Üst boplar, huaraches və oxşar antojitos üçün böyük yollar
Sopes Meksikanın ən sevimli və geniş yayılmış antojitoslarından biridir - nisbətən kiçik yeməklərdir, tez-tez qəlyanaltılar, qəlyanaltılar və ya küçə yemək yeməkləri kimi yeyilən yırtıcı masa ilə hazırlanır. Sopes yüzlərlə varyasyonda stendlər, restoran və bazarlarda ölkənin mərkəzi və cənub bölgələrində satılır: böyük, kiçik, vegetarian, ət və s. Ilə hazırlanır ( Bu dadlı yemək üçün xəmirin necə ediləcəyini öyrənin.
)
Aşağıdakı bir neçə yaxşı reseptlər var. Bunlar, həmçinin huaraches, memelas, tlacoyos, memelas, chalupas və ya tostadas kimi digər formalarda masa antojitosu üçün yaxşı işləyir. Topingler isti və ya otaq temperaturu ola bilər (maddələrə və / və ya fərdi üstünlüklərə görə), ancaq masanın oturma bazası hər zaman isti olar.
Bir və ya daha çox orijinal Meksikalı masa sosunu sopalarınızla birlikdə xidmət etməyi unutma ki, hər bir restoran sousu qidalandıraraq yeməklərinə qaşıda bilər.
Aşağıdakı hər bir resept təxminən 40 çubuq doldurmaq üçün kifayət edir.
Carnitas Sopes
- 2 kilo / 900 qram pişmiş karnit
- 4 orta soğan, dilimlənmiş və sote edilir
- 2 düyü sarımsaq soğan ilə bişirilir
- 1/4 fincan doğranmış cilantro
Sutlu soğanların bir yüngül təbəqəsi ilə hər üstə otur. Bəzi carnitas və top üstündəki cilantro çiləsi ilə yığın.
Köklənən Mal əti Sopaları
- 1 və 1/2 kiloqram / 689 qram mal əti
- 6 fincan su
- 2 soğan, qaynadılmış doğranmışdır
- 1 fincan qırmızı çil sosu
- 1 fincan pomidor püresi
- Cotija pendir
Suda təxminən 4 saat bişirin. Sudan çıxarın və sərinləyin. 2 çəngəl ilə parçalanmış və ya barmaqları ilə çəkin. Qalan maddələr (pendir istisna olmaqla) qarışdırılır və 45 dəqiqə qaynadılır. Mal əti qarışığı və çay qaşığı Cotija pendir ilə üst bişmiş.
Veggie Sopes
- 8 fincan tərəvəz suyu
- 3 yerkökü, soyulmuş və doğranmışdır
- 3 böyük kartof soyulmuş və doğranmışdır
- 1 ədəd soğan, soyulmuş və doğranmışdır
- 5 düyü sarımsaq, soyulmuş və doğranmışdır
- 2 sarı qozu, ½ düym kublara doğranmışdır
- 2 yaşlı zucchini, ½-inch kublar doğranmışdır
- 1 çay qaşığı incə, doğranmış jalapeno
- 2 çay qaşığı zira
- 2 qaşığı qaşığı quru tərli
- 1 çay qaşığı duz
- 1 qaşığı kaşığı yağı
- garnitür üçün cəfəri (isteğe bağlı)
Böyük bir qabda, boğazda yerkökü və kartof əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaltın və 45 dəqiqə qaynadək gətirin. Əlavə 15 dəqiqə soğan əlavə edin və qaynamaq.
Orta tencerede, sote zucchini, sarımsaq, jalapeno və 8-10 dəqiqə isti neftdə ədviyyatlar. Çuğunduru havuçları, kartof və soğan suyunu çəkin və kağız dəsmalla drenaj edin.
Hər bir yeməkli sobada, daha sonra sote edilmiş sabahların bir qatını üstə. Istədiyiniz halda bəzək üçün bir cırtdan əlavə edin.
Bean və Pendir Sopes
- 4 fincan qaynadılmış fasulye qızdırdı
- 16 unsiya / 450 qram şəkərli queso blanco (ağ pendir)
- 4 unsiya / 115 qram Cotija pendir, yıxıldı
- 6 yaşıl soğan, doğranmışdır
Üstəlik, kənarların ətrafında haşiyələnmiş queso blanco ilə 1-2 yemək qaşığı hər bir yuxarıya çəkin. Pendir pomidor və qəhvəyi başlamağa qədər broyler altında isti bişirilir. Hər bir lobya, Cotija pendir və yaşıl soğan ilə toplayın.
Seafood Sopes
- 3 lirə / 1360 qram bişmiş karides, qabıqlı və qarışdırılmış doğranmışdır
- 2 xiyar, soyulmuş və qarışdırılmış doğranmışdır
- 1/4 fincan bitki yağı
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 fincan doğranmış cilantro
- 4 pomidor, toxumlanmış və doğranmışdır
- 2 qaşığı təzə sıxılmış kireç suyu
- 1/2 fincan doğranmış ağ soğan
Bütün maddələr silkələmək və üst bişirmək üçün qarışıq istifadə edin. Dərinliyə sıxılmaqdan ötrü dərhal xidmət edin, çünki budaqların həssas olması mümkündür.
Robin Grose tərəfindən redaktə edildi