Bu məşhur Meksika yeməyi qabağı haqqında daha çox məlumat əldə edin
Meksika Rice kimi tanınan İspan Rice, Şimali Meksikada yaygın bir yan yeməkdir və xüsusilə də Meksika xaricində, xüsusilə də Southwestern Amerika Birləşmiş Ştatlarında. İspan düyü və Meksikalı düyü adları həmin yeməyi İspaniyanın mətbəxinin bir hissəsidir, baxmayaraq ki, deməkdir.
İspan düyü nə üçün adlanır?
Bəzi insanlar İspan düyü kimi baxdıqları üçün aydın bir hekayə olmasa da (bu dəqiq yemək İspaniyada hazırlanmırsa da) bunun necə tanındığını bir çox yaxşı göstəricilər var.
Rice Meksikaya doğma deyil və İspaniya işğalını başladan və götürdüyü 1500-cü illərdə gətirildi. İspaniyalılar mal-qara, donuz, keçi və toyuq idxal etməyə başladılar. İspaniyalılar dünyada səyahətlərini davam etdirdikləri üçün Asiyaya getdilər və oradan Meksikaya buğda və düyü kimi əşyalar gətirdilər. İspan xalqı ilk növbədə Meksikaya düyü təqdim etdiyindən, ənənəvi düyü yeməyinin "İspan düyü" adlandırılacağı məlum olur. Başqa bir nəzəriyyədir ki, bu düyü yeməyi edən Meksikalı insanlar İspan dili danışırlar, çünki asanlıqla yemək adına daxil edilmişdir.
Niyə Meksikalı Rice deyilir?
Meksikada fərqli bölgələr müxtəlif yollarla düyü xidmət göstərir. Əgər şimal Meksikada düyü sifariş etsəniz, ən çox giləmeyvə toyuq çörəyi və pomidor tatları ilə ənənəvi İspan düyü ilə bişirilir. Bununla birlikdə, cənub Meksikada düz ağ düyü daha çox yayılır.
Amma buğda, pomidor, soğan və sarımsağın əlavə olunmasından sonra Meksikalı tərzdə hazırlanan düyü ilə "düyü" yeyən çörəyi çağıraraq, düyüə bəxş etmək üçün Meksikalı bir vasitədir. Bununla belə, Meksikada heç bir ispan və ya Meksika düyü deyil, sadəcə "arroz" (düyü) və ya "arrozi rojo" (qırmızı düyü) kimi deyil.
İspan düyü necə edilir?
İspan və ya Meksikalı pirinç yağda ağ düyü ilə qarışdırmaqla hazırlanır, məsələn, qarğıdalı və ya yemək yağı . Pirinç qaşıqlanma zamanı pomidor və sarımsaq ləzzətə əlavə edilir. Pirinç opak və qızıl qəhvəyi açmağa başladıqdan sonra, pomidor sousu, pasta və ya külçə ola biləcək bir toyuq çörəyi və pomidor aromalı birləşməsində qaynamağa gətirilir. Cəfəri bir az rəng üçün əlavə edilə bilər, lakin dadı çox dəyişməz. Bəzən çürük, mısır, noxud və ya yerkökü kimi tərəvəzlər əlavə edilir.
Yerli mal əti ilə İspan düyünündən tez və asan bir Meksikalı pirinçə qədər öz İspan və Meksika düyülərini hazırlamaq çox asandır.