Yunanıstanda ladolemono və ya λαδολέμονo adlanan və lah-tho-LEH-mo-no , limon sousu, ızgara balıq üçün bir klassik topping. Sos hər cür dəniz məhsulları tatlarını artırmaq üçün bir çox yollarla istifadə edilə bilər, ancaq bunun üçün bir çox başqa istifadə tapa bilərsiniz.
Ailənizin kollektiv burunlarını balıqlara çevirsələr, onu yazmayın. Onu yüngül neft və limon tadı birləşməsinə uyğun olaraq tərəvəz və ya başqa bir şeydə istifadə edin. Əsasən bişmiş toyuq, buxarlanmış brokoliyə və ya yumşaq salata bir az zing əlavə edə bilən bir vinaigrette var. Xüsusilə somon ilə yaxşıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 limon suyu (təxminən 4 qaşıq)
- 1/2 fincan əlavə zeytun yağı
- 1 çimdik dəniz duzu
- İsteğe bağlı: Sarımsağın 1 ucu (kıyılmış və ya dilimlənmiş)
Necə etmək olar
- Bir qarışdırıcıda bütün maddələr birləşdirin. Sousu qalın və kremli qədər qədər bir neçə saniyə yüksək qarışdırın.
- Zövqünüzə görə sevdiyiniz balıq, tərəvəz və ya toyuq qabına əlavə edin.
Tips və dəyişikliklər:
- Bir qarışdırıcı olmadıqda, sıx sıxışan bir qapaqlı bir şüşə qabı istifadə edə bilərsiniz. Sousu bir krem tutarlılığına qədər qalıncaya qədər qüvvətləndirin. Başqa bir seçim bütün maddələrə bir qarışdırıcı qabda yerləşdirmək və çırpma ilə döyməkdir.
- Ailənizin və ya qonaqların yeməklərindən xoşladığı kimi az və ya çoxunu əlavə edə bilməsi üçün sousu tərəfində xidmət edin. Ancaq xəbərdar olun - sous bir müddət oturduqdan sonra bir az ayrılacaq. Masanın üzərindəki sousu az miqdarda xidmət edə bilərsiniz, onda xidmət qabını dolduranda mətbəxdə yenidən çırpmaq olar.
- Sous yemək əvvəl toyuq göbələk və ya balıq filesi üzərində fırça edə bilərsiniz.
- Bu sousun daha doğrusu yunan versiyası 1 çay qaşığı Dijon xardalını əlavə edir.
- Tercihiniz varsa, oregano toxunuşu əlavə edə bilərsiniz.
- Zeytun yağı ilə əlaqədar bir söz: Bakirə zeytun yağı və ya "müntəzəm" zeytun yağı bir çimdikdə əvəz etmək istəməyin. Bakirə yağı bənzər bir prosesdə əlavə qızıl yağı istehsal edir. Digər yağlarla qarışıq deyil "saf". Əsas fərq bunu etmək üçün istifadə olunan zeytunlardır. Bakirə yağı zeytunlardan hazırlanır, nəticədə 2% -lik turşuluq olur. Extra virgin zeytun yağı 1 faizdən az turşula malikdir. Bu fərq nədir? Bakirə zeytun yağı yemək üçün yaxşıdır, buna bənzərsiz bakirə yağı bu kimi paltarlar üçün üstünlük verir və ya istənilən vaxt pişirmə tələb olunmadığı bir reseptdə istifadə etməyi planlaşdırırsınız.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 596 |
| Total Fat | 55 q |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 39 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 163 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 5 g |