Şərq, aromatik yabanı göbələklər Şərqi Avropanın meşələrində çoxdur, buna görə də göbələk strudel, kültürlərarası bir məzə də daxil olmaqla, bir çox yeməklərə yol tapırlar. Yaşıl bir yan salat əlavə edin və göbələklərin eti böyük bir vegetarian əsas kursu edir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1/4 fincan əlavə viran zeytun yağı
- 1 böyük tortuq (gözəl doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (incə doğranmış)
- 1 1/2 funt müxtəlif təzə göbələk (kral truba, maitake, fıstıq, shiitake, istiridye, porcini), dilimlənmiş
- Dəniz duzu və qara bibər
- 2 qaşığı hər incə doğranmış kəklik,
- tərxun , düz yarpaqlı cəfəri və çivi
- 1 böyük yumurta plus 1 böyük yumurta sarısı (birlikdə döyülmüş)
- 1/2 paket (1 ədəd) yastı pastası, çözülmüşdür
- Yumurta yuyulması üçün 1 böyük yumurta plus 1 çay qaşığı su döyülmüşdür
Necə etmək olar
- Böyük bir tava, istilik yağı və zeytun yağı. Kuşcuqlar və sarımsaq əlavə edin və yumşaldır. Dilimlənmiş göbələklər əlavə edin. Duz və bibər ilə mövsüm və tender qədər aşağı istilik üzərində bişirilir. Şirələri ifraz edirlərsə, qızdırmaq və qızdırmaq qədər aşpaz. Otların 3/4-də qarışdırın və istidən çıxarın. 30 dəqiqə quruyan və tamamilə sərinləmək üçün pan üzərinə yayılmış göbələklər.
- Quru və sərin olduqda, göbələkləri böyük bir qaba köçürün və bütün yumurta-yumurta sarısı qarışığı ilə birləşdirin.
- Rəyin soba və istilik ortasına 400 dərəcə keçin. Puff pastry'yi bir perqament astarlı pişirmə qabına yerləşdirin. Hər hansı bir qırışları aradan qaldırmaq və bir qədər uzatmaq üçün sürüşdürün. Yumurta yuyucusu ilə fırça yerini təmizləyin və qalan bitkilərə səpin. Göbələkləri ilk dəfə 3/4 xəmirdən yayaraq, kənarları ətrafında 1 düymlük sərhəd buraxın.
- Sizə ən yaxın kənarın üstünə atın və yuxarı 1/4-də qoyun ki, şüyüd xəmirliyi püresi xəmirinə toxunur, göbələyi tamamilə silindrdə saxlayır. Struktel kimi pinwheel moda ilə gəzmək etməyin, çünki içində puff pastry heç vaxt yandırmaq və sakit olacaq.
- Struktelni çörəkçilik mərkəzinə aparın və uclara atın. Yumurta yuyucusu ilə bütün səthi fırçalayın. Bir bıçağın arxasından istifadə edərək, strudel üzərindəki çarpaz xəttləri işlədir. İstəyirsinizsə, ikiqat şüyüd xəmirinin bir hissəsindən (dondurulmuş baqqal şüşəsi çörəkləri adətən bir qutuya iki təbəqə gəlir) kəsilmiş yapraklar, çiçəklər və üzümlər əlavə edin. Yumurta dizaynları yuyun.
- Fırından asılı olaraq, qızıl qəhvəyi və yuyuluncaya qədər hər yerdə 15 ilə 30 dəqiqə qədər yandırın. Bir dəsmal bıçaqla dilimlənmədən ən azı 2 dəqiqə istirahət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 528 |
| Total Fat | 38 q |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 246 mg |
| Sodyum | 614 mg |
| Karbohidratlar | 35 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 17 g |