Dana piccata - limon, caper və ağ şərab sousu ilə yüngül pan-qızardılmış dana - klassik bir yeməkdir. Ancaq dadlı yemək yeməyənlərə parlaq bir sousu qaçırmaq üçün bir səbəb yoxdur. Tilapia ilə cəhd edin və hər kəsin dana ilə başlamasına səbəb qoyduqlarını təəccübləndirəcəksiniz.
Bu, olduqca zərif görünən sadə bir yeməkdir, belə ki, bu bayram, ad günü və xüsusi münasibətilə axşam yeməyi üçün idealdır, çünki qonaqlarınızla sobanızdan daha çox vaxt sərf etmək istəsən - saatlar. Tilapia piccata tez bir araya gəldiyi üçün, hiylədən hər şey əvvəlcədən ölçülən və başlamazdan əvvəl hazır olacaq.
Təzə limon suyu lazımlıdır. Sousots, ciddi ənənəvi deyil, limon sousuna bir az şirinlik əlavə edin. Siz sonunda sous üçün doğranmış taze cəfəri əlavə edə bilərsiniz və ya yalnız bir neçə kiçik yarpaqları ilə yalnız qarnir.
Digər səliqəli ağ balıqlar, məsələn, çiyələk, tək və ya ağcaqanadlar da bu sous ilə dadlı bir təkan əldə edirlər.
Nə lazımdırsınız?
- 4 böyük (6- dan 7 unsiya) tilapia filesi və ya 8 kiçik fileto
- Duz və istiot
- 1 fincan məqbul un
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 2 qaşığı kərə yağı, bölünmüşdür
- 3/4 fincan ağ şərab
- 1 çorba kaşığı incə doğranmış soğan (isteğe bağlı)
- 2 qaşığı təzə limon suyu
- 1 çorba kaşığı və ya daha kiçik qoxu
- Cəfəri yarpaqları və ya doğranmış cəfəri
Necə etmək olar
Filetoları kağız dəsmallarla qurutun və hər iki tərəfi duz və bibərlə tutun. Bir unun üzərinə unu yaydırın.
Zeytun yağı və 1 qaşıq kərə yağı, orta istilik üzərindəki yağ yağı qədər qızdırın. Un içində filizləri yüngülcə götürün, çoxu sarsın və qaba qoyun.
Hər iki tərəfi yüngülcə qaşqara qədər, filizləri hər tərəfə təxminən 2 ilə 3 dəqiqə qədər qızartın. Balığı pandan çıxarın və isti saxlamaq.
İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və şərabı pana əlavə edin, hər hansı bir qəhvəyi un unu qarışdırın. Sousotları əlavə edin və 1 ilə 2 dəqiqə bişirin və ya souslar yumşaldılıncaya qədər.
Limon suyu və qapaqları ilə qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin. İşığı söndürün və qalan kaşığı kərə yağı ilə qarışdırın. Sosu balıq üzərində qaşıqla cəfəri ilə çiləyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 301 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 43 mg |
| Sodyum | 523 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 13 g |