Haggis, bəlkə də İskoçyanın quintessential yeməyi və Burnun Gecəsi kimi tanınan qeyd etmələr üçün gözəl bir yemək halına gətirir.
Robert Burns, aka Rabbie Burns, (1759 - 1796) Şotlandiya ən məşhur şairdir. O, Burns Night kimi tanınan doğumunun (25 yanvar) ildönümü ilə Şotlandiyada və kənarda qeyd olunur. Robert Burns İskoç ola bilər, ancaq qeydlər dünyanın hər yerində, hər yerdə işini təqdir etdiyi yerdə keçirilir.
Tədbirlər çox möhtəşəm bir Burnun Gecəsi Şam yeməyində baş verir .
İngilislərin Ənənəvi Yanmış Gecəsi şam yeməyinə çıxması görünür. İskoçadakı xaricdə məşhurluğuna görə böyüdükcə, İngiltərədə yalnız dünyanın hər hansı bir ölkəsindən daha çox şam yeməyi olacaqdır.
Artan populyarlığına baxmayaraq, bir çox Scots, haggis, neps və tatties baxmayaraq xidmət etmək gəldikdə İngilis hələ getmək üçün uzun bir yol var ki, iddia.
Hər hansı bir Burns şam yeməyinin mərkəzində, əlbəttə, haggisdir . İngiltərədəki Q-Guild sayəsində, Britaniyanın ən yaxşı qışqırtmalarından 140-i təmsil edən, mükəmməl haggis almaq və hazırlamaq üçün aşağıdakı ipuçlarını bir araya gətirdik:
- Üstün bir Haggis üçün, plastik qapaqlara doldurulmuş və çoxlu supermarketlərdə satılan kütləvi istehsal versiyalarından daha yaxşı bir haggis istehsal edən yerli qəssaba baxın. Qəssab siz də miqdar, saxlama və yemək üçün lazım olan bütün məsləhətləri verəcəkdir.
- Ən çox qəssabların ənənəvi olaraq yoğurt və zeytun yağı ilə quzu və ət saqqalı ilə hazırlanmış olsa da, donuz və ya hətta geyik daxil ola biləcək öz gizli formulalarına sahib olacaqlar. Onlar nadir hallarda gizlənəcəklər!
- Viski, Drambuie və hətta köri kimi əşyaların əlavə olunması da daxil olmaqla digər maraqlı dəyişikliklər də var.
- Başlanğıc olaraq, adam başına təxminən 100g / 4oz və əsas olaraq 150g-200g / 6-8oz bir adam lazımdır.
- Guild görə, qeyd etmək vacibdir, Haggis artıq pişirilir, belə ki xidmət vermədən əvvəl istifadəyə verilməsi lazım olan bütün işlər istidir
- Ənənəvi olaraq haggis isti suda yavaş-yavaş bişirilir (450 qram / 1lb ətrafında 35-40 dəqiqə üçün qaynatmaq və ya Haggis maya yarada bilər və kulinariya qırğınına səbəb ola bilər).
- Ambalaj çıxarıldıqdan sonra, Haggis folqa ilə sarılır, bir az su ilə bir güveç qabına yerləşdirilir və hazır olana qədər 180 ° C temperaturda (qaz markası 6) əvvəlcədən qızdırılan bir sobada pişirilir. Müddətlər haggisinizin ölçüsündən asılı olacaq.
- Mikrodalğalığa (əziz Rabbi Burns onun məzarına dönəcək), bütün ambalajları plus dəri çıxarın. Xaggəri dilimlərə və mikrodalğalı qabda kəsin. 3-4 dəqiqə bişir, daha sonra çəngəl ilə haggisi parçalayın və 3-4 dəqiqə bişirin. Bir daha, vaxtlar haggisin ölçüsündən asılıdır
- Öz Haggisinizi etmək üçün kifayət qədər cəsur olmalıyıq, onda quzu və ya donuzların yığıb - ağciyər, ürək və qaraciyər - qəssabdan və ya onu bişirmək üçün plastik və ya təbii gövdəyə sifariş vermək lazımdır.