Kiçik olduğumda, mən lasagna nifrət etdiyini düşündüm, çünki yalnız sulu, xoşagəlməz ricotta pendir ilə dolu sürpriz variantları istəmirdim. Garfildin obsesyonunu başa düşmədim.
İndi yaxşı bir ricotta ( ev yapımı bir ricotta, bəlkə ?) Və digər yüksək keyfiyyətli maddələr ilə hazırlanmış lazanya, əlbəttə ki, fərqli bir hekayə olacaq, amma ilk dəfə mən ilk növbədə Şimali İtaliyanın lazanya tərzini (Toskana və Emilia-Romagna bölgələri), ləzgi alla bolognese , ətli raguş qatları, sadə bir besciamella ağ sousu və grated Parmigiano-Reggiano pendir ilə hazırlanmışdır, mənim ən sevimli cür olmuşdur.
Bir bazarda mənim Tuscan tərzi ragù böyük bir pot etmək, birbaşa təzə tagliatelle (və ya başqa bir makaron) və bu gün, bu sevimli, rahatlatıcı lazanya etmək üçün qalan ragù istifadə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2 ədəd (4 fincan)
- besciamella sousu (
- burada resept)
- 2 ədəd qrup
- Bolonez sousu və ya
- Tuscan-Style Ragù sousu (ikiqat yuxarıdakı besciamella reseptində və ya böyük bir 9 "x13" və ya 8 "x11" lasagna etmək üçün ya ət sousu resept ilə, ya da besicamella (2 fincan) və 1 ət sousu və ya daha az, 6 "x10" lazanya etmək üçün)
- 1 ədəd qaynadılmış / soba hazır lasagna əriştə (və ya 1 liraya təzə lasagna çarxı), üstünlüklü 9 unsiya qutusu [Qeyd: qurudulmuş, qaynadılmış ləzgi nərgilərini istifadə edərkən, souslarınız daha çox maye olmalıdır; təzə əriştə istifadə etsəniz, souslarınız quru olmalıdır)
- 1 fincan Parmigiano-Reggiano pendir (təzə və incə rənglənmiş)
Necə etmək olar
Fırını 375 dərəcə Fahrenheitdə (190 dərəcə Selsi) əvvəlcədən qızdırın.
Yemək bişirilmiş sousu və seçdiyiniz ət sosunu yuxarıda sadalanan reseptlər və təlimatlara əsasən hazırlayın.
Lazanya qabının dibini nazik, hətta besciamella sousu qatında saxlayın.
Besanamella sosunu lasagna nərdivanının bir təbəqəsi ilə örtün (onlara uyğunlaşdıra bilmək üçün onları bir az yüngülləşdirin və / və ya onları uyğunlaşdırın).
Noodle'yi, besiyamella sosunun başqa ince bir təbəqəsi, daha sonra ət sosunun bir təbəqəsi, sonra təravətli Parmigiano-Reggiano pendirinin saxsı bir səpilməsi ilə əhatə edin.
Daha sonra əriştə daha bir qatı qoyun, sonra besciamella, ət sousu və qızardılmış pendir və təkrar edin: qaba, besciamella, ət sousu, haşiyələnmiş pendir. Adətən bu, 4-6 qat arasında olacaq. Ət sousu, besciamella və grated Parmigiano başqa bir səxavətli səpələnmiş qat ilə bitirmək. [Qeyd: quru, qaynadılmış makaron istifadə edirsinizsə, tamamilə sousla örtülmüş olduğundan və ya bişirməyinizdən əmin olun.]
20-30 dəqiqə bişirin və ya üst xırtıldən və qızıl qəhvəyi qədər.
Bir qalan ragù sosunuz varsa, çox yaxşı dondurur. Lazanya əvvəlcədən hazırlana bilər və sobada soyudulur və sobada isidilir, yaxud pişmədən qurulur və dondurulur, sonra isə soyuducuda 24 saat əvvəl defrost edilir.