Bir düz ağ espresso atəş və iki buxarılan süd ilə çəkilmiş bir espresso içki edir . Hazırlamaq üçün bir az bacarıq tələb edir, amma bu reçeteyi mənimsəmişdən sonra düz və tək ağ espresso içkilərini təkrar etmək daha asandır.
Bu resept tərkib hissəsi 1 xidmət üçün. Sadəcə ikiqat, üçlü, və ya daha böyük bir məhsul üçün dörd qat.
Nə lazımdırsınız?
- 1
- shot espresso
- 2 çəkilmiş köpüklü süd
Necə etmək olar
- 1 çəkilmiş espressonu çəkin.
- Atışları çəkərkən , südün çoxu . Süd köpükləri kimi, buxar südünün üst hissəsindən mikro-kabarcıkları qat-qat qıvrmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Bu, içkiniz üçün hamar, daha məxmər toxuması yaradır.
- İki maddəni birləşdirin. ( Latte art isteğe bağlı) Sizin düz ağınız üstə 1/4 düym buxarda hazırlanmış süd olmalıdır.
Flat White vs Latte
Starbucks onların düz ağını "güclü, çox kremli deyil, yalnız sağ ləzzət yaratmaq üçün mükəmməl buxarda hazırlanan südün mükəmməl miqdarını qazanmaq üçün espressonun qalın ristretto çəkilişləri" kimi təsvir edir.
Bir çox kafedə düz ağ bir latte daha kiçikdir. Amma hələ də düz bir ağın kiçik bir latte olduğu mənasını vermir.
Belə ki, hər düz ağda espresso varsa, onda bir latte fərqli düz bir ağ düzəldən süt hazırlanır və tökülür. Çoxları yaxşı südün yaxşı bir qəhvə üçün nə qədər vacib olduğunu unutmurlar. Südün bir buxar çubuğuyla köpüklendiği zaman üç qat ibarətdir:
- Südün altındakı qızdırılan maye süd
- Küpün ortasında olan velvet mikrofon (bu çox kiçik baloncuklardır)
- Sərt köpük (bunlar daha böyük baloncuklardır)
Sütü köpürtmək, katlama və fırlanma ilə "uzatmaq" mühüm prosesi böyük kabarcıkların və maye südün qarışığı ilə kadife mikrofonun miqdarını maksimuma çatdırmaq üçün aparılır. Dırmaşmaq və tıqqıltı olmadan hələ də bir neçə mikrofon olardı, amma kubokda bunu heç vaxt bilmərik, çünki maye və / və ya köpükdə itəcək.
Sütü köpürtmək sirri buxar çubuğunu yalnız səthdə saxlayır (məşğul kafelərdə eşitdiyiniz xoş səs).
İçkilər arasında əsas fərqlər buxarlanma başa çatdıqda və içki içmək zamanıdır. Yaxşı bir barista çubanı geri sıxmaq və əyri mikrofon bir seamless kətan yaratmaq üçün ətrafında buxarlanan süd swirl edəcək. Bəziləri üstündəki böyük kabarcıkların ən pisini (sütü katlamanın bir hissəsi kimi) açmaq üçün sayğacdakı küpəyə toxuna bilər. Ancaq südün yetərincə qıvrılmasını istəyirsinizsə bu lazımsız deyil.
Espresso haqqında daha çox
Espresso qəhvə, az miqdarda qaynar su ilə təzyiq altında gözəl yerə qəhvə lobya ilə məcbur edir.
Espresso, ümumiyyətlə, digər üsullarla dəmlənmiş qəhvədən daha qalındır, daha çox dayanıb və həll edilən bərkidici konsentrasiyaya malikdir və üstündə krem var (kremli bir qaynaqlı köpük).
Dezinfeksiya prosesi nəticəsində tipik bir fincan espresso içərisində tatlar və kimyəvi maddələr çox konsentrasiya edilir. Espresso, həmçinin bir caffé latte, cappuccino, caffé macchiato, caffé mocha, düz ağ və ya caffé Americano kimi digər içkilər üçün əsasdır.
Espressonun ən çox qəhvə içkisinə nisbəti vahid həcmdə daha çox kofein var, lakin adi xidmət ölçüləri çox az olduğundan, ümumi kofein miqdarı standart qişanın qəhvəsindən daha azdır. Hər hansı bir qəhvə içkisinin faktiki kofein miqdarı ölçüsü, lobya mənşəli, qovurma üsulu və digər amillərlə fərqlənsə də, espresso və damlama dəminin tipik porsiyonlarının kofein tərkibi 150-200 mq-ə qarşı 120- 170 mq arasındadır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1195 |
| Total Fat | 64 q |
| Doymuş yağ | 36 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 195 mg |
| Sodyum | 846 mg |
| Karbohidratlar | 94 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 62 q |