İskoçyanın milli yeməyi, hörümçəkli pudinq növüdür. Qoyun kələyi (ağciyər, ürəklər, qaraciyər) istifadə edərək, əla, dadlı yeməkdir. Pişmiş qazılmış şirniyyat süd, yulaf ezmesi, zeytun yağı ilə qarışdırılır və qoyun mədəinə qarışdırılır. Bir dəfə tikdirildikdən sonra, doldurulmuş mədə üç saata qədər bişirilir. Heyvandarlıq hissələrinin yemək fikri kənarlaşdırılıbsa, Edinburghda Charles MacSween & Sondan ən yaxşı bilinən (vegetarian versiyası da daxil olmaqla) kommersiya haggis mövcuddur.
Haggis almaq, hazırlamaq və pişirmək üçün mənim 9 üst məsləhətimi izləyin
Haggis ABŞ-da qanunsuz mu?
1970-ci illərdə ABŞ qoyun ağciyərini ehtiva edən ərzaq idxalını qadağan etdi. Ən ənənəvi haggis reseptlər ağciyər ilə edilir, idxal kommersiya haggis tapmaq mümkün deyil. ABŞ-da tapılan ən çox haggis ölkədə edilir.
Haggisə necə xidmət etmək olar?
Bir dəfə buxarlandı və bişirildikdən sonra, haggisə xidmət etmək üçün bir çox məşhur yollar var. Orijinal bir təcrübə üçün tam bir Şotlandiya səhər yeməyi və ya doymuş tatties və neps (tatties kartof Şotlandiya və neps şlanqlar) ilə cəhd edin.
Haggis ilə nə içmək lazımdır
Gözəl Scotch viski kimi cütləşdirmə məqsədləri üçün tematik cəhətdən uyğun bir ruhdur. Səhər yeməyinizdə sərt içki içmək istəyən bir sənətkarı yoxdursa, həmişə asidik qırmızı şərab və ya güclü, qaranlıq bir pivə ilə gedə bilərsiniz.
Haggis və Robert Burns
Xaggis 18-ci əsrdə Haggisə ünvanladığı məktubunda şair Robert Burns tərəfindən ölümsüzləşdirildi və İskoç şairinin xatirəsinə İskoçya və bütün dünyada 25 yanvar Burns gecəsində qeyd edildi.
Digər bir İskoç sevimlisi Cock-a-Leekie (Toyuq Sebzeli) Çorba və Kranachan, moruqdan hazırlanan bir şirin, tosted yulaf ezmesi və krem ilə yanaşı tatties və neps ilə yeyilir.
Haggisə müraciət edən Robert Burns
Ailəmiz, dürüst, övlad üzü, böyük başçı o pudin 'irqi! Onları bir yerə atın, Boşalma, gəzinti və ya ağrımaq: Ağzınız bir lütfün sözçüsüdür. Uzaq bir təpə kimi hurdies, Sizin pin wad bir dəyirmanı təmir etmək üçün kömək edir.On zaman o ehtiyaca baxmayaraq, sizin gözeneklerinizi dives distile kimi kəhrəba bead.His bıçaq görmək rustic Əmək möhkəm, bir kəsmək wi hazır yüngül, Sizin fışqırma entrails parlaq qazma , Oniki xəndək kimi, Və sonra, O, nə şanlı görmə, isti - reekkin, zəngin! Sonra, buynuz üçün buynuz, bir cırıq uzanır: belyveBərabərlər kimi əyilmək; Auld Guidman, mağaranın, 'Bethankit' hums'ları var. Onun fransız ragoutuna sahib olan və ya olio, bir əkin atdıqda, ya da fricassee onu nəfəs almışdır. Bir yemək yemək?
Onun zibilliyinə baxın, Çəkilməz bir döküntü kimi qüsursuz olaraq, Onun işığı bir qayda gəzdirin, Onun bir nüvəsi: Bir qanlı su daşqanı və ya dalaq çırpın, O necə yararsız! Ancaq Rustik, haggis-fed, Dəhşətli yer onun düsturunu düzəldir, Palçıq, onun nərgizində bir bıçağına bürünür. Bir bacak ayaqları, bir qolu başdan çıxartacaq, O qığılcımlar kimi bükülür. Auld İskoçya istəklərini istəməyə çalışır. Ancaq, əgər onun gratefu namazını qalsa, onu bir Haggisə çevir!