Yunan dilində: αβγολέμονο, tələffüz ahv-ghoh-LEH-moh-no
Bu kremli sousunda ən çox tərəvəz yeməkləri ilə gözəl işləyən limonlu bir dad var - güveç və buxarlanır - doldurulmuş kələm ilə sevilən bir şeydir. Limon dadının qarışığı olduğu torpağı, düyü və ya tərəvəzləri olan qalıqlara xüsusi bir toxunma vermək üçün istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2-3 yumurta (ayrılmış)
- 1 kaşığı su
- 2-3 limon (şirəsi)
- Arıqlama üçün: 1 1/2 fincan çörək (bişirilmiş yeməkdən, isti ətdən və ya toyuq suyu və ya fondundan)
Necə etmək olar
Köpüklü qədər yumurta ağlarını yırt. Südlü yumurta sarısı, su, limon suyu və 2-3 ədəd çiyələk çırpındır, döyülür (ya da çırpınır). Avgolemono sousunu bişirilən qabağa əlavə edin, qarışdırın, 10 dəqiqə bir dəsmal ilə örtün və xidmət edin.
Alternativ hazırlıq
Qalıqlar kimi öz maya sahibi olmayan bir yeməyə hazırlamaq istəyirsinizsə qaynar ət və ya toyuq ehtiyatını istifadə edin. Maye sıxışdıraraq, davamlı döymək və ya çırpma ilə sürüşməyi unutmayın, belə ki, hamar bir şəkildə qarışdırılır.