Mövsümün təzə artichokları mümkün qədər sadə bir şəkildə hazırlanırsa gözəldir. Bir az sarımsaq və yağı, limonun bir sıçraması, bəzi soğan və hamınız bir yerə qoyun. Bəzi makarna əlavə edin və bir yeməkiniz var.
Əgər artichoklarla işləməmisinizsə, ya da yalnız bacarıqlarınıza toxunursan, bir Artichokumu necə düzəltmək haqqında bizim foto təlimatımıza baxın .
Nə lazımdırsınız?
- 6 qaşıq zeytun yağı (əlavə qız)
- 2 fincan soğan (doğranmış)
- 3 sarımsaq çiləsi (dolğun, soyulmuş, kəsilmiş və incə doğranmış)
- 8-10 artichokes (təzə, ürəklərə qədər kəsilmiş, çıxarılmış şoklar və incə dilimlənmiş)
- 1 çay qaşığı dəniz duzu (incə)
- 1 kiloluq penne (qurudulmuş)
- 1 1/2 ilə 2 qaşıq limon suyu (təzə sıxılmış)
- 5 ildən 6 qaşıq yağa (qurudulmuş, otaqda)
- Topping üçün: Parmigiano-Reggiano (təzə grated)
Necə etmək olar
- Makaron üçün qaynadək böyük bir qazan suyu gətirin.
- Zeytun yağı, soğan, sarımsaq, artishok, və duzun yarısı böyük bir düzbucaqlı skillədə 3 yemək qaşığı birləşdirin. Çox vaxt qarışdıraraq, artishoklar tenderə qədər, təxminən 15 dəqiqə qədər orta temperaturda əhatə et və sote edin. Dadı və zəruri hallarda daha çox duz əlavə edin. Qarışıq quru görünürsə, əlavə 3 qaşıq zeytun yağı əlavə edin.
- Səxavətlə makaron suyunu duz və penne içərisinə buraxın. Qələm tenderə qədər tez-tez qarışdırın. Bəslənmə suyundan 1 stəkan su qənaət edin və penni sote pana tərəvəz ilə köçürün.
- Limon suyu və yağını əlavə edin və birləşdirmək üçün atın. Qarışıq quru görünürsə, gözəl, nəmli bir qaynana qədər bir seqmentdə yemək suyu, bir neçə qaşıq əlavə edin. Dərhal Parmigiano-Reggiano ilə səpilir.
Johanne Killeen (Harper Collins, 2006) tərəfindən Spaghetti On Topundan icazə verildi.