Hindistanda keçi əti səhv olaraq keçi olaraq tanınır! Çox dadlı yollarla bişirilir. Keçi köri və ya keçi köri bu sadə, lakin dadlı versiyası da birlikdə qoymaq üçün asandır. Bu yemək üçün əsas resept mənim anamdır, ona görə ki, mən onu yeməkdə böyüdümcə yaxşıdır. Keçi köri və ya düz düyü, salat və Raita ilə dadlı xidmət edir. Sosiyanı qatılaşdıra bilsəniz, isti, təzə tərtib edilmiş Chapatis ilə yaxşı dadın.
Nə lazımdırsınız?
- 2 lıq keçi ayağı, uyğun lupa ölçülü parçalara kəsilmişdir
- 4 qaşığı tərəvəz / kanola / ayçiçəyi yemək yağı
- 2 böyük soğan dilimlənmişdir
- 2 böyük pomidor doğranmışdı
- 2 qaşığı sarımsaq pastası
- 1 qaşıq zəncəfil pastası
- 2 teaspoons coriander toz
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay qaşığı
- sarıkök tozu
- 1/2 çay qaşığı qırmızı çili toz
- 2 teaspoons garam masala tozu
- Tadı duz
- Garnitür etmək üçün çivitilmiş keşiş
Necə etmək olar
- Orta istilikdə ağır dipli qabda yem yağı yuyun.
- İsti olduğunda soğan əlavə edin. Soğan soğan qədər solğun qızıl qəhvəyi açmağa başlayır. İndi bir yivli qaşıq ilə yağdan çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin. İstiliyi söndürün.
- Soğanı bir yemək prosessorunda hamar bir pasta (çox az su əlavə edin) halına çəkin. Bir dəfə, ayrı bir qaba çıxarın.
- Artıq pomidorları, sarımsaq və zəncəfil pastalarını birlikdə, qida prosessorunda hamar pastaya çəkin. Ayrı bir konteynerə çıxarın və daha sonra istifadə etmək üçün kənara çəkin.
- Soğanı qızardığından yağı yandırın və yenə soğan pastası əlavə edin. 2-3 dəqiqə sauté.
- İndi pomidor pastası və bütün tozlu ədviyyatlar, o cümlədən, garam masala əlavə edin . Yaxşı qarışdır.
- Yağdan ayrılmağa başlayana qədər yaranan masala (soğan-pomidor-ədviyyat qarışığı) sutə edin. Bunun baş verməsi 10 dəqiqə çəkə bilər.
- İndi keçi / qoyun parçasını masalaya, mövsümə duz ilə dadmaq və keçi / keçi parçalarını masala ilə tamamlamaq üçün qarışdırın. Keçi / qoyun ətindən yaxşı qəhvəyi qədər sutə.
- Tava 1/2 bir fincan isti su əlavə edin, yaxşı qarışdırın, istiliyin qaynadılmasına və qaba örtülməsinə qarışdırın. Keçi / qoyun ətinə qədər bişirin. Bütün su qurudursa, aşpaz / qoyun ətini yoxlayır və daha çox su əlavə edin. Yandırılmaması üçün tez-tez qarışdırın. Tədbir edildikdən sonra yemək kifayət qədər qalın bir sous olmalıdır.
- Ət bişirildikdə, doğranmış coriander ilə qarnir və isti Chapatis (Hind çörək), Naan s ( tandoor -bişmiş Hindistan düz çörək) və ya düz qaynadılmış düyü ilə xidmət.
İpucu: Goat Curry və ya Mutton Curry bişirmək üçün bir təzyiq ocağı istifadə edin və açıq potda bişirmək üçün yarım saat ərzində həyata keçiriləcək!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 634 |
| Total Fat | 46 q |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Xolesterol | 170 mg |
| Sodyum | 211 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 46 q |