Siz Nyu-Yorkdan deyilsinizsə, bialys olan möcüzə ilə tanış ola bilər. Mənim həyat yoldaşım, doğma bir New Yorker onları cazibə edir və mən də onları evdə necə qurmağı düşündüm. İndi mən də bir fan deyiləm. Bialys, simit kimi, tez-tez krem pendir və müalicə edilmiş qızılbalıqlarla (həm də dadlı split, tosted və liberally yağlı olsa da) xidmət göstərir. Onlar etmək çox daha asandır, və həmişə sote soğan və tez-tez haşhaş toxumu bir dollop ilə keçdi. Onlara tam təsir göstərmək üçün tosted.
Qeyd: Bialys çox yaxşı dondurur. Sızdırmaz plastik torbalarda ilk gün yemədiyiniz hər hansı bialys dondurun. Sadəcə onları qızartmaqla təmizləyin!
Nə lazımdırsınız?
- 1 orta soğan
- 4 qaşığı bitki yağı və / və ya ərinmiş yağ, bölünmüşdür
- 2 1/4 çay qaşığı aktiv quru maya
- 2 çay qaşığı şəkər
- 1/2 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- 6 fincan unu, yoğurma və şekillendirmek üçün daha çox
- 1 Çörək qabığı gözəl dəniz duzu
- 1 ilə 3 çay qaşığı
- haşhaş toxumu
Necə etmək olar
- Peel və gözəl soğan doğramaq . Böyük bir qızardılmış qabda bitki yağı və ya yağdan 2 qaşıq qızardın, soğan əlavə edin və soğanların şəffaf və çox yumşaq qədər, təxminən 5 dəqiqə qədər, tez-tez qarışdıraraq, orta aşağı temperaturda bişirin. Sərinləmək üçün kənara qoyun.
- Böyük bir qabda, maya 2 1/4 fincan isti suda həll edin. Ən çox köpüklənənə qədər oturun, təxminən 5 dəqiqə (köpüklənməsə, yeni maya ilə yenidən başlasın). Bişmiş soğanın təxminən 1/3-də, qalan 2 qaşığı yağda və ya ərinmiş yağda, şəkər, bibər və unun 3 fincanında qarışdırın. Başlanğıc xəmirinin toplu olaraq iki saata qədər yandırılmasına qədər örtün və kənara qoyun.
- Duzda və qalan unda qarışdırın. Qarışıq qarışdırıcınız varsa, xəmir çəngəl ilə ən yaxşı şəkildə həyata keçirilir, xəmir qabığın kənarlarından çıxarılan bərk, elastik duyğu xəmirini meydana gətirməyə qədər qaçın. Əllə yoğrursanız, hamuru yaxşı bir unlu səthə çevirmək və hamurun elastik hissədiyi qədər yoğurmaq lazımdır. Hər halda, çox əlavə unda işləməməyə çalışın. Xəmirləri təmiz, yağlı bir qabda qoyun, örtüklə və toplu olaraq ikiqat qədər təxminən 1 1/2 saata qədər kənara qoyun.
- 500F-yə qədər əvvəlcədən soba, fırının aşağı hissəsində bir rack yerləşdirilməsini təmin edin. Haşhaşları qalan sauteed soğanlarına qarışdırın və bir kənara qoyun. 1 və ya 2 böyük çörəkçilik təbəqəsini hazırlayın - onları perqament kağızı ilə ya da fırçalayın və ya bitki yağı ilə yüngülcə sprey edin.
- Xəmir artdıqca yumşaq bir şəkildə yumruqla və yaxşı bir unlu səthə döndərin. Bir neçə dəfə qarışdırın və 24 hətta parçalara bölün. Hamar halında biyalysu şəkilləndirib pişirməlisiniz: hər bir xəmir parçasını hazırlanmış pişiricilərə düzəldilmiş 5 santimetrlik bir diskə işə salın və soğan-haşhaş toxumu qarışığından bir qaşıq ilə işləyin. Bir çörəkçilik təbəqəsini doldurmaq və daha sonra işləmək üçün qalan xəmir parçalarını əhatə etmək üçün təkrarlayın. Fırın yerində 1/4 fincan soyuq suyu sürətlə ataraq isti fırında şəkərli bialys qoyun və 10 dəqiqə qızıl və pişirilir qədər yandırın. Bişmiş bialysləri soyutma qabına köçürün. Hamurdan qalan parçalarla təkrarlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 44 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 350 mg |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |