Köftələr (və ya Hollandiyada baletlər ) bir çox ənənəvi Holland tərəvəz şorbası reseptində bişirilir. Köftələr istənilən yer ətindən hazırlana bilər, lakin dana çox tipikdir. Şorba əsasən mövsümi tərəvəzlərlə hazırlanan yüngül bulyondur.
Baletjeslə tanış olan bu groentesoep hər mövsüm uyğun tweaked bilər. Bu yaz versiyası üçün, biz gül dana və stend, eləcə də gənc şalgam, qarsparaq və pırasa istifadə etdik. Qış versiyası mal əti köftesi, qala, yerkökü və kereviz ola bilər, bir yay çəkmək toyuq köftesi və noxud, fava lobya və rezin ilə stock bilər. Süsən hər hansı bir tərzdən istifadə edin: ən əhəmiyyətlisi, müxtəlif rənglər, tatlar və toxumalar istifadə edir.
Nə lazımdırsınız?
- Küftələr üçün:
- 1/2 lb / 225 g. yer dana (gül)
- 1 tbsp. krem
- 1 tsp. tomat pastası (pomidor püresi)
- 1/4 tsp. fındıq (təzə yer)
- Tərkibinə duz və təzə qara bibər
- Çorba üçün:
- 5 1/4 fincan / 1,25 litr dana əti
- 1 orta havuç (incə doğranmış)
- 1 pırasa (incə dilimlənmiş)
- Kələmdən 1 ədəd sapı (incə dilimlənmiş)
- 1 şalgam (gənc, meiknolletjes, incə doğranmış)
- 4 oz. kuşkonmaz (təxminən 20 körpə yeşil nizə və ya 100 g)
- 2 oz./50 g. gül kələm (kiçik çiçəklər)
- 2 oz./50 g. brokoli (kiçik çiçəklər)
- 2 oz./50 g. vermicelli
- Tərkibinə duz və təzə qara bibər
Necə etmək olar
- Yer duzunu krem, tomat pastası, ceviz ve duz və bibər ilə qarışdırın.
- Əlinizdəki xurma arasında mərmər ölçülü toplar halına çəkin. Sərin bir yerdə istirahət üçün kənara qoyun.
- Bununla birlikdə tərəvəzləri yuyun və hazırlayın.
- Səhmləri qaynağa gətirin. Köfteyi qaynar pudraya əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin.
- Kobayları bir skimmer ilə fonddan çıxarın və kənara qoyun.
- Tərəvəzlərə əlavə et və 10 dəqiqə bişirin və ya yalnız tenderə qədər.
- Köfteyi şorbaya əlavə edin.
- Çörəyin çörəyini çorba salın və bir dəqiqə daha bişirin.
Duz və bibər ilə mövsüm və bütöv tam buğda çörək və ya pendir saman (kaasstengels) ilə xidmət edir .
Tips:
- Köfteyi sınamaq üçün test etmək üçün, bir köftəyi bir az yağı ilə bir qabda bişirin.
- Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün təzə, ev stoku və ya keyfiyyətli fond istifadə edin. Biz tez-tez ev kimi qurulmuş üzvi süpermarketimizdə şüşə qablarda satılan stokları istifadə edirik.
- Zamanla qısa müddətli olsanız, süpermarketinizdən hazırlanmış hazırlanmış torbalarından birini istifadə edə bilərsiniz: 1 lb (təxminən 2 fincan və ya 500 g) qarışıq tərəvəz lazımdır.
Bilirdinizmi?
Gül duzlu anemiya ağın ənənəvi duzlarından daha qaranlıq bir çəhrayı-qanadlı ətdir. Səkkiz aylıq yaşa qədər olan, mal əti yeməyində qaldırılan, hərəkət etmək üçün daha çox yer olan buzlaqlarla istehsal edilən bir etik ət. Gül duz istənməyən süd dovşanlarını, süd sənayesinin talihsiz bir yan məhsulundan istifadə edir ki, bu da doğumda vurulmuşdur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 294 |
| Total Fat | 11 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 90 mg |
| Sodyum | 291 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 28 g |