Çin lokantaları xeyli qısa müddətdə yüksək səviyyəli yeməklər çıxarır. Gizli, qarışdırıcı bir qəlyanaltıdır, isti yağı içində ət və tərəvəzlərdə ızgaraqlı ət parçaları bişirən sürətlə yemək üsuludur. Evdə eyni üsuldan istifadə edə bilərsiniz, ya da çərşənbə axşamı Çin çərşənbə axşamı günü çərşənbə axşamı, ya da tələsik masada iş gecəsi yemək almaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Ən çox baqqal mağazalarında hazırlanan istiridye sousu, bu qaba istiridye mahsulunu əlavə edir. Lakin hazırlanmış istiridye sousu daxil olmaqla tərkib hissələrinin tərtibi - yeyən sousu ilə xidmət edilən bir yeməyi hazırladıqları ləzzət - balyadan daha sərfəli olur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq toyuq (damaqsız göğüsler ya da uyluklar, ısırık ölçülü parçalara doğranmış)
- Marinad üçün:
- 2 qaşığı soya sosu
- 1 kaşığı düyü şərabı
- 1 çay qaşığı susam yağı
- 1 qaşığı kaşığı mısır taxta
- Sos üçün:
- 1 1/2 qaşığı qarğıdalı
- 1/3 fincan su
- 1 qaşıq kaşığı
- qaranlıq soya sousu
- 2 qaşıq oyster soslu
- 1 kaşığı şeri (quru)
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı susam yağı
- Stir-Fry üçün:
- 2 qaşıq canola yağı (bölünmüş)
- 1 sarımsaq yonca (minalanmış)
- 1 çay qaşığı zəncəfil (əkilmiş)
- 2 yaşıl soğan (diaqonal olaraq 1 düymlük dilimlə dilimlənmişdir)
- 3-4 qurudulmuş Çin göbələkləri (isti suda və dilimlənmiş)
- 1 bambuk tumurcuqları (və ya 1 körpə qarğıdalı bilər, drained)
Necə etmək olar
- Birinci böyük üçməqsədli tərkib hissəsini böyük bir qabda birləşdirin. Toyuq əlavə edin və paltoa atın; qarğıdağın ətinə bərabər tutaraq, yenidən atın. Soyuducuda 10-15 dəqiqə toyuq qoyun.
- Toyuq marinat edərkən, suyun içindəki mısırcavarı həll edin, sonra digər sousu maddələrlə təmiz bir qabda qarışdırın.
- Yüksək zolaqlı və ya dərin ağır bir skillet atın və 1 qaşığı kaşığı canola yağı əlavə edin. Yağ parıldadıcısı olduqda, sarımsaq, zəncəfil və yaşıl soğanı əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə süründürün və ətirli və qəhvəyi başlamağa başlayır. Yağlı qaşıq ilə aromatikləri çıxarın. Toyuq və qızartmaq əlavə edin, tez-tez qarışdırın, toyuq dəyişir, təxminən 3-4 dəqiqə. Toyuqdan atışdan çıxarın və istifadə olunmayan şirniyyatı atın.
- Qalan yağ əlavə edin, sarımsaq, zəncəfil və yaşıl soğanı quzuya qaytarın və 1 dəqiqə ərzində göbələk və bambuk tumurcuqlarını və ya körpə qarğıdalılarını qarışdırın. Toyuqu qayışa qaytarın. Tərəvəz və tərəvəz ilə birləşdirilməzdən əvvəl onu yaxşı bir şəkildə yenidən verərək sousu əlavə edin və sousu əlavə edin. Əlavə 1 ilə 2 dəqiqə qızartmaq, yaxud sousu qalınlaşdırana qədər və bütün maddələrin palçığını qoyun.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 309 |
Total Fat | 17 g |
Doymuş yağ | 3 g |
Doymamış yağ | 8 g |
Xolesterol | 63 mg |
Sodyum | 867 mg |
Karbohidratlar | 16 g |
Diyet Fiber | 2 g |
Protein | 24 g |