Bir Şalgam və Rutabaga arasındakı fərq nədir?

Oxşarlıqlar və fərqlər

Şalgam və rutabaga həm kələm ailəsi Brassica, həm də rutabaga bir şalgam və bir karam, bir hibrid arasında qədim xaç olduğu düşünülür.

Şəlalənin ilk növbədə miladdan əvvəl 15-cü əsrdən əvvəl yetişdirildiyi, Hindistanda neft daşıyıcı toxumları üçün becərilmişdir. Yazıda çap olunan rutabağaya ən başlıca müraciət 1620-ci ildə İsveçdə yabanı çiçəklənən tapıla bilərdi.

Onun mənşəyi İskandinaviya ya da Rusiya kimi verilir. Rutabağlar əvvəlcə Şimali Amerikada təxminən 1817-ci ildə İllinoysda yetişdirildiyi bildirildi.

Turniplər (Brassica rapa) ümumiyyətlə ağ və ya ağ və bənövşəyi olur, rutabaqalar isə ümumiyyətlə sarı və qəhvəyi olur. Rutabagas (Brassica napobrassica) şalgamlara nisbətən bir az şişmişdir. Aralarında ən çox görülə bilən fərq onların ölçüsüdür. Ərzaq üçün şirniyyat kiçik və həddən artıq olduqda yığılır. Onlar daha böyük olanda odunqulu olurlar. Şirniyyat məhsulları qidalandırıcı bir heyvan qidası kimi yetişdirilir. Rutabagas daha böyük ölçüdə tender qalır. Bəzi kiçik olanları tapsanız da, onlar adətən daha böyük bir ölçüdə yığılır. Belə ki, böyük sarımsı olanlar rutabagalar, kiçik ağ və bənövşəyi olanlar gəmirici olur. Rutabağlara " İsveçrə " və ya İsveç şalgamları, sarı şalgam və "neps" deyilir. Bir çoxları sadəcə şalgam deyirlər.

Hazırlıq və yemək

Bir çox tərəvəz ilə olduğu kimi, şalgam və ya rutabaqalar da möhkəmliyinə və onların ölçüsü üçün bir qədər ağır olduğuna görə seçilməlidir.

Bazarlarda rutabaqaların adətən bir mum təbəqəsi ilə örtülməsinə səbəb ola bilər. Balmumu rutabaqaların nəmin itirilməsindən və qurudulmasını təmin etmək üçün yığılanda tətbiq olunur. Qalın mumlu qabıq hazırlıq problemlərini təqdim edə bilər. Y şəklində tərəvəz peeler yaxşı işləyir və yarımda kəsilmiş və dilimləndikdən sonra rutabağanı soymaq daha asan olar.

Həm rutabaqalar, həm də şalgam müxtəlif üsullarla istifadə edilə bilər. Həm əla qovurdular , həm də çorba və yeməklərdə istifadə olunurlar. Onlar da qaynatılmış, püresi və ya güveçdə xidmət edə bilərlər. Bu rutabaga yastığı , hər hansı bir menyu planına uyğun olacaq bir dadlı yan çanaq güveçdir. Rutabaga da kartof püresi üçün əla bir əlavədir . Bitki mövsümünü uzatmaq üçün doğranmış və ya təmizlənmiş şalban və ya rütbağanı dondurun . Şotlandlar " tatties və neps " adlanan bir yeməyi hazırlayırlar , kartof və rutabagalar ayrı-ayrı püresi və haggis ilə xidmət edirlər.

Yəqin bilirsiniz ki, şalban göyərti yenilməzdir və Cənubi dövlətlərdə çox populyardır. Amma rutabaga göyərtələrinin də yeməli olduğunu dərk edə bilməzsiniz. Rutabaga göyərti ləzzət və toxumada lələk və yaxud rəngli göyərtəyə bir qədər yaxındır və onlar şalban göyərti kimi qəribə deyil. Gənc rutabaga göyərti yemək üçün ən yaxşısıdır.

Bəslənmə faktlar

Rutabaga (1 Kubok Xam)

Şaxta (1 kubok xam)