Yeni Orleanların 'po-boy' sandviçi başqa bir adla sadəcə xala, daşıyıcı və ya sualtı sandviçdən daha çoxdur. Elementlərin harmonik balansdakı sinergetik əməkdaşlığı. Və bir sendviç təsvir etmək üçün yüksək səviyyəli dil kimi səslənir, yaxşı, bir cəhd qədər yalnız gözləyin.
New Orleansda dəniz doymamış oğlanları bol - karides, istiridye, kələmbalığı və qızardılmış balıqların hamısı gözəldir. Bu resept əlavə qıcqırıq bişirmə ilə okean perch istifadə və Cajun Mayo, pomidor və bir ədviyyəli Şirin Biber Soya ilə üst edir.
New Orleansın yeməkxana təməlləri Fransız və İtalyan olduğundan, çörəyin bir oğlanda əhəmiyyətli bir rol oynayacağı , sürpriz olmadığı təəccüblü deyil. Uzun (təxminən 24 düym) və nisbətən dar olan bir qaba, yaxşı bir qabığa və bir qədər yumşaq, havadar bir daxili istəyə bilərsiniz. Təsviri uyğun bir Fransız balığı tapa bilmirsənsə, bir Kubalı sandviç balığı yaxşı bir seçim və ya yumşaq, supermarket tərzi bagetet ola bilər. Həm də uyğun 12 ədəd 12 düym nömrə istifadə edə bilərsiniz.
(Cajun Perch Po Boy Sandwichin tam ölçülü fotoşəkilləri bax)
Nə lazımdırsınız?
- 1 resept Acılı Şirin Biber Soya
- 1/4 fincan mayonez
- 1 çorba kaşığı Louisiana isti bibər sousu (Crystal kimi)
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 fincan ağ qarğıdalı
- 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1/2-dən 1 çay qaşığı
- cayenne bibər
- 1/2 çay qaşığı kəklik
- 3 böyük yumurta
- 3 qaşığı süd südü
- Qızartmaq üçün 3 və ya 4 fincan yağı (1/2 düym dərinlikdə)
- 1 1/4 kilo dərissiz okean perch filesi
- 1 böyük, dar bıçaq (təxminən 24 düym) Fransız çörəyi (və ya
- Kubalı çörək və ya baget) və ya 1212 ədəd "loaves
- 1 böyük pomidor (nazik dilimlənmiş)
Necə etmək olar
- Acılı Şirin Biber Soya Hazırlayın və soyudun. Bir qabda mayo, isti bibər sousu, 1/2 tsp qara bibər və 1/2 tsp sarımsaq tozu birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və soyudun.
- Sadə bir qabda qarğıdalı unu, un, duz, 1 tsp qara bibər, 1 tsp sarımsaq tozu, cayenne bibər və kəklikotu birləşdirin. Ayrı bir qabda yumurtaları sütlə yaxşı döyün.
- Dərin bir tava və ya Hollandiyalı sobada 360 dərəcəyə qədər yağın 1/2 düym isti. Süzgəcləri qurutun və unun qarışdırılmasına gətirib çıxarın, çoxu sarsın. Yumurta içində onlara daldırın; Aşırı damlama olun, sonra unla qarışdırın.
- Əlavə bir qəhvəyi örtük üçün yağda yerləşdirilmədən əvvəl balıqları yumurta və unda ikinci dəfə dip edin. Balıqları partiyalarda qızartın və bir rafa və ya düz kağız dəsmalla drenaj edək.
- Bişmiş balığa 200 dərəcəyə qədər bir sobada isti saxlayın. İstəsəyəm, çörəyin qabığa qabığa gevrek qoyun.
- Nömrə yarım uzunluğunda kəsin və mayo qarışığı ilə kəsilmiş tərəfləri yaydı. Tomat dilimləri və Acılı Şirin Bibər Yağı ilə bir qatdakı üst balıq filesi əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 929 |
| Total Fat | 32 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 233 mg |
| Sodyum | 785 mg |
| Karbohidratlar | 113 g |
| Diyet Fiber | 45 q |
| Protein | 73 g |