək təzyiq südün ömrünü uzadır və az miqdarda süd istifadə edən insanlara kömək edə bilər.
03/07
Pasteurized / Ultra-Pasteurized
Pastörize edilmiş süd bakteriyaların və digər mikrobların öldürülməsi üçün 15 ilə 30 saniyəyə qədər 161 ° F-ə qədər qızdırılıb və sonra tez soyudulur və qablaşdırılır. ABŞ-da satılan südün böyük əksəriyyəti pastörize edilmişdir.
Ultra pastörize süd və ya ultra yüksək temperatür (UTH) pastörize edilmiş süd 250 ° F dərəcəsinə çatdırılır və sonra da sürətlə soyudulur. Bu yüksək temperatur müalicəsi südün müddəti uzadılır (müntəzəm pasterizə olunmuş süd üçün bir neçə həftə yerinə bir neçə ay). UTH, antiseptik, otaq temperaturunda sabit konteynırlarda paketlənmiş süd üçün istifadə olunan üsuldur. Buna alışmamış insanlar tez-tez UTH süd tadı "bişirilmiş" və ya "off" tapırlar.
04/07
rBST-Free
Bovine somatotropin (BST) bütün inəklərdə və bütün inək südində olan bir hormondur. BST-nin yüksək səviyyələrində olan inəklər daha çox süd istehsal edir, belə ki, bəzi südlər hormon rekombinant sığır somatotropinin (rBST) sintetik forması ilə inəklər təşkil edirlər. USDA, rBST ilə müalicə olunan inəklərin südündən rBST-free inəklə eyni olduğunu ifadə etdi. Tənqidçilər qida təchizatında sintetik hormonların istifadəsinə etiraz edirlər və bir sıra ölkələrin rBST-in istifadəsini qadağan etdilər. "Süni hormon pulsuz" və ya "sintetik hormon pulsuz" yazıları südün rBST-olmadığını söyləməkdən başqa bir yoldur.
05/07
Üzvi
1) sertifikatlaşdırılmış orqanik yem ilə bəslənilmiş və 2) antibiotiklər və ya sintetik hormonlarla müalicə edilməmiş inəkdən sertifikatlaşdırılmış orqanik kimi etiketlənmiş süd. Sertifikatlaşdırılmış orqanik yem bir neçə qaydada yetişdirilir: Sintetik kimyəvi maddələrin, radiasiya, kanalizasiya çöküntüsü və ya genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərin qadağan edilməsi; üç il ərzində yuxarıda göstərilənlərdən azad olan torpaqlarda yetişdirilmiş; istifadə edilən tətbiqlərin ətraflı qeydlərini saxlayan və periyodik yerində yoxlamaya tabe olan təsərrüfatlardan. Burada Organik haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Qeyd olunan üzvi süd, sintetik hormonlar verilməmiş inəklərdən gəlirsə də, bu da rBST-sərbəstdir.
06-dan 07-ə
Laktozsuzdur
Laktozsuz süd, sütdə əsas karbohidrat olan laktozu sindirməyə çətinlik çəkən insanlar üçün nəzərdə tutulub. Sütdən çıxarılmır, əksinə, glikoza və galaktoza çevrilir, hər ikisi asanlıqla sindromu olan sadə karbohidratlardır, laktaz, laktoza sintez edə bilən təbii fermenti insanlar sisteminə malikdir, süt üçün . Laktozsuz süt digər sütlərdən daha bahalı olmağa meyllidir.
07 07
Raw Milk
Xam süd nə pasterizə olunub, nə də işlənmişdir. Çörək südü tərəfdarları, pastörizmin pis bakteriya ilə yanaşı yaxşı bakteriyaların həlak olduğunu və südün qida dəyərini qadağan etdiyini iddia edirlər. Digər çiğ süt azarkeşləri sadəcə çiğ sütün dadını üstün tuturlar. İctimai sağlamlıq rəsmiləri xam süd məruz qaldıqca, uşaqları və yaşlıları da daxil olmaqla, zəif immunitet sistemi olanlara qarşı riskləri çox yüksək görürlər. Çay sutunu bəzi ölkələrdə satmaq qeyri-qanunidir. Çörək sutunu satmaq qanuni olduğu yerdə, adətən sağlamlıq ərzaq mağazalarında və ya klub satın alınır. Ən baqqal mağaza rəflərindəki bir şey deyil.